【日本酒】おいしい飲み方、新しい飲み方のアイデア

福井新聞より、日本酒のアレンジだけ抜粋。
http://www.fukuishimbun.co.jp/localnews/economics/37852.html

日本酒離れの若者に新しい飲み方を　ソーダや氷で割る「クール」手応え
（2012年11月6日午前11時35分）

■日本酒をロックで味わったり、ソーダなどで割って新しい飲み心地を楽しむ「日本酒クールスタイル」。日本酒の需要が縮小する夏場の消費を拡大する目的で、日本酒造組合中央会が昨年から展開しているが、福井県内では季節を問わず、酒蔵や飲食店などで女性や若者向けに広がり始めている。

■日本酒クールスタイルは、トータル飲料コンサルタントの友田晶子さん（福井市出身）が監修。ソーダ、氷と合わせた「日本酒ハイボール」のほか▽クラッシュアイスをたっぷり入れたシャンパンスタイル▽にごり酒＆ミルク▽日本酒＆緑茶▽日本酒とライムのサムライロック▽日本酒とカシスリキュールのワインスタイル―の６種類のレシピを提案している。

■黒龍酒造（本社永平寺町松岡春日１丁目、水野直人社長）は今年６月、福井市内で行われた若者対象の音楽イベントで、同社の日本酒３種をストレート、ロックのほか、ジンジャーエールやパインジュースで割って販売した。７２０ミリリットル瓶が約３０本、１・８リットル瓶が１本完売し、特にジンジャーエール割りが人気で半数を占めた。

■福井市中央３丁目のバー、ブルーライトカフェは今年の１０月限定で同酒造の吟醸酒「吟のとびら」をナシ、ラムの一種であるモヒート、チョコレートと合わせたカクテル３種をメニューに加え、反応は上々だった。塚本芳之オーナーは「日本酒は懐が広く、マンゴーやパインなどの果物とも相性がいい。各銘柄の個性を生かしつつ、プラスアルファの表情を見せたい」と話す。

■久保田酒店（鯖江市旭町１丁目）では季節に応じてイベントを開き、クールスタイルを応用した飲み方を提案している。昨年のクリスマスには生原酒に炭酸を加え、季節の果物を浮かべた。昨年は重陽の節句の１０月２３日に越前市内の料亭とコラボし、菊の花を蒸して酒に一晩漬け込み、菊の香りを楽しんだ。