こだわりってなんじゃらホイ?

「こだわり(拘り)の味」っていうことばが独り歩きしているグルメ情報誌。でも「こだわり」の有無が良い店選びの参考になるのだろうか?というあるひとりの物書きのつぶやき。
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海老名こうき @evinacookee

(*´ω`*)色とりどりの落ち葉の中をもふもふ散歩ちゅう。 (@ 開拓記念 羽衣公園) http://t.co/DWPT7MB

2012-11-07 11:35:56
海老名こうき @evinacookee

東川町に「共生サロンここりん」っていう施設がありましてね。そこでお昼が食べられることを知っている人ってそう多くないんだろうな、と。私も地元の方から教えていただきました。

2012-11-07 12:31:29
海老名こうき @evinacookee

(続き)なんか、時間がゆっくりしていて居心地の良い空間なんですよね。グルメだこだわりだなどとは無縁の「親しみやすさ」なんだなあ。きっと。

2012-11-07 12:34:29
海老名こうき @evinacookee

(*´ω`*)絶えず視野を広げる努力をしないと、人間っていつの間にか視野狭窄になってたりするからね。それは意識的に行わないと駄目かもしれないですね。

2012-11-07 12:38:44
海老名こうき @evinacookee

なんてことを小麦と酵母の薫りに包まれながらついーとしてみる(*´ω`*)

2012-11-07 12:39:40
海老名こうき @evinacookee

こだわらないと良い飲食店にならないのか?っていうのは物書きを始めた頃からずっと引きずっているテーマなのですよ。自分の中で。

2012-11-07 12:45:45
海老名こうき @evinacookee

(続き)ひょっとしたら別のところにポイントがあるんじゃないかって。そもそも「拘り」ってなんやねんってところから考え始めてみたりしてね。

2012-11-07 12:48:04
海老名こうき @evinacookee

メディアが店(経営者)に「こだわりは何ですか?」って聞くのはおかしな事のように感じたからなんですけどね。単にそれだけ。

2012-11-07 12:49:50
海老名こうき @evinacookee

「食材が全てじゃないからねえ」(*´ω`*)ってぽそっと言ってわかってくれる人と分かってくれない人がいますからね。実はこれは私がよく使うバロメーター?なんですよね。

2012-11-07 12:52:22
海老名こうき @evinacookee

だから私は少し普通の書き手とは変わっていて、それでいてそれが仕事上の強みになってたりもしたんだよなあって振り返ってみる(*´ω`*)

2012-11-07 12:54:08
海老名こうき @evinacookee

視野を広げるっていうことは、いろいろな立場、いろんな角度から考えてみるってこととさほど変わらないと思います。

2012-11-07 12:55:55
yasuhiro kanno @waiwai_k

@evinacookee 分かる気がします。「拘り」っての恥ずかしい事であると何かで読んでそうだよなぁと。極端に言えばこれじゃなきゃダメ、あれじゃなきゃダメって事で子供が駄々こねている感がありますよね。お客からみたら美味しくて楽しい時間が過ごせれば言い訳で。

2012-11-07 12:57:49
海老名こうき @evinacookee

@waiwai_k はい。私もそう思います。拘らなくてもええねんで、ってことかなと。例えば調理師が磨く技は、どんな状況にもフレキシブルに対応できるための技であって、こだわりとは違う性質のものかもしれませんものね。

2012-11-07 13:20:47

コメント

inatak @inatak 2012年11月8日
「こだわる」って、もともとネガティブな言葉だったんじゃないかなあ。
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