なこごはん 2012/11

ナコ@文学フリマ東京Q-01 @nakotic

【ブロッコリーとナッツのペペロン】鍋に乾燥大蒜、唐辛子、塩と水をいれ火を着ける→沸いたらパスタ、オリーブ油、ブロッコリーの茎を加える→パスタが柔らかくなってきたらブロッコリーの花と砕いたナッツも加えて完成。煮込み時間はパスタの茹で時間が目安。最後に煮詰まってソースが残るように。

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【もみもみ蒸しきのこ】きのこをビニール袋の中で醤油、酒少々と揉む→きのこから出てくる水分ごと蒸す。もしくはレンチンでも。少し片栗粉まぶしたらあんかけっぽくていいかも。

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【アボカドご飯】切ったアボカドと酒・塩・切ったベーコンを一緒に炊き込む。水気は少なめに。ベーコン以外にも加工肉なら大概おいしい。胡椒や粉チーズをふって食べる。

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【カレーうどん】うどんをチンする（冷凍でも生麺でも）→レトルトカレーと薄めた麺つゆをかけて更にチンする→七味をかけてどうぞ。チンするだけ。

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【もやし蒸し肉】肉（お好きな種類で）を酢醤油に漬け込む。甘めが好きなら味醂も→鍋にもやしを敷く→その上に肉をのせて蓋をして弱火で加熱→肉の色が変わったら全体を混ぜ、余分な水気を強火で飛ばして完成。うまい。

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【魚介なしのブイヤベースもどき】鍋に水とトマト缶（orトマトジュース）を入れ、お好みで茸などを入れて、キムチ鍋の素を大１程度入れて煮込む→具に火が通ったら塩で味を整え、オリーブ油をたらして完成。キムチ鍋の素で魚介風味がつくよ！入れすぎ注意。

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【アジアンチキンライス】炊飯器に米、香菜の根、鶏肉、塩少々を入れて炊く→炊き上がったら肉を冷まして、肉汁が落ち着いたら切り分ける。ご飯と肉を盛り付けたら完成。香菜とタレでどうぞ。タレは魚醤か醤油に生姜とか辣油とか酢とかレモン汁とか適当に混ぜて、甘味も加えるとそれっぽい。

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【香菜の茎のお浸し風】香菜の茎をざくざく切り、レンジで軽く加熱→熱いうちに魚醤と酢orレモン汁で和えて、冷ましておく。箸休めに。厚揚げに合うと思う。

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【ことこと煮込みスープ】肉と野菜と、あれば月桂樹なんかのハーブを炊飯器にいれて、酒と水とで炊飯→蒸気が上がったら保温に切り替えて一晩放置。塩や胡椒で味を整えて食べる。

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【ブロッコリーと魚介のアジアン炒め煮】鍋に酒、魚醤、ブロッコリー、冷凍シーフードを入れ、具の高さの半分くらいまで水をいれて強火に→煮立ったら全体に煮汁が行き渡るようにして、混ぜながら煮る→ブロッコリーに火が通ったら完成。仕上げに魚醤を少し追加して。鷹の爪いれてもよかったかな。

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【さつまあげと青物の和え物】さつま揚げを拍子木に切ったものと冷凍ほうれん草をレンジで加熱する→熱くなったら生姜チューブと醤油で和える。簡単だけどうまい。小松菜にも合うと思う。日本酒ほしくなる。

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【鶏と大根の煮物】鶏肉は軽く炒めて鍋から出しておく→醤油、味醂、酒、酢と水と葱の青いところと生姜片を鍋で煮たてる→レンジでチンした大根を煮汁に加える→肉を戻し入れて煮る。汁が美味しいから、最後はお蕎麦をいれて鳥南蛮にしてもいいかも。

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【生姜舞茸ご飯】ご飯を酒、醤油、生姜微塵切り、舞茸と炊く。

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【キムチラーメン】袋麺の指示通りの分量の水で豆もやしを煮る→煮立ったらキムチと麺を入れて煮る→キムチ鍋の素と味噌でスープを調味して完成。袋麺のスープは余るので、その内なにかに使う。

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【わさびチーズサンド】食パンにマーガリンとわさびを混ぜて塗る→チーズを挟んで半分にカットする。わさび入れ過ぎに注意。ハムとか生ハム入れてもおいしそう。