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2012年12月10日

ロンドンティールム(公式)が教えてくれた紅茶、ロイヤルミルクティー、ココアの入れ方を試してみたら絶品だった件

ロンドンティールムのアカウントのすごさを久々に感じました
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ロンドンティールーム @londontearoom_

大阪梅田・堂島の英国紅茶専門店ロンドンティールームの広報Twitterです。【公式サイト】london-tearoom.co.jp

london-tearoom.co.jp

ロンドンティールーム @londontearoom_

いつも定期ツイートは夜が多いので、今日は昼に流そうと思います。全部で5件連投になりますが、お目汚し失礼いたします!!!!

2012-12-10 12:39:35
ロンドンティールーム @londontearoom_

【女医は教えてくれない本当は簡単な美味しい紅茶の淹れ方】1. 水道水を勢い良くケトルに入れ沸騰させ、沸騰したて95度以上を素早く注ぐ(ケトルの注ぎ口に茶器をできるだけ近づけて) 2. 抽出時間は基本的に茶葉ごとのレシピを守る 3.少量の砂糖は風味を引き立てます。

2012-12-10 12:40:23
れおん @reonne01

@londontearoom_ 待つ時間ってどのくらいでも大丈夫ですかー?(`・ω・´)

2012-12-10 12:42:49
ロンドンティールーム @londontearoom_

@reonne01 1分くらいが基本だと思います!1分で薄く感じたら30秒長めにしてみるといいと思います!!

2012-12-10 12:52:02
れおん @reonne01

@londontearoom_ わーい!ありがとうございます・:*+.\(( °ω° ))/.:+いつかお店いってみたいですーー!

2012-12-10 12:53:02
ロンドンティールーム @londontearoom_

【美味しい英国式ミルクティーの淹れ方】1. 水道水を勢い良くケトルに入れ沸騰させ、沸騰したて95度以上を素早く注ぐ 2.ミルクは乳脂肪分4.0以上のものを使う 3. 砂糖は少量でもいいのでお試しを。コクが増します。 4.茶葉はミルクティー専用ブレンドがベスト!以上です!

2012-12-10 12:40:38
3番目に強いあおいの @HB_till

@londontearoom_ スーパーで乳脂肪分8.0という目を疑うような牛乳(生乳50%の加工乳)を見つけたんですが、これだけ脂肪分高くても問題ありませんか?

2012-12-10 13:15:36
ロンドンティールーム @londontearoom_

@HB_till 逆によくはないと思います・・・おそらくお菓子とかに使うのにはいいと思いますが、あまり乳脂肪分高すぎると逆に味がぱっとしなくなるんです・・・生クリームとかエバミルクとか試したんですが、どうも5.0を超えてくると逆に脂肪分で味が薄く感じるようになるようです。

2012-12-10 13:17:31
3番目に強いあおいの @HB_till

@londontearoom_ なるほどー。では普通に飲む用にして、ミルクティーは4.0でやってみます。 ありがとうございました!

2012-12-10 13:33:02
ロンドンティールーム @londontearoom_

【美味しいティーバッグ紅茶の淹れ方】1.マグカップ(もしくは深めのティーカップ)にティーバッグを先に出しておく 2. 水道水を勢い良くケトルに入れ沸騰させ、沸騰したて95度以上をティーバッグの上から素早く注ぐ 3. ソーサーやお皿で蓋をして、じっと待つ 以上です!!

2012-12-10 12:40:51
ロンドンティールーム @londontearoom_

紅茶に砂糖を入れない方がたくさんいらっしゃいますが、砂糖は紅茶の味や香りを持ち上げるので、紅茶を楽しむための隠し味として是非少量でも構いませんのでお試しください。特にミルクティーではミルクのコクを増やすため顕著です。アイスだとシロップを入れないと茶葉の違いがほとんどわかりません。

2012-12-10 12:41:08
ロンドンティールーム @londontearoom_

【ココアレシピ】1. 鍋にミルク250ccとグラニュー糖(ティースプーン2杯)を入れ、コンロで温める 2. ミルクを温めている間にココアの粉をほぐしておく 3. 牛乳が温まったら火を消してココア(ティースプーン山盛り1杯)を入れてよく混ぜる 4. 火を全開にして一気にかき混ぜる

2012-12-10 12:41:38
ぎんちょ @gintyo20

@londontearoom_ ロンティーさん、ロンティーさん、ココアレシピでちょっとお聞きしたいことがあります。祖母がココアを作るときにバターを入れるんです。これ一体なんの意味が・・・もし知っていたら教えて欲しいです

2012-12-10 12:43:10
ロンドンティールーム @londontearoom_

@gintyo20 ココアは本当は濃厚なミルクで作るほうがコクがでてまろやかで美味しくなるのです。最近までは濃いミルクは日本で手に入らなかったのでバターを入れて乳脂肪分上げてるんだと思います!!市販の濃いミルクでもバター入れて濃くしているもの(乳飲料と書いている)がありますし!

2012-12-10 12:50:48
ロンドンティールーム @londontearoom_

@baaaacho 入念にシャカシャカやったほうがいいんですが、粉を溶かすために火を入れて温める感じですので、沸騰直前まで火を入れる→火を止めてココア投入→シャカシャカ→冷めたらまた火を入れて温める→シャカシャカ→(繰り返し)→仕上げに火を入れて一気にシャカシャカ!って感じです!

2012-12-10 14:25:47
ロンドンティールーム @londontearoom_

以上です!!!ココアは無糖のものだと先ほどのツイートのようにグラニュー糖加えますが、加糖のものであればグラニュー糖なしでいいです!!とにかくシャカシャカを頑張って練りあげて、しっかり溶かしてきめ細かい泡を作るのが大事です!!口当たりが違います!!

2012-12-10 12:42:55
ロンドンティールーム @londontearoom_

(あと宣伝です。紅茶の福袋、販売しております。12/25日まで受付、1/3頃の配送になります。10種類入りが2500円、20種類+ココアのものが5000円、どちらも送料無料です。これから始める方は茶漉し付きのティーマグとご一緒にぜひ!!)http://t.co/gNg22zmP

2012-12-10 12:46:17

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