アサリ砂抜き秘伝

まとめました。
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Akimbo @Akimbo

【アサリ塩抜き秘伝1】潮干狩りで捕ったアサリはまず現地で水道水を使ってよく洗います。真水を使うことで腸炎ビブリオ菌を流し、あさりの口を閉ざします。アサリ「やべっ。川の氾濫?捕まった?!」 http://t.co/ar2WVYoe

2013-01-11 13:56:57
Akimbo @Akimbo

【アサリ塩抜き秘伝2】潮干狩りした海岸できれいな海水を汲み、アサリとは別に持ち帰ります(重要)。家で網かごにアサリを入れ、海水を入れたバットの中に浸し、覆いをして暗くし静かなところに置きます。 http://t.co/ar2WVYoe

2013-01-11 13:57:43
Akimbo @Akimbo

【アサリ塩抜き秘伝3】アサリは「潮干狩られて絶体絶命かと思ったけど、元の海に戻ってね?」と口を開け、出水菅入水菅を出してのびのび呼吸を始めます。アサリ「懐かしいこの海水の匂い、命拾いした!」 http://t.co/ar2WVYoe

2013-01-11 14:00:03
Akimbo @Akimbo

【アサリ塩抜き秘伝4】アサリが砂を吐いたら、疲れ切る前にかごを引き上げ、再び水道水できれいに洗います。その後冷蔵庫へ。アサリにストレスを与えることでコハク酸などの旨み成分が増えます。《了》 http://t.co/ar2WVYoe

2013-01-11 14:00:47
Akimbo @Akimbo

そうそう。アサリがあっちこっちに潮を吹くので、大きなシンクの中とか、風呂場とかでやらないと辺りが塩だらけになります。塩田の始まりです。 http://t.co/ar2WVYoe

2013-01-11 14:05:43
Akimbo @Akimbo

連投ゴメン。すんげーつまんないことだけど、これだけ訂正させて。「塩抜き秘伝」→「砂抜き秘伝」です。ハズカシー。 http://t.co/ar2WVYoe

2013-01-11 16:06:00
Akimbo @Akimbo

わーいちょっとウケてる!まとめ主さんあまり関係なくてごめんなさい。じゃ多少関係あるとこを→【砂抜き秘伝観察編1】アサリを置いてしばらくすると「ジュッ、ゴソッ、ピュッ」と活動音が聞こえてきます。 http://t.co/ar2WVYoe

2013-01-11 21:26:49
Akimbo @Akimbo

【砂抜き秘伝観察編2】部屋を明るくせずに覆いをそっと取ると、アサリたちが管や足を伸ばし活動してます。このときまとめのような光景が見られます。アサリの噴出力は結構強いので、顔面シャワーに気をつけて! http://t.co/ar2WVYoe

2013-01-11 21:31:50
Akimbo @Akimbo

【砂抜き秘伝観察編3】実際の活動を見ると、グロテスクというよりけなげでいじらしいと感じます。お子様がいるかたは一緒に観察しましょう。あすはわが身(の一部)です。 http://t.co/ar2WVYoe

2013-01-11 21:33:03
Akimbo @Akimbo

【砂抜き秘伝観察編4】観察はほどほどに。アサリに情が移り調理するのが可哀想になってしまいます。一番おいしい状態で食べるのも供養です。合い言葉は、「ごめんねごめんね、……ボンゴレ!」。《了》 http://t.co/ar2WVYoe

2013-01-11 21:37:27

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