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福武 忍 @shinobuns
塩麹きたけど、なんにつかったらいい?
福武 忍 @shinobuns
ほうほう_φ(・_・めも RT @sayakatake: とりあえず豚肉つける
福武 忍 @shinobuns
ほうほう_φ(・_・めも RT @Butayama3: お肉かお魚に塗って置いて、明日焼いて見てください。
福武 忍 @shinobuns
へえ〜_φ(・_・めも RT @kunitakatsuhiko: 割りと色んな事に使えるみたいですねー。
福武 忍 @shinobuns
ほうほう_φ(・_・めも RT @alchmistonpuku: 浅漬けもおいしいです。蕪など
福武 忍 @shinobuns
ほうほう_φ(・_・めも RT @koukimm: 鶏肉につけて焼くだけでもおいしかったです
福武 忍 @shinobuns
ほうほう_φ(・_・めも RT @Butayama3: @shinobuns 要するに、ペースト状の塩ですわ。@alchmistonpuku
福武 忍 @shinobuns
@Butayama3 @alchmistonpuku つけ込みの後は洗うか拭き取るかするの?そのまま?
福武 忍 @shinobuns
いっぱいありすぎてよくわからなくなってます、とりあえず肉漬けようかな RT @kunitakatsuhiko: レシピのまとめとかいっぱいありますよ。万能って言いますけど、まとめ見てるとホントそんな感じしますね。
福武 忍 @shinobuns
ほうほう_φ(・_・めも RT @Butayama3: 漬けるというか、少量を塗りのばしておくというか。私はビニール袋にいれてもみもみしておくんです。@alchmistonpuku
福武 忍 @shinobuns
ほうほう_φ(・_・めも、西京漬けみたいな感じかな RT @Butayama3: @alchmistonpuku  ざっと拭うことが多いですね。焦げ付きやすいので。
福武 忍 @shinobuns
ほうほう_φ(・_・めも RT @kunitakatsuhiko: ペーストになってて、風味やコクがある塩だって事なんですな。
福武 忍 @shinobuns
ほうほう_φ(・_・めも RT @Butayama3: 面倒な時はそのままです。焦げますが。頓服さんのおっしゃる通り、塩ほどではないけど、塩辛いので、例えばお醤油ベースのタレを合わせたりするときは調整したほうが良いように思います。@alchmistonpuku
福武 忍 @shinobuns
あざっす!さんこうになりますた!>塩麹
さっそくつかってみた。
福武 忍 @shinobuns
塩麹でもんだ鶏肉のお味は…、唐揚げにしちゃったので塩麹効果はちょっとあんまりわかんなかった(なにくっても旨いっていいますすみません)。
福武 忍 @shinobuns
次はシンプルに焼きで。
さらに届く天の声。
うさぎ林檎@ししょー @usg_ringo
@shinobuns たたき胡瓜に塩麹、梅干し、ゴマの即席漬けもいけますぜ、ダンナ!
福武 忍 @shinobuns
ほうほう_φ(・_・めも RT @usg_ringo: たたき胡瓜に塩麹、梅干し、ゴマの即席漬けもいけますぜ、ダンナ!
Pines @Pines1
最近は肉魚買ったら、半分はビニール袋に入れて塩麹投入してる。
消える魔球 @debugordie
塩麹はキャベツの塩もみとかするときに使うとええ感じでした
消える魔球 @debugordie
あ、塩の代わりに、です。放置して浅漬けっぽくしてもよかったです。
あらたな疑問が!
福武 忍 @shinobuns
ペーストの塩ってことは、塩麹のぶつぶつはつぶしたほうがいいの?(肉を揉んだら全自動でつぶれるけど)。
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コメント

福武 忍 @shinobuns 2013年1月23日
まとめを更新しました。
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