塩麹て、なににつかったらいいの？

福武 忍 @shinobuns

塩麹きたけど、なんにつかったらいい？

福武 忍 @shinobuns

ほうほう_φ(･_･めも RT @sayakatake: とりあえず豚肉つける

福武 忍 @shinobuns

ほうほう_φ(･_･めも RT @Butayama3: お肉かお魚に塗って置いて、明日焼いて見てください。

福武 忍 @shinobuns

へえ〜_φ(･_･めも RT @kunitakatsuhiko: 割りと色んな事に使えるみたいですねー。

福武 忍 @shinobuns

ほうほう_φ(･_･めも RT @alchmistonpuku: 浅漬けもおいしいです。蕪など

福武 忍 @shinobuns

ほうほう_φ(･_･めも RT @koukimm: 鶏肉につけて焼くだけでもおいしかったです

福武 忍 @shinobuns

ほうほう_φ(･_･めも RT @Butayama3: @shinobuns 要するに、ペースト状の塩ですわ。@alchmistonpuku

福武 忍 @shinobuns

@Butayama3 @alchmistonpuku つけ込みの後は洗うか拭き取るかするの？そのまま？

福武 忍 @shinobuns

いっぱいありすぎてよくわからなくなってます、とりあえず肉漬けようかな RT @kunitakatsuhiko: レシピのまとめとかいっぱいありますよ。万能って言いますけど、まとめ見てるとホントそんな感じしますね。

福武 忍 @shinobuns

ほうほう_φ(･_･めも RT @Butayama3: 漬けるというか、少量を塗りのばしておくというか。私はビニール袋にいれてもみもみしておくんです。@alchmistonpuku

福武 忍 @shinobuns

ほうほう_φ(･_･めも、西京漬けみたいな感じかな RT @Butayama3: @alchmistonpuku 　ざっと拭うことが多いですね。焦げ付きやすいので。

福武 忍 @shinobuns

ほうほう_φ(･_･めも RT @kunitakatsuhiko: ペーストになってて、風味やコクがある塩だって事なんですな。

福武 忍 @shinobuns

ほうほう_φ(･_･めも RT @Butayama3: 面倒な時はそのままです。焦げますが。頓服さんのおっしゃる通り、塩ほどではないけど、塩辛いので、例えばお醤油ベースのタレを合わせたりするときは調整したほうが良いように思います。@alchmistonpuku

福武 忍 @shinobuns

あざっす！さんこうになりますた！＞塩麹

福武 忍 @shinobuns

塩麹でもんだ鶏肉のお味は…、唐揚げにしちゃったので塩麹効果はちょっとあんまりわかんなかった（なにくっても旨いっていいますすみません）。

福武 忍 @shinobuns

次はシンプルに焼きで。

うさぎ林檎＠ししょーPPMPP💉💉💉💉💉 @usg_ringo

@shinobuns たたき胡瓜に塩麹、梅干し、ゴマの即席漬けもいけますぜ、ダンナ！

福武 忍 @shinobuns

ほうほう_φ(･_･めも RT @usg_ringo: たたき胡瓜に塩麹、梅干し、ゴマの即席漬けもいけますぜ、ダンナ！

Pines @Pines1

最近は肉魚買ったら、半分はビニール袋に入れて塩麹投入してる。

B'r @debugordie

塩麹はキャベツの塩もみとかするときに使うとええ感じでした

B'r @debugordie

あ、塩の代わりに、です。放置して浅漬けっぽくしてもよかったです。

福武 忍 @shinobuns

ペーストの塩ってことは、塩麹のぶつぶつはつぶしたほうがいいの？（肉を揉んだら全自動でつぶれるけど）。