2013年1月26日

130125ドラスカ勉強会『高質化戦略』講師役:株式会社三河屋川口氏

「高質化と高級化は違う」。スーパーマーケットでの経験を基に、マネジメントとは、戦略とはを語った講演のまとめです。
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Shimpei@SG,Dubai @nashiogw

対抗するには低価格。しかし低価格は資本力勝負になってしまう。 #ドラッカー #ドラスカ

2013-01-25 19:35:55
Shimpei@SG,Dubai @nashiogw

低価格の仕入れの話。例えばイオンとの差は歴然。。コスト競争力が全く違う。 #ドラッカー #ドラスカ

2013-01-25 19:38:56
Shimpei@SG,Dubai @nashiogw

高品質低価格をする。仕入れ値は変えられない。 #ドラッカー #ドラスカ

2013-01-25 19:39:54
Shimpei@SG,Dubai @nashiogw

どうする??高質スーパーへの転換。続きはパワポ。(おいおい) #ドラッカー #ドラスカ

2013-01-25 19:41:02
Shimpei@SG,Dubai @nashiogw

量販品60%戦略、売上と利益率確保。「価格を安くする必要はない」。鮮度やイベント性で差別化。 #ドラッカー #ドラスカ

2013-01-25 19:43:02
Shimpei@SG,Dubai @nashiogw

価格訴求20%。値入率が低くても仕方がない。集客効果 #ドラッカー #ドラスカ

2013-01-25 19:44:17
Shimpei@SG,Dubai @nashiogw

こだわり商品20%。オリジナル(独自性)や差別化(育成)。ハレの日商材 #ドラッカー #ドラスカ

2013-01-25 19:45:11
Shimpei@SG,Dubai @nashiogw

独自性にはイベント性なども含める。掛け算で独自性を出す。 #ドラッカー #ドラスカ

2013-01-25 19:47:05
Shimpei@SG,Dubai @nashiogw

直近の独自商品。恵方巻き「ギネスに挑戦」。「祝い餅」。 #ドラッカー #ドラスカ

2013-01-25 19:48:24
Shimpei@SG,Dubai @nashiogw

高質スーパー≠高級グルメスーパー。 #ドラッカー #ドラスカ

2013-01-25 19:52:49
Shimpei@SG,Dubai @nashiogw

同質なものでは価格でしか競争できない。 #ドラッカー #ドラスカ

2013-01-25 19:55:21
Shimpei@SG,Dubai @nashiogw

利益を生む形はポートフォリオで計画。全商品という訳ではなく、商品構成。 #ドラッカー #ドラスカ

2013-01-25 19:56:22
Shimpei@SG,Dubai @nashiogw

差別化例。顔の見える野菜。市場流通から地元農家に持ってきてもらう。 #ドラッカー #ドラスカ

2013-01-25 19:58:36
Shimpei@SG,Dubai @nashiogw

大企業ではできない仕入。流通量が確保できないニッチ商材を直接仕入れる。 #ドラッカー #ドラスカ

2013-01-25 20:00:00
Shimpei@SG,Dubai @nashiogw

肉の旨味。熟成(エイジング)。熟成工程の見える化。高価格の理由づけ #ドラッカー #ドラスカ

2013-01-25 20:01:47
Shimpei@SG,Dubai @nashiogw

エイジング技術をどうやって店舗に落とし込むか。「機械を導入」。ただし、投資が大きいので、改装店舗に順番に導入する。 #ドラッカー #ドラスカ

2013-01-25 20:04:29
Shimpei@SG,Dubai @nashiogw

他社が人手をかけないところに「あえて手をかける」。人がやらないことでしか差別化ができない。 #ドラッカー #ドラスカ

2013-01-25 20:05:09
Shimpei@SG,Dubai @nashiogw

差別化のため、オムライスとスパゲッティを混ぜてみたり。。コストアップをさせるのも「商品構成ポートフォリオ」による。 #ドラッカー #ドラスカ

2013-01-25 20:08:18
Shimpei@SG,Dubai @nashiogw

お客様の目の前で「あえて調理」。経験を付加価値に。 #ドラッカー #ドラスカ

2013-01-25 20:09:03
Shimpei@SG,Dubai @nashiogw

出来立て感や「人が作っている姿」を見せることで、「行きたいなあ」と思う店を作る。という意志をドライブさせることこそがマネジメント。 #ドラッカー #ドラスカ

2013-01-25 20:11:05
Shimpei@SG,Dubai @nashiogw

「低価格スーパー」出身の企業の「考え方」を変える。 #ドラッカー #ドラスカ

2013-01-25 20:12:53
Shimpei@SG,Dubai @nashiogw

ユニクロは、衣料業界の「高質スーパー」。機能を訴求ポイントに。じゃあ、ユニクロの商品構成を分析してみましょう。(宿題!) #ドラッカー #ドラスカ

2013-01-25 20:17:08
Shimpei@SG,Dubai @nashiogw

アウターはユニクロ着るのはイヤな人もヒートテックなら着る。これが高質化の商品構成だ!!( ̄ー+ ̄)どやーーー! #ドラッカー #ドラスカ

2013-01-25 20:18:02
Shimpei@SG,Dubai @nashiogw

ファストファッションという市場を作り出す。ライフスタイルのチェンジ。 #ドラッカー #ドラスカ

2013-01-25 20:18:54
Shimpei@SG,Dubai @nashiogw

ユニクロ(衣)の成功体験を転用したのがニトリ(住)。それを食で転用できないか。。それが三河屋だーーーー!!以上<(_ _)> #ドラッカー #ドラスカ

2013-01-25 20:20:34

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