KAKU'Sキッチン 1/29

不意打ちテロ。オレンジ生チョコ
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格さん@素人よ? @Kreios_kaku

んーメンテで暇になったな(眠くない

2013-01-29 02:25:28
格さん@素人よ? @Kreios_kaku

材料用意して型いれるまで10分もかからんので…

2013-01-29 02:54:46
格さん@素人よ? @Kreios_kaku

あとは冷えるの待つだけ。オレンジ風味の生チョコになります。

2013-01-29 02:56:06
格さん@素人よ? @Kreios_kaku

まず型から外して柔らかさをチェック http://t.co/WDAeFHSX

2013-01-29 20:55:58
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格さん@素人よ? @Kreios_kaku

味の方はほのかにオレンジの風味がするくらいになってたので、イイ方かなと。

2013-01-29 20:57:29
格さん@素人よ? @Kreios_kaku

仕上げはオーソドックスにココアパウダーまぶしていきます。

2013-01-29 20:58:30
格さん@素人よ? @Kreios_kaku

クッキングペーパーの上である程度まぶしたらボールに入れてフライパン振る要領でごろごろとこれで角とれて丸っこくなります。 http://t.co/wnJjA8Nf

2013-01-29 21:00:43
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格さん@素人よ? @Kreios_kaku

まぁ、あとはレシピですよね。 PCに場所移して書きます~

2013-01-29 21:02:35
格さん@素人よ? @Kreios_kaku

んー写真だとあんまおいしそうに見えない(´・ω・`)

2013-01-29 21:03:35
格さん@素人よ? @Kreios_kaku

気をとりなおして分量です。 チョコレート 250g(板チョコ4枚くらいかな) オレンジジュース 80cc(100ccでもいいかな) バター(無塩) 70~75g(この辺はとくに精密な分量いらないです)

2013-01-29 21:05:53
格さん@素人よ? @Kreios_kaku

作り方 1.チョコレートを溶かしやすいように刻んでおきます。ざっくり手で割る程度でOK

2013-01-29 21:07:12
格さん@素人よ? @Kreios_kaku

2.オレンジジュースを鍋に入れて沸騰させます。   沸騰具合は泡がふつふつ出てくるまで

2013-01-29 21:08:20
格さん@素人よ? @Kreios_kaku

3.オレンジジュースが沸騰したら刻んだチョコをいれて溶かします。ざーっと入れてOK   チョコ入れたら火は極弱火に

2013-01-29 21:09:13
格さん@素人よ? @Kreios_kaku

4.チョコが溶け切ったらバターを入れます。ある程度バターも小さくしておくといいですね。   ゆっくり混ぜながらバターを溶かし切ります。空気はいらないように混ぜるのがポイントかな

2013-01-29 21:10:37
格さん@素人よ? @Kreios_kaku

5.バターが溶け切ったらラップを敷いた容器にいれて冷蔵庫で冷やして出来上がり。   容器に入れたらトントンと数回容器を落として空気を抜きましょう。

2013-01-29 21:12:15
格さん@素人よ? @Kreios_kaku

6.冷やし固まったらお好みの大きさにカットしてココアパウダーまぶして完成。

2013-01-29 21:13:09
格さん@素人よ? @Kreios_kaku

工程じたいは結構あるようにみえますけど型に入れるまで10分もかかりません。

2013-01-29 21:14:25
格さん@素人よ? @Kreios_kaku

あとオレンジジュースは100%の使うといいです。

2013-01-29 21:15:33
格さん@素人よ? @Kreios_kaku

ジュースの代わりに生クリームつかえば濃い生チョコになるかと

2013-01-29 21:17:04
格さん@素人よ? @Kreios_kaku

難しい温度管理とかもありませんので簡単かと!

2013-01-29 21:18:09
光のメジェド @Laica_COR

これ、バットに流して冷やし固めたあと、よくある四角いかたちに切り分けてもいいけど、ハートのクッキー型とかで抜いてココアまぶしてもかわいいよね!

2013-01-29 21:25:53
格さん@素人よ? @Kreios_kaku

@Laica_COR 薄く切って丸めると薔薇造形になったりしますよ!

2013-01-29 21:27:09