2013年2月10日

奇跡の地球物語第158回 保存食革命~美味食感への挑戦~

古来より私たちは、自然界の力を借りた様々な保存食を編み出してきた。 しかし、約200年前。人類のテクノロジーによって作り上げた保存食の原型は、保存料を使うことなく常温で保存が可能。 人類の英知が詰まった保存食「缶詰」、その缶詰に、今、新たな風を吹き込もうとしている男がいる。 彼が挑むのは「日本のお総菜」、そして、最大のポイントは「食感」。 続きを読む
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あひる @ahiru345

今日の奇跡の地球物語は「保存食革命~美味食感への挑戦~」 科学が生んだ保存食。今も進化を続ける「缶詰」に迫ります。

2013-02-10 18:26:26
ヒデオ @hideobag

奇跡の地球物語、缶詰の革命 テレ朝なう

2013-02-10 18:28:25
なよ @n_nator

今日も実に興味深い、奇跡の地球物語。

2013-02-10 18:31:24
まう茶() @maucha_

塩漬け、干物、発酵食品、燻製...自然界の力を借りて保存食が生み出された。しかし200年前、保存料を使わずに常温で保存できるもの、つまり缶詰が登場した。そして今、惣菜を缶詰にしようとしているのだ  #奇跡の地球物語

2013-02-10 18:31:37
まう茶() @maucha_

みかんの白い部分は塩酸で処理してるはず #奇跡の地球物語

2013-02-10 18:32:16
花ちゃん @pp_3t

奇跡の地球物語おもしろいよね

2013-02-10 18:32:29
koji@AKITA @koji0000

本日の奇跡の地球物語は缶詰‼普段お世話になってるから正座で視聴だな。

2013-02-10 18:32:35
NutsIn先任曹長 @McpoNutsin

今日の『奇跡の地球物語』は、缶詰か。

2013-02-10 18:32:40
柚木@固定ツイート見てみて @yunoki_xho

割とこの時間から始まるCanon提供の奇跡の地球物語好き。味の素提供のウチごはんもだけど。

2013-02-10 18:33:08
なー🐾 @16Naa

@rabufundoshi 大将!今しよる奇跡の地球物語おもしろいっすよ!

2013-02-10 18:33:10
null @u39_104928

お、今日の奇跡の地球物語は焼津だ! 缶詰のお話

2013-02-10 18:33:12
雑っぷ @katsugen_zap

今日の奇跡の地球物語は缶詰か…なかなか興味深い

2013-02-10 18:34:19
あひる @ahiru345

煮物状態になってしまう。食感をいかに残すか。 #奇跡の地球物語

2013-02-10 18:34:32
しぐち @sigtty

奇跡の地球物語、缶詰作り特集だ!みかんの缶詰の皮の向きかたが気になっていたところです。

2013-02-10 18:34:39
あひる @ahiru345

缶詰はどうしても素材が柔らかくなってしまう #奇跡の地球物語

2013-02-10 18:34:51
あひる @ahiru345

缶詰でありながらごぼうと人参の歯ごたえを残す #奇跡の地球物語

2013-02-10 18:35:08
23 @23_P_N

『奇跡の地球物語 缶詰の革命』て番組やってる

2013-02-10 18:35:11
まう茶() @maucha_

きんぴらごぼうの缶詰。野菜の缶詰は素材缶ばかりで、惣菜としての野菜缶はない。なぜ簡単に作れないのか。缶詰の中で柔らかくなり。煮物状態になってしまうからだ。製造工程上缶詰の食材は柔らかくなる。 #奇跡の地球物語

2013-02-10 18:35:12
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