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【現場実録】美味でむせないお食事求めて三千里!!【最前線】

食に関する実験というものは、複雑過酷であるが故に、中々手がでないのが実情。なればその一歩を踏み出した勇者の記録は、永く残すに値すると感じた。若く健やかなる紳士淑女達よ、侮るなかれ。これはやがて必ず、味合わざるを得ない道程! 美味しいお食事よ、永遠に!!
レシピ 料理 食事 介護
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ねこんちゅ @mizuasagi11
トロミ剤もまずいですよね。誤嚥が怖いのか多めに使う人居ますけど飲んでみたら不味さがわかるのに。 RT @kouji78: 高齢者になると、どうしても食べられる食事量が減ってしまうし、きざみ食やミキサー食になると更に食欲が減る人が多い。実際にミキサー食とか食べてみれば分かるけど…
コージ @kouji78
マズイですよね(汗)ウチ、定期的に昼食・夕食でトロミ食・きざみ食を職員も食べるようにしてます。マズさを実感で知ってれば、食べさせ方変わりますしね。 RT @mizuasagi11: トロミ剤もまずいですよね。誤嚥が怖いのか多めに使う人居ますけど飲んでみたら不味さがわかるのに。
ねこんちゅ @mizuasagi11
お恥ずかしながらうちでは試食の機会がありません。研修として提案してみます。 RT @kouji78: マズイですよね(汗)ウチ、定期的に昼食・夕食でトロミ食・きざみ食を職員も食べるようにしてます。マズさを実感で知ってれば、食べさせ方変わりますしね。
コージ @kouji78
試食体験は本当にオススメです。トロミ、ミキサー、きざみ、それぞれのクセが分かると、介助のヒントになります RT @mizuasagi11: お恥ずかしながらうちでは試食の機会がありません。研修として提案してみます。
ねこんちゅ @mizuasagi11
温度にも留意してやりたい。
ねこんちゅ @mizuasagi11
米飯やってみよう…。自宅でソフト食を目指して茹で野菜をペーストにし寒天で固めたところ、割合が悪かったか、腕の問題で、ものすごくまずいものが出来上がった。寒天なら熱に強いしシチューに入れたら綺麗かなと思ったんだけど。
ねこんちゅ @mizuasagi11
魚のミキサー食。魚のイヤな臭みが全面に押し出される…。彩りはかなしくなる
ねこんちゅ @mizuasagi11
肉はミキサーしてゼラチンで固めたのはまあまあ。煮込み系だったからかな。
ねこんちゅ @mizuasagi11
まずは明日職場のトロミ剤でいくつか濃度を変えて朝のお茶を飲ませてもらおう。
ねこんちゅ @mizuasagi11
なるべく美味しく食べるのは本当に重要な事だと思う。
コージ @kouji78
僕も勉強になるので、よければ是非、感想聞かせてください〜。 RT @mizuasagi11: まずは明日職場のトロミ剤でいくつか濃度を変えて朝のお茶を飲ませてもらおう。
ねこんちゅ @mizuasagi11
エンシュアも製品そのものが美味しくなあれ!良い香りになあれ!
ねこんちゅ @mizuasagi11
誤嚥しないように気を付けつつと思うと美味しさが二の次になるのは仕方が無いのですがねー。それでもなんとか美味しくなる工夫をしたいじゃないか。
ねこんちゅ @mizuasagi11
はい。ご報告させていただきます。以前飲んだ感触が喉に蘇ってますが以前とは違う気づきが得られると良いなと思います。 RT @kouji78: 僕も勉強になるので、よければ是非、感想聞かせてください〜。
ねこんちゅ @mizuasagi11
お茶のトロミ剤実験だん。ちょっと極端な3種類(フレンチドレッシング状、全粥位、ゼリー状)の濃度で実験。続きます。
ねこんちゅ @mizuasagi11
結局、在宅での介護ということで「地域包括ケア」という半径30分圏内にケア拠点を設けて、様々な居宅サービスを使って最後まで住み慣れた地域で。というと理想的に見えますが、過疎地で隣家が車で10分ぐらい離れているところは想定にないと思うの。そして人口減少でそういう地域は増えてくる。
ねこんちゅ @mizuasagi11
フレンチドレッシング状:口に含むとお茶の苦味を強く感じる。舌や口を動かさず、顎を上げるとゆっくり喉を通る。水分補給をしているという感覚はある。
ねこんちゅ @mizuasagi11
全粥位のトロミ:含むと不味いと感じる。苦味が強くなった。飲み下す速度はゆっくり。喉が渇いて潤すというより食品のよう。口腔内、喉に残存感有り。
ねこんちゅ @mizuasagi11
ゼリー状:あえてドロッドロにしてみたが。逆に飲み下せずむせる。トロミ剤の味がする。(製品によると思われます)口の中にべっとり残る。
ねこんちゅ @mizuasagi11
後で冷えたマヨネーズ状飲むぜ
ねこんちゅ @mizuasagi11
冷えた方が苦味は感じない。ベタつく感触も少ない。製品によっては時間がたつと粘度が変化するので注意

新しいポイントを一つ教えてもらいました!『誤嚥を防ぐために、飲み下しが困難な方に適切な量のトロミ剤は必要です』との事です!よく考えたらそうですよね、美味しくないからってトロミを入れずに事故ったら、それこそ本末転倒ですものね。適量を適切に使いつつ、是非美味しいトロミ剤の開発願いをアピールしていきましょう。三次元人として生きる限り、歳をとらない若人はいない! 今は平気でも、病気でトロミ剤入りのお茶を飲まねばならない状況が来ないとは限らないのですから!(>▽<)

コメント

秋津霜子@ゼークトに挑む無能な働き者 @SaShi_maru 2013年2月28日
まとめを更新しました。肝心のポイント再確認を忘れていましたよ!(´Д`;)
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