美味しい鯛の炊き込みご飯の作り方
たなかさんとこのみっちゃん@yamadanico さんが美味しい鯛の炊き込みご飯の作り方を教えて下さいました。 みなさんも是非
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TLで 鯛の鯛の炊き込みご飯を美味しく作れたツイートを発見。
以前大失敗した事があったので詳しくお聞きしました。
YMD
@yamadanico
@s12b051 お、きいちゃいましたね！語っちゃいますよ！アラの血合いを流水で洗い取って鱗とって、塩と酒をかけて、冷蔵庫で30分休まして、アラをなんとなく水でもっかい軽く洗って、その後は鍋で全体的に焦げ目つくくらいアラを焼いて一旦取り出す。
2013-03-17 20:24:18
YMD
@yamadanico
@s12b051 アラを焼いた鍋にお湯と酒と昆布をぶっこんで軽くてふつふつさせたら、といだ米投入。その上にさっき焼いたアラをのせて、蓋を閉めて、強火で5分ほど鍋全体を沸騰させて、そのあとは20〜30分くらい弱火で放置。火を止めて5分蒸らし、蓋開けて全体かき混ぜてまた5分蒸らし。
2013-03-17 20:27:09
YMD
@yamadanico
@s12b051 ポイントはアラはちゃんと洗って塩と酒につけて馴染ませとくこと、煮る前にアラにちゃんと焼きをいれること、アラを焼いた鍋に焦げ付きがあっても洗剤で洗い落とさず、お湯でこげを溶かして米と一緒に炊いちゃうこと！蓋は出来上がりまで開けないこと♪
2013-03-17 20:32:52
ちーたん
@s12b051
@yamadanico すらばしい。 アラって 下ごしらえをキチンとすると そんなに美味しそうになるんですね。 一度焼く ですか 盲点でした。以前ぶりのアラでご飯をたいた（本当に入れただけ）で大失敗したことがあったので ありがとうございます。勉強になりました。
2013-03-17 20:32:02
YMD
@yamadanico
@s12b051 お酒が好きなら、料理酒よりも安くても飲料用のお酒がおすすめです！べっ別に呑みながら作れるからとかそんな理由じゃないですよ！その方が美味しくなる気がします！
2013-03-17 20:38:06