殊能レシピ

gokuu @sgokuu

【我流筑前煮】斜めに切ったちくわ、湯通ししたニンジンと大根賽の目切り、シイタケ細切り、朝から吸水させて下ゆでした大豆、手でちぎったコンニャクをかつお昆布だし＋日本酒＋しょうゆ＋ショウガ薄切りで煮ただけ。筑前煮は濃い味のほうがうまいので、しょうゆは多めにした。 #殊能レシピ

gokuu @sgokuu

【牛肉とアスパラの洋風まかない炒め】斜めに切ったアスパラとタマネギ細切りをオリーブオイルで炒め、塩コショウして取りだす。牛もも切り落としを炒め、アスパラとタマネギを加え、赤ワイン＋蜂蜜＋バルサミコ酢＋鶏ガラスープの素＋お湯少々で味付。合わせ調味料は多めで少し煮る感じ #殊能レシピ

石井千湖 @ishiichiko

@sgokuu この方はほんとうにたくさんメモしてらっしゃいますね。素晴らしい。　http://t.co/Ek8NF3KVUO　http://t.co/qtoTcpMxcc　

gokuu @sgokuu

たくさんメモしていらっしゃるファンのブログを教えていただきました。リンクを張らせて頂きます。 #殊能レシピ http://t.co/n6xBG4jGut

石井千湖 @ishiichiko

#殊能レシピ　うれしいハッシュタグ。やはり我流筑前煮からつくるべきでしょうかね。

強力わかもと @wkmt

【グッチ裕三の鮭ごはん】こぶ茶(もしくは昆布だし)を入れて、ごはんを炊く。炊きあがった瞬間に、ごはんの上に塩鮭を置き、蓋をして、しばらく蒸らす。塩鮭をほぐしながらごはんを混ぜ、ふきんをかけて、さらに蒸らす。 #殊能レシピ

強力わかもと @wkmt

【グッチ裕三の鮭ごはん/続き】ポイントは、塩鮭の骨をとっておくこと、皮に切れ目を入れておくこと。仕上げにゴマや刻んだ大葉をふるのも、なかなかよろしい。 #殊能レシピ

強力わかもと @wkmt

【韓国風もやしスープ】ニンニクと鷹の爪を多めに加えたいりこだしで、もやしとピーマンをさっと煮て、塩で味をととのえるという超簡単なスープ（いりこだしはインスタント粉末で充分）。つくるポイントは、もやしのひげ根を取ることと、具を入れたら煮すぎないこと。 #殊能レシピ

強力わかもと @wkmt

【エスニック・コールスロー】「ドレッシングはレモンの絞り汁と多めのナムプラとオリーヴオイル、小口切りの鷹の爪と砕いたピーナッツを加える」という記憶を頼りに目分量でつくった。具はキャベツだけ。 #殊能レシピ

強力わかもと @wkmt

【トルコ風フライドポテト】ヨーグルトに水でといたおろしニンニクを混ぜ込み、フライドポテトの上からかける。今回はヨーグルト＋塩＋コショウ＋ナムプラという味つけにしてみた。これもなかなかうまい。要するに脂っこいものにヨーグルトの酸味が合うということだな。 #殊能レシピ

強力わかもと @wkmt

【サンマのトマト煮】頭と尻尾と内臓をとったサンマはヨーグルトに漬け込んで下ごしらえ。ニンニクのみじん切り、乾燥バジル、タマネギのみじん切りをオリーヴオイルでよく炒め、缶詰のホールトマトを加える。イタリヤ～ンな細長いトマトにしたかったので、銘柄はデルモンテ。 #殊能レシピ

強力わかもと @wkmt

【サンマのトマト煮/続き】しゃもじでトマトをよくつぶしたら、白ワインを注ぎ、サンマを入れて、40分ほど煮込む。仕上げに塩コショウ。平皿にもり、バゲットをそえて、ナイフとフォークでいただいた。 #殊能レシピ

強力わかもと @wkmt

【オイルサーディンとチーズのトースト】フォークでつぶしたオイルサーディンと卵の白身をよく混ぜてバゲットに塗り、レッドチェダーチーズを真ん中にのせて焼いたもの。宮脇孝雄氏の著書で知った一品（多少アレンジしてあるけど）。 #殊能レシピ

強力わかもと @wkmt

【カレーヴルスト】生ソーセージを油を多めにしいたフライパンでこんがり焼き、カレー粉をまぶす。 皿にあげて、適当な大きさに切り分け、トマトケチャップをかける。 #殊能レシピ

強力わかもと @wkmt

【タラモサラダ】ゆでてつぶしたジャガイモにほぐした辛子明太子を混ぜ、レモン汁で和えただけ。 #殊能レシピ

強力わかもと @wkmt

【バルサミコ酢豚】豚バラ焼肉用に塩コショウし、かたくり粉をまぶし、オリーヴオイル＋ゴマ油でカリカリになるまで焼いて、取り出す。ピーマンとタマネギのざく切りをニンニクとショウガのみじん切りといっしょに炒める。#殊能レシピ

強力わかもと @wkmt

【バルサミコ酢豚/続き】豚バラ肉を加え、バルサミコ酢＋みりん＋オイスターソース少々＋豆板醤少々で味つけ。 #殊能レシピ

強力わかもと @wkmt

【ゴボウとソーセージのバルサミコ風味】ゴボウ細切りとソーセージとブナシメジをオリーヴオイルで炒め、軽く塩をして、バルサミコ酢＋みりんで味つけただけ。#殊能レシピ

強力わかもと @wkmt

【和田にゅうめん】白ネギ細切りとチャーシュー細切りに日本酒＋しょうゆ＋オイスターソース＋ゴマ油で下味をつけておく。そうめんをゆで、よく水洗いして、椀にもる。具をのせ、かつお昆布だし＋塩を注ぐ（オリジナルの下味はだしじょうゆ＋ゴマ油＋七味唐辛子）。#殊能レシピ

強力わかもと @wkmt

【エセ・シャワルマ】牛もも薄切り+タマネギすりおろし＋ニンニクすりおろし＋レモン汁＋カレー粉＋塩＋コショウ＋オリーヴオイルに1時間半ほど漬けておいた後、炒める。パンにはさんで食べてもよし。#殊能レシピ

強力わかもと @wkmt

【グッチ裕三の合わせ調味料】カレー粉＋ケチャップ＋オイスターソース＋だしじょうゆ(しょうゆ＋日本酒) #殊能レシピ

強力わかもと @wkmt

【エスニックなたれ】 1. 基本/塩（ナムプラ）＋酢（レモン汁）＋油（ゴマ油） 2. ナムプラ２：ラー油１：レモン汁２で、刻んだ香菜を加える 3. ナムプラ＋サンバル＋レモン汁＋ゴマ油 4. 豆板醤＋ナムプラ＋ゴマ油＋カボス #殊能レシピ

強力わかもと @wkmt

ハッシュタグ #殊能レシピ 見て、同じこと考えてる人はたくさんいるんだなーとちょっとグッと来たので、殊能将之氏のウェブ日記から抜き出していたレシピをまとめて書き出しました。文面もほぼそのままのはずです。

強力わかもと @wkmt

もちろん小説のファンだったけど、氏のサイトも無類におもしろくて過去ログ全部読んで、玉村豊男「料理の四面体」読んだり、ケトルのポテトチップス食べたり、古本屋でフリッツ・ライバーやP.G.ウッドハウス探したりと影響受けまくりました。感謝。

強力わかもと @wkmt

「美濃牛」に書いてあったんだったか、普通のカレーにバターライスじゃなくて玉子チャーハンを合わせるのもおいしくてよくやりました。 #殊能レシピ