殊能レシピ
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nahanohana
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gokuu
@sgokuu
【ジャガイモのパンケーキ】ジャガイモのパンケーキで夜食。ゆでたジャガイモをつぶし、小麦粉、牛乳、卵、刻んだレッドチェダーチーズを混ぜて、焼いただけ。ケチャップ＋マスタードを塗り、洋七味をふっていただく #殊能レシピ
2013-03-31 15:21:23
gokuu
@sgokuu
【鰯ヨーグルトしょうゆ】ぶつ切りの鰯を骨まで柔らかく煮るには、いろいろな方法があるらしいが、たったいま、個人的にはベストの最終解決案を発見したのでご報告する。それは「鰯をしばらくヨーグルトしょうゆにひたしておく」である。鰯の骨が柔らかくなるうえ、煮汁にこくまで出る。 #殊能レシピ
2013-03-31 15:24:53
強力わかもと
@wkmt
殊能センセーのサイトでの言及も多く、大いに参考にしていたであろう玉村豊男「料理の四面体」はファンなら必携の一冊。「アサリと豚肉のアレンティージョ風」のレシピもここから。 #殊能レシピ http://t.co/YdCBiWSnU0
2013-03-31 15:27:12
𝙈𝙖𝙮𝙪𝙢𝙞 𝘼𝙙𝙖𝙘𝙝𝙞 🌈
@Gravity_Heaven
「とりあえずザンバルで味を調えればエスニックになる」ことを教えてくださった殊能センセーに感謝。#殊能レシピ
2013-03-31 15:39:38
gokuu
@sgokuu
【ベーコンとセロリのヌードル入りスープ】温かい無国籍麺。ベーコンとセロリの葉っぱを手抜きスープ（鷹の爪＋ゴマ油＋鶏ガラスープ）で煮て、仕上げに塩コショウとナムプラ。別途ゆでた中華麺（細麺）にかけていただく。食後にジャスミン茶。 #殊能レシピ
2013-03-31 20:28:33
gokuu
@sgokuu
【無国籍麵】具はさっとゆがいたささみ、三つ葉、春菊の葉っぱ。麺は冷やし中華用の細麺。たれはしょうゆ＋オイスターソース＋カボス＋おろしニンニク。ひさしぶりに食べたけど、やっぱりうまいな。夏にはこういう冷たくて酸っぱいもの中心の食生活になるでしょう。食後にジャスミン茶。 #殊能レシピ
2013-03-31 20:29:07
習志野権兵衛
@narasinogonbe
#殊能レシピ なんてタグがあるんだね。見てたら、スペアリブ大根とか、アスパラ鶏めしとか、ゴマダレタマゴとか、ヨーグルトクッキングとか、色々思い出して、なんだか寂しくなっちゃったよ。
2013-03-31 21:08:42
gokuu
@sgokuu
おおあと1つ発見しました【アスパラ鶏めし】研いだ米と鶏ひき肉をかつお・こんぶだし＋日本酒少々＋しょうゆ少々で炊く。炊きあがったら細かく切ったアスパラを載せて、余熱で火を通す。＃殊能レシピ
2013-03-31 21:30:29
カコ
@dieblauekatze
【正調ゆずこしょう焼きそば】具は豚肉こまぎれと小松菜ざく切りで、いりこだしでといたゆずこしょう＋しょうゆ＋日本酒少々で味つけ。#殊能レシピ
2013-04-02 02:47:38
蒼猫杏珠
@ange_chat_azur
#殊能レシピ まず、平皿に炊きたてのごはんを盛っておく。フライパンにオリーヴオイルをしき、みじん切りのニンニクとタマネギを炒める。しんなりしてきたら、ショウガの絞り汁＋薄口しょうゆで下味をつけた合いびき肉を加える。ひき肉の色が変わったら、ごはんにまぶすようにのせる。（続）
2013-04-02 04:20:14
蒼猫杏珠
@ange_chat_azur
（承前）フライパンにバターをたっぷり入れ、目玉焼きを焼く。柔らかめに仕上げて、ごはんの上にのせる。フライパンに合わせ調味料（赤ワイン＋ケチャップ＋しょうゆ＋オイスターソース）を注ぎ、少し煮つめてから、ごはんにかける。 これは何かというと「そぼろコモコ」である。 #殊能レシピ
2013-04-02 04:22:08
蒼猫杏珠
@ange_chat_azur
【野沢菜としらすのチャーハン】今回の工夫は、仕上げに火を止めて梅ゴマペースト（包丁で叩いた梅肉＋日本酒＋薄口しょうゆ＋すりゴマ）を混ぜ込んだこと。梅ゴマペーストをごはんにのせて食べるとおいしいことから思いついた。予想どおりおいしかったけど、ちょっと酸っぱすぎたかな。 #殊能レシピ
2013-04-02 04:25:13
蒼猫杏珠
@ange_chat_azur
手持ちでかぶってなさそうなのをぼちぼち。って既にかぶってるかな^^;殊能さん愛がいっぱいの良い企画ですね♪ どなたか「おふらんど」のミートパイレシピをぜひｗ #殊能レシピ
2013-04-02 04:29:24
蒼猫杏珠
@ange_chat_azur
【カツレツトマトソース】行平鍋にオリーヴオイルをしいて熱し、ニンニクみじん切り、乾燥ローズマリー、タマネギみじん切りをよく炒め、ヒラタケとホールトマト缶詰（デルモンテ）を加えて、30分ほど煮込む。仕上げに塩コショウ。その一方で、叩いて薄くした豚肩ロースに（続） #殊能レシピ
2013-04-03 01:41:42
蒼猫杏珠
@ange_chat_azur
（承前）小麦粉、とき卵、パン粉をつけ、フライパンでシャロウ・フライにする。皿にもってトマトソースをかけ、つけ合わせに市販のポテトサラダと安芸紫。バゲットをそえて、いただく。食後にアイラン。 #殊能レシピ
2013-04-03 01:42:15
蒼猫杏珠
@ange_chat_azur
「シャロウ・フライ」という言葉を知ったのはセンセーのmemoのおかげです。自分でもよく使う手法ではありましたが、呼称は「揚げ焼き」でしたｗ #殊能レシピ
2013-04-03 01:44:59
kaaagway
@kaaagway
殊能先生追悼ということで、豚肉とアサリのアレンティージョ風、韓国風もやしスープ、エスニック鶏めしを作ったよ。一貫性まるでないけど、どれも美味しかったです。#殊能レシピ http://t.co/oYVB1GxHEF
2013-04-06 21:43:11
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