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炭酸水出し紅茶に情熱を燃やす人々

水出し紅茶って飲んだことあります? 香り高くて、さっぱりしていて飲みやすいアイスティーなんですけど、ここにはそれを「炭酸水」で実現し、さらに爽快感を高めようという皆さんの熱い挑戦の軌跡をまとめました。 挑戦はまだまだつづくようなので、皆さん適宜、追加・編集してください。 続きを読む
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mappy @cb_mappy

今回見つけた炭酸水はゲロルシュタイナー。これでDSF(タルボ)を冷蔵庫で一晩置いておこうと思います。期待半分、不安半分。ダージリンの炭酸水出し、うまくいきますように

2010-09-04 22:42:24
mappy @cb_mappy

ゲロルシュタイナーの水出しダージリン、今回は失敗。500ccにタルボ農園6g、冷蔵庫で18時間。抽出が進まず、ミネラル分の味が完全に勝ってしまう。香りも通常の水出しよりかなり薄い。抽出を促進させる方法を考えた方がよさそうです

2010-09-05 13:27:47
mappy @cb_mappy

思いつく打開策。1.少量のお湯で茶葉を開かせてから投入する 2.炭酸が抜けないよう、しっかりと栓をした上で常温抽出をする 3.もう少し硬度が低い炭酸水を検討する このあたりでしょうか。抽出が進まなかった理由が硬度か炭酸か、も突き止めたいですね

2010-09-05 13:34:15
やな@tea for Life @tea_with_milk

@cb_mappy ゲロルシュタイナー出し!なんと研究熱心な。あそこまで硬度高いと扱い難しそうですよね。軟水と割ったりしてるのでしょうか??うはー、気になるw

2010-09-05 13:34:18
mappy @cb_mappy

@tea_with_milk 探求精神豊かな、やな先生にはかないません!今回はやなさん絶賛の「ミラクルさん特製シャンパンダージリン」のようにはなりませんでした…。ゲロルシュタイナーの強炭酸を活かすため、あえてそのまま試したのですが、工夫が必要そうですね

2010-09-05 13:38:52
やな@tea for Life @tea_with_milk

@cb_mappy いやいや・・・仮に豊かだとしても私の場合方向性がアレですからww ミラクルさんのシャンパンダージリンは山形のアンテナショップで買える炭酸水・・・だった気がするので、おそらく軟水かと思われますじゃ~

2010-09-05 13:44:50
mappy @cb_mappy

@tea_with_milk 先に炭酸水実験をやなさんがされたのを知ってます!(CCレモンとかも…w)山形アンテナショップ、銀座にあるみたいなので今度覗いてこようかな?

2010-09-05 14:01:40
mappy @cb_mappy

@blanknote 店頭には硬度が高い炭酸水が多いですよね(ミネラルウォーターのイメージから仕方ないのかもしれません)。VALS、硬度が低くて良さそうですねっ。今度、これで試してみたいですね

2010-09-05 14:04:41
みわこ @miraclTEA

@cb_mappy @tea_with_milk 買い物行ってる間に・・・炭酸出しはいろんなのでやってますがそんなに変わりはないですよ。ゲロルシュタイナーもおいしいです。mappyさんのレシピでちょうどいいと思いますが。サンダンデロはサンペレグリです。

2010-09-05 14:10:02
やな@tea for Life @tea_with_milk

@cb_mappy @miraclTEA (*゚▽゚)っφメモメモ ゲロルでもOKなのですね、失礼しました。今度ゲロル見つけたら私もやってみよっと♪

2010-09-05 14:13:35
mappy @cb_mappy

@miraclTEA @tea_with_milk ミラクルさんは実践済みでしたか!<ゲロルシュタイナー 今回うまくいかなかった理由をもうちょっと考えてみようっと。既にうまくいっている事例があるのっていいですね~

2010-09-05 14:19:19
wr2 @flowerwaltz

@cb_mappy @tea_with_milk @miraclTEA 炭酸水に酸味を感じるのですが、その酸味に上手く合う茶葉が見つかると大成功かな?って思います。タルボもそういう感じですか?

2010-09-05 14:25:44
wr2 @flowerwaltz

昨日開けた炭酸水(セブンルレミアム)と半端に残っていたルピのケニルワースでゆるーく炭酸水出し始めましたw常温29度の室内と冷蔵抽出、どっちが酸味を抑えられるかな??

2010-09-05 14:35:04
mappy @cb_mappy

@flowerwaltz @miraclTEA @tea_with_milk 手持ちのタルボですが、うちの感覚ではフルーツ香が強めで甘みは水準級なので、うまく抽出されれば炭酸味に上乗せされるのでは?というイメージです。ただ、もしかしたらより強く出る茶葉のほうがいいのかも?

2010-09-05 14:39:33
mappy @cb_mappy

@flowerwaltz 炭酸キャンディ!しかも冷蔵と常温の両方で…結果が楽しみですね~

2010-09-05 14:44:34
wr2 @flowerwaltz

@cb_mappy @tea_with_milk @miraclTEA イメージ、伝わりました。酸味を抑えるのではなくて相乗効果が得られたらそれがベストマッチですよね!

2010-09-05 14:48:11
mappy @cb_mappy

@flowerwaltz たくさん仕込むのも大変ですものね。冷蔵炭酸ケニルワースのレポ、楽しみにしてますっ

2010-09-05 14:58:29
mappy @cb_mappy

@flowerwaltz @tea_with_milk @miraclTEA 酸味の分、難しさもありそうですが、うまく活かせたらシャンパンらしさや果実の雰囲気を高められるかな?と思ってます。そのためにも、一度うまく淹れてみたいですね

2010-09-05 15:09:14
wr2 @flowerwaltz

@cb_mappy 炭酸水、補充してきます♪

2010-09-05 15:10:25
みわこ @miraclTEA

@flowerwaltz セブンの炭酸水ジャスミンティーでやりましたがおいしくできましたよ。

2010-09-05 15:22:05
wr2 @flowerwaltz

@miraclTEA @cb_mappy ケニルワースの炭酸水出し、甘い香りがたって良かったのですが、酸味とフルーティーさの方向性が違ったみたいでした。次は無難にジャスミンティー辺りでやってみます。

2010-09-07 23:25:00
wr2 @flowerwaltz

@miraclTEA 紅茶のシャンパン、飲みたかった。。お手本として。炭酸水出しの明るい未来を指し示すものとしてww

2010-09-07 23:42:33
シーク@料理撮影 @seak_nc

炭酸水出しやってみたい… 水だしの水を炭酸水に変えるだけですよね? RT @flowerwaltz: ケニルワースの炭酸水出し。 http://bit.ly/9zGZJe

2010-09-07 23:49:42
みわこ @miraclTEA

いつでも作りますよ〜お手本になるかどうかは別にして。 RT @flowerwaltz: @miraclTEA 紅茶のシャンパン、飲みたかった。。お手本として。炭酸水出しの明るい未来を指し示すものとしてww

2010-09-07 23:58:39
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コメント

あんどう @NoriJr 2010年9月12日
デコレーションしました 青→水の名前 茶→お茶の名前といれ方 赤→感想
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あんどう @NoriJr 2010年9月12日
ちょっと追加しました
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りぶ野 @ereld 2010年9月12日
普通の水だしはたまにやるけど、炭酸水か~。やってみたいなぁ。これはこれで美味しそう。
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猫ロキP📖📲📶🔔 @deflis 2010年9月13日
普通の水出し紅茶にソーダサイフォンを使うのが一番いい気がする。 http://portal.nifty.com/2010/06/23/a/
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Tetsuro KITAJIMA@クラシック音楽方面用 @hcro_classic 2012年2月14日
7-11の炭酸水に紅茶の葉を突っ込んでペットボトル茶こし http://item.rakuten.co.jp/ecobank/chattea001/ 使ってふたをして作ってます。ただしふたを開けると紅茶が吹き出してくるので注意。
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wahaha @wahahanozatudan 2015年5月13日
100均の弱炭酸に安いアッサムの茶葉を入れて楽しんでた私には遠すぎる世界だった
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