切腹の人 @HarakirimanEX 氏のツイートレシピ ステマ:鶏雑炊(粥でもいいけど)
ステマ:鶏雑炊(粥でもいいけど) 材料。 米。飯で1合分。 鶏胸肉(ササミでも可。もも肉は避ける。皮はあってもなくてもいい)あるいは挽肉 100gくらい ニラ。一束。 生姜。お好みで。 各種調味料。
2013-05-16 20:50:40①鍋に水500ml、冷や飯1合、一口大に切った鶏肉または挽肉それに生姜少々を入れ、弱火にかける。昆布だしでも可。 ②沸騰し始めたらアクを除きつつ、水が足りないようなら足す。挽肉だとすぐ火が通るので便利。 ③肉に火が通り米と程よくブレンドされたら塩メイン醤油隠し味程度に味付け。
2013-05-16 20:54:44④火を止め、飯の上に微塵に刻んだニラを、飯が隠れるほどに散らし、飯の余熱で火を通しつつ匙で軽くかき混ぜる。 ⑤椀に盛りつけ、好みで麺つゆや明太子で口を引き締めつつ適当に食べる。 鶏とニラで、かなり温まる手軽な食事。
2013-05-16 20:56:32鶏皮が苦手な人は、皮を切らずに出汁として入れておいて、最後に取り除くのがポイント。 鶏の匂いはニラで大分消えるんだけど、それでもアカンという場合はおろし生姜を多めに。 鶏肉は小さく切る方が口当たりがいいです。
2013-05-16 20:59:03@MinatsukiYouka このレシピはですね、レトルトの白飯をレンジにかけることなく直接鍋に投下しても何とかなってしまうという、恐ろしい手抜き料理でもあるのです。そしてコンビニによっては材料が全部手に入ってしまう(ごごごご)
2013-05-16 21:04:08@ri_o_san 実はコレ、鶏の水炊きのシメとなる雑炊を逆手順で作ったようなものなんですよ。かなりの手抜きではありますが、だからこそ比較的簡単に手に入る材料で。
2013-05-16 21:18:50あ、そうそう。これ好みは凄く分かれてしまうんですが、お粥または雑炊にですね、大根おろしを好みの量加えて軽く火を通すと身体は更に温まります。白粥でも鶏雑炊でも。白粥の場合は佃煮系と合わせるとなおよしですね。
2013-05-16 21:25:18もし本格的に胃腸が弱ってて匂いがきついと思ったら、鶏雑炊を煮る水に濃いめの煎茶(番茶で結構です。ペットボトルのでもOK)を加えてみてください。生臭さが軽減されるはずです。
2013-05-16 21:34:30