2013年9月6日

【日本国民ちょっと来て】これなんていう食べ物?

魚肉を練って名状しがたき形に成型し油で揚げた食べ物の呼称についてアンケートをとりました。色々すごい。 ちなみにliliputは 愛媛→東京→京都→大阪/兵庫 を転々としてきました。
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Matsuki *** @liliput

【皆様に質問です】 1. こういう食べ物をあなたの地元ではなんと呼びますか? http://t.co/4g4LkA9zbi 2. あなたの地元はどちらですか? ご教示頂けますと幸いです。

2013-09-06 09:24:18
Matsuki *** @liliput

「がんもどき」というご意見を多数いただいている写真左上の丸いものですが、これは魚のすり身にきくらげ等を加えて丸く整形し揚げたもので「きくらげ天」「丸天」と呼ばれます。豆腐を原料にはしていません。分厚く整形した練り物がない地域もあるようですね。

2013-09-07 08:25:15
Matsuki *** @liliput

元々は生粋の大阪人に「関東では練り物のことを天ぷらとは言わないよねー」と何気なく発言したら「は?じゃあお前らじゃこ天の"天"ってなんだと思ってるの?」と言われたことから始まった本調査ですが、「かまぼこ」と「天ぷら」が同じ食品ってやっぱりそんなのおかしいよ

2013-09-06 10:00:53

選手入場!!

という訳でまずは新潟から。

Matsuki *** @liliput

@y0mba それはなんて読むんですかww

2013-09-06 09:25:50
仲川 @y0000mba

@liliput ガンマ。でも発音するときはネオ新潟弁でガンモっていうよ。

2013-09-06 09:26:23
Matsuki *** @liliput

@y0mba がんも!!!!ええと、新潟市でですか?

2013-09-06 09:27:42
仲川 @y0000mba

@liliput ですです。新潟市の秋葉区という昔新津市だったところですね。

2013-09-06 09:28:24
Matsuki *** @liliput

@masaru_b_cl ありがとうございます。先ほど新潟市の方から「がんも」と呼ぶというコメントを頂きましたが、一般的なんでしょうか?

2013-09-06 09:31:24
白い高野さん @masaru_b_cl

@liliput 私は「がんもどき」だと「油揚げのまるいやつで、中に豆とかひじきとか練りこんであるやつ」を思い浮かべますねぇ。

2013-09-06 09:33:06
白い高野さん @masaru_b_cl

@liliput そうそう丸くて平べったいのはさつま揚げですが、他は総称して「練り物」って呼んじゃってる気もします。

2013-09-06 09:33:46
Matsuki *** @liliput

@masaru_b_cl ですよねぇ、がんもどきは大豆が原料のイメージですw 形状によって呼び名が違うのですね、ありがとうございます。

2013-09-06 09:36:17

続いて関東。

Matsuki *** @liliput

まずあの写真を見て「え?いろいろ混じってるじゃん??」と言うひととスラッと「天ぷらでしょ?」とかいうひとに分かれるというのが衝撃でしたね。つまり魚肉練り揚げ食品の総称がある地域とない地域が存在する

2013-09-06 13:03:33
Matsuki *** @liliput

@koshian ありがとうございます、関東ではさつま揚げ多そうですね。

2013-09-06 09:28:30
ナッツ @nuts12

@liliput 薩摩揚げ、一部丸いのはがんも。東京出身です。

2013-09-06 09:27:06
Matsuki *** @liliput

@nuts12 ありがとうございます。丸いのをがんもって言うんですか?それはがんもどきとは関係があるのでしょうか。

2013-09-06 09:28:54
ナッツ @nuts12

@liliput がんもどきの略だと思います。家庭内方言の可能性も高いです。

2013-09-06 09:30:51
Matsuki *** @liliput

@nuts12 ほうほうなるほど、がんもどきは魚類の練り製品の場合以外にも使うのですね。ありがとうございます。

2013-09-06 09:34:48
ナッツ @nuts12

@liliput 今みてたのですが、ウィキペディアのがんもどきの項目が使ってる感覚に近いです。魚類の練り物は灰色だとつみれですかね。

2013-09-06 09:38:43
Matsuki *** @liliput

@nuts12 つみれ……確かに灰色で丸いとそう呼ぶ気がしますね。ただ総称という感じはしないですが。そもそも土地によっては総称を持たない可能性もありそうです。

2013-09-06 09:41:22
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