定番焼き菓子「ダッコワーズ」が、実は日本だけオリジナルサイズな理由

読んで「なるほど、へー!」というこの雑学、読後に甘くてクリームっぽいものが食べたくなってしまいます^^; 
グルメ ダッコワ 世界文化社 大森由紀子 フランス菓子 伝統菓子 ダッコワーズ 由来 マドレーヌ
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こちらはフランスで作られている“ダッコワ”(ダッコワーズの親のようなもの)です。元々はこんなに大きなサイズで作られているのだそうです(詳しくはコラムで)。 http://t.co/Hc8hS1xh9P
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【ダッコワーズ】 ■オリジナルは日本の同名のお菓子とサイズがまったく違う
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【ダッコワーズ2】日本ではあまりにも有名なお菓子ダッコワーズだが、これはフランス南西部のアキテーヌ地方の町ダックス(Dax)で作られているお菓子の名前である。現地では、ダッコワとも呼ぶ。
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【ダッコワーズ3】ダッコワは「ダックスの町の」という意味の形容詞で、そこに住む人のことも指す。女性はダッコワーズとなる。
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【ダッコワーズ4】現地で作られているダッコワは、直径20~24cmくらいの円形のお菓子で、うずまき状に絞った2枚のアーモンド生地に、プラリネ風味のバタークリームをはさんだものである。
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【ダッコワーズ5】また、同じアキテーヌ地方のポー(Pau)の町にも同じお菓子が存在し、こちらはパロワ(Palois)あるいはパロワーズ(Paloise)と呼ばれている。Paloisは「ポーの」という意味である。
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【ダッコワーズ6】パリではダックスのダッコワーズは見かけないが、ムースやクリームをはさむお菓子の一部として、ダッコワーズ生地が利用されている。
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【ダッコワーズ8】日本のお菓子屋さんの焼き菓子売り場には、必ずといっていいほど並んでいる小ぶりなダッコワーズ。しかし、フランスではダッコワーズは、その生地がお菓子のパーツとして使われることはあっても、ダックスの町以外ではひとつの独立したお菓子として作られることはない。
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【ダッコワーズ9】日本独自のおなじみのダッコワーズは、1979年、福岡の菓子店「フランス菓子16区」のオーナーシェフ、三嶋隆夫氏によって、和菓子の最中に相当するものができたらという発想のもとに考案された。
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【ダッコワーズ10】~『フランス菓子図鑑』(大森由紀子)より抜粋
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【ダッコワーズ13】知るほどに楽しいフランス菓子の由来をもっと知るならこちらの本をどうぞ>> http://t.co/7jguven89S

コメント

でき @dekijp 2013年9月25日
え!?サイズが異なる理由は何!?
endersgame @endersgame3 2013年9月25日
理由書いてないよな…wikipediaの方がよほど好奇心を刺激するというね・・・
アタリメZ @ATARIMEZ 2013年9月25日
「こんなに大きなサイズ」っていうけど、比較するものがなければ写真じゃ大きさってわかんないよ。
ノリシロ @norishiroyukiya 2013年9月26日
ちなみに16区は福岡というより九州で一番美味しいケーキ屋さんです。出張で寄った時はアクセスが少し不便なのが難点。シュークリームの様な何でもないケーキから美味しい。
らさの@異動先でまた異動になりそうだけど、本領発揮 @rasanolem 2013年9月26日
16区オリジナルっていうのは福岡では割と有名な話です。
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