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勇者よっしー @yossiy7
今日の夜ご飯は「てんまんアラカルト」の天満のパスタを初めて作ってみた。すげぇ美味しかった!あんなトマトソース食べた事無いってぐらい新鮮な味だった。また作ろう。
勇者よっしー @yossiy7
てんまんアラカルトの4巻、買うべきかのぅ……
勇者よっしー @yossiy7
てんまんアラカルトの天満のパスタ再現 http://t.co/zEUHu3wRJk こないだ自分でも再現したんだけど美味しかった また作りたいな
勇者よっしー @yossiy7
[blogでやれシリーズ]今日の昼、てんまんアラカルトの「天満のパスタ」をリベンジで作ってみた。製作過程を写真に撮ってたのでこれからアップしてくぜ!
勇者よっしー @yossiy7
[1]まず材料を買ってきた。パスタとパン粉は家にあるので、トマトとベーコンのみ。トマトは今日はいいのが無くて、一応桃太郎を買ったけど、こないだのプチトマトの方が美味しかったかなぁ。 http://t.co/ZQZZS1A8Pd
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勇者よっしー @yossiy7
[2]トマトをオリーブオイルで焼く。炒めるんじゃなく焼く。実を温めてトマトウォーターを出すのが目的だから皮が破れないように丁寧に。 http://t.co/R6j2vR6blV
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勇者よっしー @yossiy7
[3]熱する事でパンパンになったトマト。 http://t.co/u5b5xMUA5Z
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勇者よっしー @yossiy7
[4]丼の上によく洗ったザルを置いて、そこにトマトイン。 http://t.co/9UPa8n7VWK
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勇者よっしー @yossiy7
[5]そこにエクスカリバー2号(余りに切れすぎるので我が家ではそう呼ばれている)で斬りつける!ザックザック簡単に刃が通る。 http://t.co/0k1v8Zndke
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勇者よっしー @yossiy7
[6]賽の目に切った状態。トマトウォーターの方が多いぐらい大量に出ました。左はこれから皮とか種とか取るんですが汚らしい画像なので省略します。 http://t.co/QjEM1dOBJJ
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勇者よっしー @yossiy7
[7]で、フライパンでトマトウォーターの水気を飛ばしていく。最初はこの量です。サラサラしてます。 http://t.co/ZP6cTFrJUJ
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勇者よっしー @yossiy7
[8]水気を取る作業が時間かかるので、並列して裏でベーコンを切る。これもエクスカリバー2号で。サクサク切れる。 http://t.co/DQplPqTtqW
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勇者よっしー @yossiy7
[9]10分ぐらいでこの量に。弱火でやってるからゆっくりだね。写真では伝わらないですがトロトロになっていい感じです。 http://t.co/cfwRud2OPq
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勇者よっしー @yossiy7
[10]切った実を投入。既に皮も種も取り去ってあります。ベーコン切った後、暇だったので水気を飛ばす作業の横でやりました。 http://t.co/uenwrJn8RG
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勇者よっしー @yossiy7
[11]ソース出来た!原材料トマトのみ。市販のソースみたいにトロトロで味もしっかりついてます。トマトの匂いがすごいです。 http://t.co/I8WYiGB1Lh
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勇者よっしー @yossiy7
[12]ウラーベーコンの微塵切りをカリカリにすっぞー! 前回は柔らかだったので、今回はカリカリを目指します。 http://t.co/wTZFdguIWx
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勇者よっしー @yossiy7
[13]スーパーのベーコンなので水分が多く、なかなかカリカリにならないので、こんな感じで油煮にして、カリカリ感を出す作戦。 成功し、後でカリカリになる。 http://t.co/HY83tZnjEb
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勇者よっしー @yossiy7
[14]ベーコンがカリカリしてきたので、パン粉投入。ベーコンさん油たっぷり出たのですが、パン粉を入れるとあっという間に油を吸われてしまったので、ここでもちょっとだけオリーブオイルを足しています。 http://t.co/V4lwFqge7N
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勇者よっしー @yossiy7
[15]大成功!ベーコンもパン粉もカリッカリに。これはマズいわけがない。ベーコンの香りとパン粉のあがった匂いがたまらんです。 http://t.co/aY32rVXXaX
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勇者よっしー @yossiy7
[16]スパゲッティもゆで終わり。ウチは最初の1分火を通し、火を消して茹で上がり時間まで放置します。いかにして「スパゲッティがもちもちする温度帯(80度)」を維持するかという問題に対する回答。今日もモチモリパスタ。 http://t.co/5yFmTRTB8F
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勇者よっしー @yossiy7
[17]カリカリベーコン&パン粉に、もっちもちパスタを合わせて混ぜる。ちょい油が出てたんだけど、先に油とパスタを絡めて、それから具と混ぜ合わせる作戦。作戦は成功しいい感じに混ざる。 http://t.co/JndswSvxEf
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勇者よっしー @yossiy7
[18]で、皿に盛りつけて、トマトソースかければ完成「天満のパスタ」 トマトソースから濃厚なトマトの香り、パスタからは香ばしいベーコンとパン粉の揚げた匂い 食感ももちもちカリカリトロトロです。今日のお昼でした。ごちそうさま。 http://t.co/ImVDMCXmDM
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勇者よっしー @yossiy7
[19]課題 実はソースは前回の方が甘くて美味かった。プチトマト使った方が美味しいです。 パン粉が飛び散って完成の写真がちょい汚いので次は拭いてから写真撮ろう。 次があればの話だけど。 ちなみに調理時間は買い物含め1時間ほど。
勇者よっしー @yossiy7
今夜は今夜で、別の料理を作ろうと思います 昼は一人でやったけど、夜はSAGARA協力の予定

コメント

勇者よっしー @yossiy7 2013年10月6日
「togetterでまとめ」というのを一度ぐらいやってみたくて、やってみた感じです
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