味噌汁がからだにいい４つの理由

世界文化社 ブックニュース（ナナ子） @sebun_digital

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【味噌汁】［1］さまざまな病気の予防に 味噌汁をまったく飲まない人は、毎日飲む人に比べて胃がん発生率が約50％高くなる（国立がんセンター研究所調べ）、味噌汁を1日3杯飲む人は1日1杯以下しか飲まない人に比べて乳がんの発生率が40％以下（厚生労働省調べ）という報告もあります。

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【味噌汁2】また、老化防止、コレステロール抑制、放射性物質の除去といった点も注目されています。

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【味噌汁3】［2］便秘解消やデトックスに 味噌の原料の大豆は、発酵する過程でメラノイジンという物質を作ります。メラノイジンは腸内環境をととのえる働きがあり、お通じをよくします。

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【味噌汁4】また、便秘解消には食物繊維の充分な摂取も欠かせません。きのこや根菜など、より多くの食物繊維を含む食材を味噌汁の具にするのがおすすめです。食物繊維には、体内の老廃物や悪玉コレステロールを排出する働きもあり、デトックス効果も期待できます。

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【味噌汁5】［3］肌をきれいに 美しい肌をキープするには、良質のたんぱく質とビタミン類が欠かせません。野菜や海藻の具だくさん味噌汁にはこれらの栄養素がたっぷり含まれているので、毎日続けていただくことで、肌の状態がよくなっていくでしょう。

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【味噌汁6】また、味噌に含まれる遊離リノール酸がメラニンの合成を抑制するため、紫外線に負けない色白肌も期待できます。

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【味噌汁7】［4］アンチエイジング 大豆に含まれるサポニンには強い抗酸化力があり、過酸化脂質（体内のさび）を増えにくくするため、老化防止に効果を発揮。肌の老化現象であるしわ、たるみ、しみ、くすみなども予防してくれます。

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【味噌汁8】また、味噌には女性ホルモンの働きを活性化し、骨粗しょう症の予防にも欠かせないイソフラボンも含まれています。

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【味噌汁9】～『味噌汁専門店の 具だくさん味噌汁100』（美噌元 監修）より抜粋

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コラム、おわり。

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