偏食と感覚過敏 ~偏食の原因は感覚の過敏さかもしれない~

発達障害児の偏食でご苦労なさられているお母様方に捧げるまとめです。 発達障害児や発達凸凹者(=グレーゾーンの人たち)は、感覚過敏や鈍麻を抱えていることが多く、偏食の背景にもそれが影響していることがあります。 月餅(@geppeeee )さんの息子さんのお話と、自分の偏食克服の歴史を振り返って、発達凸凹児の偏食克服の鍵(無理強いよりは回避策を!)を考えてみました。 発達障害者の中には感覚過敏のない人やむしろ感覚の鈍さで困っている人もおいでですし、過敏傾向の人でも個人差の大きい話なので、それぞれのご家庭の事情は異なると思いますが、多少なりとも参考になれば幸いです。 続きを読む
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※このまとめの視覚過敏対応版はこちらです。>https://togetter.com/li/1287627

H.Koyaan MD, DMSc @hkoyaan
何と無くはぐらかされた感じの記事(;^_^A 自閉症児で納豆卵掛けご飯以外一切食べない子がいたけど、結局ほっといたら、何とか育ったYo 今だに良い答えがない。自閉症偏食対策。 幼児食初期の「食べてくれない!」の悩み http://t.co/pxXtXJI9DF
Cook⚡生還しました。後遺症なし!詳細はピン留め @CookDrake
.@hkoyaan 私、離乳後の幼児の頃すっごい偏食で牛乳とかぼちゃしか受け付けなかったんだそうです。その時お世話になっていた小児科の先生に親が相談したら「完全栄養食だから大丈夫。そのうち食べるように為りますよ」っておっしゃられたそうで。実際、概ねなんでも食べるようになりました。
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.@hkoyaan 離乳からしばらくの間の偏食って案外あるんでしょうか。私の場合、先生が穏やかに話してくださったので親もほっとしてキリキリしなくなったのが良かったのかもと思います。
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.@hkoyaan ちなみに私の場合未診断グレーゾーンですが、感覚過敏があって口腔内の触感も過敏気味です。感覚過敏者の食の選り好みは触覚・味覚・嗅覚が絡み合って構成されているのではと思います。だから同じ食材でも調理法や茹で加減でOKだったりNGだったりする場合も多い気が。
月餅 @geppeeee
@CookDrake うちの息子も感覚過敏あるらしくて、やはり好き嫌いが多いです。私がそれになかなか気がつかなくて、「子どもの好き嫌いなんて年齢と共に自然と治る」と暢気にしていたら15の今でもまだ食べられないものが多くて……。どうするのが良かったのかよくわかりません。
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.@geppeeee 食材・調理法の好き嫌いになにかしら理由があると思います。調理法によっては受け付ける場合も多いので回避策を見つけるのが手っ取り早いと思います。15歳なら自分で理由を判別できることも多いと思うのでリサーチしてみたらいいかもですね。反抗期の難しさはありそうですが…
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.@geppeeee 根掘り葉掘りの対話が可能なら、食材一つ一つについて何がダメなのか、要素毎に分けてリサーチするといいかもです。匂い・味・触感(舌・口腔内に触れる感じと噛み心地は別要素)について、特定の料理法なら回避可能な場合もあります。
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.@geppeeee 例えば私は噛み切りにくくグニャグニャする食材は食べにくく触感が気持ち悪くて受け付けませんが、細かく切る・唐揚げでカリカリにするなどで食べられます。
月餅 @geppeeee
@CookDrake 納豆は匂いが、桜桃はイメージが、トマトは歯触りが……とわけのわからない理由が際限なく出て来て……。反抗期以前に意思疎通が難しいです。
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.@geppeeee やっぱイメージがでてくるかー!イメージは対処がわからないですねorz 納豆の匂いがダメって人は多いからもうしょうがないかも。トマトはサラダを諦めて完全に潰しちゃう(スープやシチューなど)がいいかも? でも多岐にわたると対応するのが大変ですよね(´・ω・`)
月餅 @geppeeee
@CookDrake 不思議なもので、焼き魚と鶏の唐揚げは食べられるのに、魚のフライがだめなんですよ。どうも食材と調理方法の組みあわせも重要なものみたいです。
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.@geppeeee そこ、結構ポイントですよ。フライがダメってのはもしかしたら衣の触感かもしれませんね(フライ全般がダメな場合)。食材そのものが完全にダメな場合もありますが、調理法で回避できるケースも多いですよね。
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.@geppeeee 独立して生活することを考えたら、自分が不快にならない調理法でバランスよく食べるための生活訓練をしておくのがベターかなと思います。偏食で自作も出来ずに栄養不良になるのではなく、自分で調理してバランスよく食べながら嫌なことを回避できるのがベストかなと。
月餅 @geppeeee
@CookDrake 鰤の照り焼きや、大根と豚肉の煮物は食べられるのに、鰤大根がダメ。私が無意識に調理法で回避していたので、気がついたら食べられないものが高校生になっても多くて今更驚いたという感じです。
月餅 @geppeeee
@CookDrake トマトの歯触りなどは、火を通すことでクリアしてますけれど、サラダに生トマトが入っていることは多いですし、外で誰かと食事をするのが困るんですよね。日本では「残さず食べる」「好き嫌いしない」が美徳ですし
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.@geppeeee 見ですが美徳はぶっちするほうがシンプルな気がします。外食の時のマナー上は確かにみっともなくはありますが…極端な話、その場で本人が吐いちゃったらそれ以上の無礼になっちゃいますし(だから自分はこりゃ駄目だと思ったら残します。グニャグニャ系はマジ吐きするから)。
月餅 @geppeeee
@CookDrake そうですね……。いろいろハンデのある子だから、諦めなくてはいけないものもあるのだと思います。
Cook⚡生還しました。後遺症なし!詳細はピン留め @CookDrake
.@geppeeee はい。食絡みの感覚過敏系の不快感は本気で吐くレベルの場合も多々あるので、仕方ない部分は諦めつつ自分の健康を守るために食材を食べられる調理法を見つけていくのが現実的だと思います。
月餅 @geppeeee
@CookDrake 最近、「自分が食べられるものは自分で作るしかないのだ」と自覚してきたらしくて、料理を手伝ってくれるようになりました。
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.@geppeeee その自覚は最高に素晴らしいと思います。調理を人に任せきりで、独り立ちしたら食べられないものばかりになるのでは先が辛いですから。無理に食べる力をつけようとしてもぶっちゃけ無駄なので(感覚過敏は消えないので最悪吐きます)自衛策を育てるのが現実的だと思います。
月餅 @geppeeee
@CookDrake そうですね、簡単でバランスの良い料理をいろいろ教えてゆこうと思います(^^)
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@geppeeee それがいいですよ!お子さんがお母さんが居ない時でも、自分で作れるのが一番です( ´∀`)bグッ!
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.@geppeeee 私の場合、成長に伴ってある程度我慢できたり平気になった部分もありますが、無理強いや意図的に訓練した成果ではありません。ある日、ふと「食べられた!」物ばかりです。そういう意味では「時々チャレンジしてみる。ダメなら即撤退」を時々やってみるのもいいかもと思います。
月餅 @geppeeee
@CookDrake あ、それでキノコは克服したんです。以前はどんな調理法でも受け付けなかったのですが。ある日食べられるようになっていました。
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コメント

Cook⚡生還しました。後遺症なし!詳細はピン留め @CookDrake 2013年10月19日
まとめタイトルを「偏食と感覚過敏 ~偏食は食材だけに反応しているとは限らない~」から改定。少しはわかりやすくなったかな?
Naoki @yosomibito 2013年10月19日
生卵は臭いよなぁ。醤油で臭いを消すと、しょっぱ過ぎるし。
Cook⚡生還しました。後遺症なし!詳細はピン留め @CookDrake 2013年10月19日
.yosomibito 私も生臭い匂いが苦手です。イワシの丸干しは好物なのに皿に残る匂いが猛烈に嫌い、みたいな感じで同じ食材でも調理や状況で好悪が左右されます。
コカイン忍者 @ymskes 2013年10月19日
野菜って実は凄い癖あるからね、熱を通したり油で苦味を抑えたりとかするだけでも全然違うのよな、問題はその手間が惜しいというぐらいで
ソラマメ @sorama_me 2013年10月19日
私、海老天は好きでしたが、海老フライは嫌いでした。今は両方好きですが、当時を知っている友達には、今でも怒られます。
Cook⚡生還しました。後遺症なし!詳細はピン留め @CookDrake 2013年10月19日
凸凹家族がオクラを茹でて刻んで醤油をかけたのが苦手でした。ところがシリコンスチーマーでレンチンしたホクホク食感だと喜んで食べるんですよね。調理法でほんとに違います。
Cook⚡生還しました。後遺症なし!詳細はピン留め @CookDrake 2013年10月19日
オクラ調理法補足。茹でて刻むとオクラのネバネバが沢山出て、それが苦手だったようです。元々粘つく食品がダメでホクホクが好きな人なので納得のオチでした。
コカイン忍者 @ymskes 2013年10月19日
山芋なんかいい例かもしれないすね、蒸せばふかふか、焼けばサックリ、油に通せばサックリふわふわなったり。
Cook⚡生還しました。後遺症なし!詳細はピン留め @CookDrake 2013年10月19日
.ymskes 正に!ほんと化けますものね。同じ栄養をとるのに何通りも方法はあるのだから、特定の調理法がダメなら回避すればいいのだ、と思います。
コカイン忍者 @ymskes 2013年10月20日
すごくどうでもいいけど実はブリ大根って地味に調理の難易度が高い
しばくさ @sivaksa 2013年10月20日
うちの上の子がまさにこんな感じ。ジャガイモは茹でると「もごもごする」とてをつけないんですがバターで焼いたりフライになって表面カリッとすると食べますし、人参は生が大好きで加熱されて柔らかくなったのはいまいちだそうです。
しばくさ @sivaksa 2013年10月20日
幼児食のころは苦いえぐい辛い以外は基本的になんでも食べてたのに、成長とともに食べられない(食べたくない)ものが増えて結構偏食になったのも、味だけじゃなくて感覚が問題なのかも……と、気づく前は「何で前は食べてたものが今ダメなの!?」と、叱っちゃったりしてました。
Cook⚡生還しました。後遺症なし!詳細はピン留め @CookDrake 2013年10月20日
.ymskes ブリ大根って、ちょっと手を抜くとすぐ生臭さがでますよね。大好きなんだけど失敗するとorzってなります。<生臭いの苦手
Cook⚡生還しました。後遺症なし!詳細はピン留め @CookDrake 2013年10月20日
.sivaksa お子さん、お仲間だ~!そうなんですよ。食感で全然変わっちゃうんです。同じ食材なのになんで?って時はたいてい食感が原因です。
Cook⚡生還しました。後遺症なし!詳細はピン留め @CookDrake 2013年10月20日
sivaksa 以前当事者の方の対談?で親は鶏肉としか言わないのに全然違う肉が出てくるので混乱していた、という話を読んだことがあります。これ胸肉とモモ肉の違いだったのだそうです。胸肉はモソモソして食べにくい。モモ肉は食べやすい。これが「美味しい」と感じるかどうかに直結していたらしいです。
月餅 @geppeeee 2013年10月20日
@ymskes @CookDrake 鰤大根、下茹でをもうちょっと工夫してみようかな……。生姜や葱を入れてみるとか。
Cook⚡生還しました。後遺症なし!詳細はピン留め @CookDrake 2013年10月20日
.geppeeee 私は下茹でというよりお湯かけてます。まず血をしっかり洗ったブリをザルに並べて熱湯をダバァする(魚肉の全周囲まんべんなく)。ここでお湯をケチるとだいたい失敗します(^^; 煮こみ本番では生姜をがっつり入れてます。
冷たい熱湯 @Tuny1028 2013年10月20日
今朝のプリキュアとリンクしてるようなしてないような。普通の子供達の好き嫌いも、感覚の鋭敏さに由来しているかもしれない
月餅 @geppeeee 2013年10月20日
CookDrake なるほど、やってみます。あと、今隣から「もっと醤油を濃くして」という注文も入りました(^^;
Cook⚡生還しました。後遺症なし!詳細はピン留め @CookDrake 2013年10月20日
.Tuny1028 今朝のプリキュア、食のネタだったとですか?確かに定型っ子の好き嫌いにも感覚的な物って影響ありそうですね。
Cook⚡生還しました。後遺症なし!詳細はピン留め @CookDrake 2013年10月20日
.geppeeee 濃い味付けにすると誤魔化せる部分はありますねw あと書き忘れ!私はブリにお湯をかける時、塩入りの熱湯を使ってます。塩の分量は適当です。
月餅 @geppeeee 2013年10月20日
CookDrake 了解です! またチャレンジします。
コカイン忍者 @ymskes 2013年10月20日
美味しく食べるってのは難しいもんなんやなぁ
ぐりこさん @guriko_ 2013年10月25日
お菓子しか食べない人がいたんだけど、それをそのままにして酷い糖尿と合併症で亡くなった人がいたと発達をみてくれるDrから聞いたことがある。いきなり全部食べるのは無理だけど、少しずつ食べられるものを増やすという工夫は必要。
Cook⚡生還しました。後遺症なし!詳細はピン留め @CookDrake 2014年2月25日
この記事は参考になるかもと思うので貼っておきます。 「好き嫌いは舌が敏感すぎるせい?自分が「超味覚」の持ち主かどうかチェックする方法」 - GIGAZINE http://gigazine.net/news/20101130_supertaster_or_just_picky/
Cook⚡生還しました。後遺症なし!詳細はピン留め @CookDrake 2014年2月25日
まとめを更新しました。本体部最後にGIGAZINEの記事リンクのつぶやきを追加しました。
極楽丸 @Hieracosphinx 2014年5月16日
正直「かもしれない」じゃ困ると言うか……。
Cook⚡生還しました。後遺症なし!詳細はピン留め @CookDrake 2014年10月9日
まとめを更新しました。Asu(@@chihoku)さんのツイートを追加収録しました。
Cook⚡生還しました。後遺症なし!詳細はピン留め @CookDrake 2014年10月9日
自閉症スペクトラム当事者の発達は、定型者+10年とも言われます。30歳からぐっと食べられるものが増えた、というのも納得です。
Cook⚡生還しました。後遺症なし!詳細はピン留め @CookDrake 2014年10月9日
強制することが返って長期的にマイナスになることも大事なポイントだと思います。
Cook⚡生還しました。後遺症なし!詳細はピン留め @CookDrake 2014年10月9日
表現が難しいのだけど、自閉症スペクトラム者の「発達が定型者+10年」というよりは「成熟が定型者+10年」の方がより的確な表現かもしれません。
Cook⚡生還しました。後遺症なし!詳細はピン留め @CookDrake 2014年10月15日
まとめを更新しました。YOSHさんのツイートを追加収録しました。
ひろ@猫もふ欠乏症 @hiro_h 2015年2月10日
味覚と言うよりは、代謝出来ない成分を避ける、と聞いた事がある気がする。…ソース出てこねぇorz
雲崙unron*Ω団 @sunshineplace 2015年7月11日
うちの園には多数の発達障害の子達がおりますが「苦手ながら一応食べられる」「結婚申込のレストランで一応皿を空にできる舌」を目標にしております。 味覚の過敏さは「農薬のえぐみ」を敏感により分けます。コンビニのサラダは食べられなくても園のサラダなら食べる。その違いは添加物=科学化合物のえぐみじゃないかと。キャベツとかメロンとか農薬の味よくわかりますよね。
雲崙unron*Ω団 @sunshineplace 2015年7月11日
ちなみに極端な偏食のある私。サツマイモは大好物ですが、栗は一生涯1個も食べなくて平気です。栗の臭さは何に加工してもだめです。砂糖をどれほど入れようが、京都の老舗和菓子屋の栗きんとんだろうが、栗臭い。そんな風な味覚過敏は、生きづらさ倍増させますよね。だから園児たちには「嫌いで結構!ただね、人間何があるか分からんけ、いざという時に口に入れられるようにしとこうぜ」というスタンスです。
Cook⚡生還しました。後遺症なし!詳細はピン留め @CookDrake 2015年7月27日
月餅さんは、このまとめを組んだ時も「少しでも感覚過敏由来の偏食への理解になれば…お母さんや子どもが悪いわけじゃないって知ってほしい」って言ってたなぁ。
IOEUROPA @IOEUROPA6 2015年7月28日
とても良いまとめ。こういう知識があると無いとでは生きやすさが格段に違ってきます。やはり月餅さんはさすがだったのだなぁ。
Cook⚡生還しました。後遺症なし!詳細はピン留め @CookDrake 2016年5月28日
まとめを更新しました。耳たぶ吸ってたも~れさんのツイートを1つ追加しました。
Cook⚡生還しました。後遺症なし!詳細はピン留め @CookDrake 2018年11月12日
まとめを更新しました。巻末に感覚過敏関係のまとめ・記事をリンクしました。
Cook⚡生還しました。後遺症なし!詳細はピン留め @CookDrake 2018年11月12日
まとめを更新しました。巻頭に視覚過敏対応版を、巻末リンク集にまとめ1本を追加しました。
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