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アサイさんの超美味しそうなチョコレートケーキ!

アサイさんがチョコレートケーキを作りながら写真付きで連ツイしてらしたので、「これはまとめねば!」と思ったですよ(^^) あああ、チョコレートケーキ、食べたいっっ!
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アサイ @poplacia

僕の唯一のケーキレシピは母から教わったもので、材料が単純で簡単なわりに大変おいしいと妻からもご好評いただいている。その名も「アンちゃんケーキ」!

2013-11-17 08:59:55
アサイ @poplacia

その昔、母がフランス人の友人アンソフィーさんから教わったものだという。以前ブログにレシピをまとめてみた http://t.co/AYC1BMT3vQ けど、今日は工程を写真つきで実況してみようと思う。

2013-11-17 09:02:02
アサイ @poplacia

材料:ブラック板チョコ4枚、卵4個、バター半ポンド(箱の半分、100g)、砂糖カレースプーンに山盛り4杯、小麦粉も山盛り4杯。 http://t.co/It2VCyKWY0

2013-11-17 09:04:53
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アサイ @poplacia

まずはチョコを刻みますよ。まな板にラップしいて重ねて包丁でやると楽ですよ。 http://t.co/pla2dHdcnP

2013-11-17 09:09:11
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アサイ @poplacia

バターを切って、チョコと一緒にレンジで温め。30秒くらいずつ様子を見ながら溶かします。その間に砂糖と小麦粉を適当に計っておこう。 http://t.co/qk8T1hW86r

2013-11-17 09:18:15
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アサイ @poplacia

すり切りだと少な過ぎるので、カレースプーンで大雑把に掬うのがよいです。 http://t.co/9J4onhepfQ

2013-11-17 09:19:50
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アサイ @poplacia

卵は白身と黄身に分けておく。白身はそのままメレンゲつくるので大きめのボールに。 http://t.co/jFgVLPjDA3

2013-11-17 09:27:05
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アサイ @poplacia

とかしたチョコとバターに、砂糖と黄身を混ぜますよ。 http://t.co/5BjgSLtsEh

2013-11-17 09:28:56
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アサイ @poplacia

泡立て器で白身をメレンゲに。この固さでケーキの固さが決まります。僕は固いほうがおいしいと思う。 http://t.co/lKL1QdEgqG

2013-11-17 09:37:03
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アサイ @poplacia

メレンゲの固さはこれくらいかなあ。 http://t.co/d2NqmAIapO

2013-11-17 09:41:01
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アサイ @poplacia

チョコに小麦粉を入れます。半分くらいずつ混ぜながら。 http://t.co/ZxZCxQjvsJ

2013-11-17 09:41:49
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アサイ @poplacia

小麦粉混ぜたとこ。ボールが小さいので少しずつ入れた。 http://t.co/u69PDDv2YN

2013-11-17 09:45:56
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アサイ @poplacia

メレンゲに投入! チョコとかしたのが大きいボールなら、メレンゲも半分ずつ入れる。しかしあまりこのあたりの工程は細かくなくてよいらしい。 http://t.co/PHXwAoeDms

2013-11-17 09:50:27
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アサイ @poplacia

オーブンを予熱しておく。180度で45〜50分。その間にケーキ型にバターを薄く塗る。18センチ内寸のでちょうどくらいです。 http://t.co/P521uBnd0z

2013-11-17 09:56:38
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アサイ @poplacia

あとは焼き上がりのお楽しみっと。 http://t.co/mdDN64A8BF

2013-11-17 10:02:49
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アサイ @poplacia

一方、背後では娘が背丈ほどもある茶筒タワーを完成させていた http://t.co/4TZrgSJiCc

2013-11-17 10:05:26
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山之上すみれ(だらだらの実の能力者) @viola_japonica

@poplacia 小麦粉の分量の幾ばくかをアーモンドプードルとココア粉末に替えるとより軽やかにバージョンアップされると思われ。お試しあれ。あと私は種に生クリームとハチミツも入れます。

2013-11-17 10:06:33
アサイ @poplacia

@viola_japonica なにやら聞きなれない材料が! 生クリームは妻がそのまま食べるの好きなので、最後にトッピングですね。

2013-11-17 10:09:50
アサイ @poplacia

@alchmistonpuku あ、チョコレートケーキというよりガトーショコラに近いですね。

2013-11-17 10:10:49
山之上すみれ(だらだらの実の能力者) @viola_japonica

@poplacia 生クリームでケーキにコクを出し、食べる時には砂糖控えめの甘くないホィップクリームを添えるのです。あとケーキは横一にカットしてアンズジャムをシロップで煮詰めたものをサンドするとアンズの風味と酸味が良くマッチ。ラズベリーもいいわね。

2013-11-17 10:13:00
アサイ @poplacia

男兄弟で、家でお菓子づくりをする習慣がなかったので、ケーキ習ったのも大人になってからなんだよな。弟はやらないみたいだし、僕が作らないといけないな、という気持ちは少なからずある。

2013-11-17 10:16:56
山之上すみれ(だらだらの実の能力者) @viola_japonica

@poplacia @alchmistonpuku 我が家のガトーショコラ 薄力粉 35g ココア 35g クーベルチュール 80g 生クリーム 60cc 発酵バター 60g 卵黄 3個 砂糖 25g 生クリーム 15cc ハチミツ 15g 卵白 3個 グラニュー糖80g

2013-11-17 10:20:09
山之上すみれ(だらだらの実の能力者) @viola_japonica

@poplacia @alchmistonpuku フォンダンショコラ ブラックチョコレート 220g 溶かしバター 110g 卵 4個 もちろんわけて卵白はメレンゲ 薄力粉 30g グラニュー糖 100g お手軽〜

2013-11-17 10:28:44
アサイ @poplacia

アンちゃんケーキ(ガトーショコラふう)もレシピ書いてみよう ブラック板チョコ 4枚 バター 100g(箱半分) 小麦粉 カレースプーン山盛り4杯 砂糖 カレースプーン大盛り4杯 卵黄 4個 卵白 4個 おかしい、グラム表記できない

2013-11-17 10:32:09
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コメント

アサイ @poplacia 2013年11月17日
完成した写真を加えてまとめを更新しました。
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飯島明子 @a_iijimaa1 2013年11月17日
おお!完成写真も美味しそう〜! そしてクマムシさんもお相伴にあずかったのですね☆
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てっぺー @Teppei_Yttria 2013年11月17日
茶筒タワーwww。子供産まれたら、嫁さんに作ってもらおうかなあ…
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