エビの偽装という二重の虚飾
-
- いいね！0
黒猫亭
@chronekotei
名前がすでに紛らわしい。/エビ偽装、見破れる？ 和歌山の水族館が企画展 - 朝日新聞デジタル (http://t.co/wY3NYbW0ZI) http://t.co/FdHnp19jq3
2013-11-26 09:07:21
BUFF
@geishawaltz
どこかで「食べて分かるか」で企画展やってほしいなぁ。 RT @chronekotei: 名前がすでに紛らわしい。/エビ偽装、見破れる？ 和歌山の水族館が企画展 - 朝日新聞デジタル (http://t.co/kdulV4ClqX) http://t.co/dzqetP9BDs
2013-11-26 09:12:11
BUFF
@geishawaltz
だいたい本物のクルマエビなんて…（落涙） RT @chronekotei: @geishawaltz 意外と美味いんじゃないですかねぇ。
2013-11-26 09:15:09
黒猫亭
@chronekotei
この間、バナメイとシバエビでエビチリを作って比べてみると謂う記事を読んだが、要するにどっちが上だとか謂うことではなくて単に違う部分があるから、調理法の向き不向きがあると謂うだけのことだったような。
2013-11-26 09:15:09
黒猫亭
@chronekotei
だから、魚介類の擬装って誤認させている優良性と謂うのは一種のイメージに過ぎない部分があって、それだけにややこしい問題ではあるな。美味いんだったらそもそも別に擬装する必要はないんだし、そのイメージの分だけ価格を乗せているわけではないからな。
2013-11-26 09:17:45
黒猫亭
@chronekotei
やっぱりアレだな、魚介類ってそれ自体が美味いかどうかもあるけど、それよりも需要と漁獲の関係で価格帯が決定されると謂う辺りが何だか微妙な話になるのかな。
2013-11-26 09:35:41
黒猫亭
@chronekotei
畜産業を含む農業一般と漁業の質的に違う部分が話をややこしくしているのかな。まあ、これからは「ちゃんと正確に表記する」でいいんだろうけど。
2013-11-26 09:40:10
黒星璃凛（TLK17）
@ribl_
@chronekotei 関サバはブランドを守るためにトレーサビリティの取り組みをしてますが、伊勢エビは一般化しすぎてブランドとして誰も守ってないですね。
2013-11-26 09:42:23
黒猫亭
@chronekotei
@ribl_ 関サバとか明石鯛的なレイヤーの名称も混ざってくるから話がややこしくなるんですよね。元々芝エビはそう謂うレイヤーの名称だと謂う話は何度もしましたけど。
2013-11-26 09:43:54
黒猫亭
@chronekotei
まあでも、いつも煮え切らないことを言っているから魚介類の擬装には甘いと思われるかもしれないけど、そこに擬装の意図はなかったかと言えば、それはあるに決まっているよね。だって実際の仕入れ価格が違うんだから。
2013-11-26 09:59:33
黒猫亭
@chronekotei
ただ、業界の慣習的に「このくらいは言っても嘘にならないだろう」と謂う感覚はあって、それにはそれなりに理由があると謂うことで、そこが曖昧なまま放置されてきたから、擬装と一口に言っても悪意の程度は様々だと謂うことだろう。
2013-11-26 10:01:15
うさぎ林檎＠ししょーPPMPP💉💉💉💉💉
@usg_ringo
茹でとかないとダメじゃまいか？（爆・エビ偽装、見破れる？ 和歌山の水族館が企画展 - 朝日新聞デジタル (http://t.co/cuo4uJipQ4) http://t.co/WzpR7ecwJv
2013-11-26 10:28:06