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@Eksia
んじゃま、この前の食事会で前菜として作った鉄板のアヒージョというか、孤独のグルメに出てきたマッシュルームガーリックをバカみたいに豪華にしたのでもやろうか。
2013-09-25 02:10:59
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@Eksia
※お断り：コレを作ると部屋がめっちゃニンニク臭くなるから注意な。 冷たいホットプレートにニンニクを2個分、玉ねぎは半分をあらみじん切りにして各粒が浸るほどのオリーブオイルで満たす。その後加熱開始で香りが出るまでジャンジャカ炒める http://t.co/Joqc0F545O
2013-09-25 02:14:18
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@Eksia
そこに好みの材料(キノコオンリー、鶏肉、イカ、タコ、海老etc.)をぶっ込む。今回は舞茸と鶏モモ肉、レバー、ハツ、砂肝をチョイス。材料をぶち込んだらひとまず薄めに塩コショウして蓋。 http://t.co/Fk2As0djDg
2013-09-25 02:16:29
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@Eksia
火が通ってくると材料から水分がワッシワッシ出てくるのでそこに電子レンジにでも放り込んで皮ごと蒸かしたジャガイモを厚めに切って空いたスペースを埋めていき、チーズ、生パセリのみじん切りを加えて再度蓋。チーズが溶けたらバゲット浸そう http://t.co/VHI3WzHoLK
2013-09-25 02:20:19
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@Eksia
塩気を整えるのは最後の最後でOK。なんでってチーズの塩気って安定しないんでその辺含めて皆の味方、味しおコショーで味付け。辛いのが欲しい人は最初の段階で鷹の爪を追加。あとはバゲット食いながら音がグツグツからパチパチ言うまで焼き付ける。 http://t.co/4CkIRhMBJl
2013-09-25 02:23:08
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@Eksia
以上までで完成なんだけどもモモ肉にはカリッカリになったチーズが纏わりつくわ、焼き煮めいた処理されたレバーはトロッとするので残しておいたバゲットに塗り付けて簡易パテになるわ、砂肝は歯ごたえが良いわと 酒が大変進む1品。手間は一切ないのでキャンプなんかでもオススメ
2013-09-25 02:24:55
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@Eksia
ぶち込む材料だけども、加熱しても崩れにくく、塩コショウだけで美味しい食材なら案外何使っても行ける気がする。チーズ抜いて鶏肉を魚介類にして最後にトマトぶち込めばブイヤベースっぽくなりそうだしコレ。
2013-09-25 02:30:04