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ずな
@pero_see
さて、うにパン考察ですがワシは理系（）なのでちっと理屈っぽく行きますかね。まずなぜうにパンがバステ付加になるのか、先人の例から考えてみるとしよう。
2013-12-05 21:14:01
精霊憑きのセキラ
@sekira_suzu
試食。味は……はい、こんがりパンと、生ウニです。どこまでいってもそれです。誰なんでしょうね、ウニを「マーガリンの味」だなんていった人は。 #おいしいウニパン講座 http://t.co/DCixNaTbn3
2013-12-05 00:31:43
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ずな
@pero_see
.@ma9nesium さんの「10周年記念！ ウニパン特別講座」をお気に入りにしました。貴重な参考文献その１ http://t.co/WB03LMGWfI
2013-12-05 21:21:08
ずな
@pero_see
臭みは焼くことで低減されることがこちらの文献で示されている。あとは味、ということで各種調味料とコンボさせながらウニごと焼く方向でやってみましょう。 #おいしいウニパン講座
2013-12-05 21:23:48
ずな
@pero_see
.@funetail さんの「＠バテンクラスタ各位２」をお気に入りにしました。参考文献その3。なんだろう、バテクラのお父様勢にはわりと好評なのはなぜだろう・・・ http://t.co/tu0gTt1iaF
2013-12-05 21:25:55
ずな
@pero_see
同じ小麦粉と合わせるウニ料理としてうにパスタがあるけど、この場合にんにくが決め手のようであることが参考文献4から伺える。そうかにんにくの香りで磯臭さを消すんだ！！ #おいしいウニパン講座
2013-12-05 21:29:51
ずな
@pero_see
材料:本仕込み食パン(6枚スライス) 粒うに(下関産うに90%) シュレッドチーズ にんにく回復アイテム(たまごボーロ、ワイン) #おいしいウニパン講座 http://t.co/mjPFH27r7y
2013-12-05 21:40:48
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ずな
@pero_see
大胆に粒うにをのせ、シュレッドチーズを上からも適量乗せます。 #おいしいウニパン講座 http://t.co/ixkl0t2PRo
2013-12-05 21:50:57
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ずな
@pero_see
胡椒を少々挽き、トースターで焦げ目がつくまで焼きます。トースターきたねぇな！！ #おいしいウニパン講座 http://t.co/NpMRyzLBHC
2013-12-05 21:54:49
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