かのじ的牛すじ煮込み

かのじ（中の人などいない） @yu_tuneco

今から牛すじの煮込み作るよー。材料切りますた。 http://t.co/yXnGWjVYgO

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まずは牛すじ肉の下ゆでです。お酒と水、長ネギの青い所、生姜を入れて茹でこぼします。 ウチの圧力鍋で5分くらい加圧です。 http://t.co/QeDtZ6WyGZ

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下ゆで終了。水で余分な脂などを落とします。 http://t.co/whvICjjdX3

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牛すじを圧力鍋に戻し、他の材料を投入します。今日は大根、しらたき、ゴボウ、人参です。 http://t.co/nzSUpDorfF

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調味料を入れていきます。濃い目の出汁、醤油、酒。我が家では牛すじ煮込みの時は甘味を加えません。後、生姜もプラス。 http://t.co/3G2bhs8rlw

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後は圧力鍋の蓋をして加圧します。我が家の圧力鍋だったら、オモリが揺れ出した所で火を止めます。 http://t.co/nFAtSnYEQd

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牛すじ煮込み、出来上がりです。 長ネギの小口切りをたっぶり乗せました。 七味をふって、いただきまーす。 http://t.co/gvy2H78ZBL

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