「ワインに合う１０のカナッペ」

ワインオーストラリア @WineAusJapan

長年のフォロワーさんごめんなさい。この時期の万年ツイートです。初めてのフォロワーさん、よかったら取り入れてみてください。さあパーティー・シーズン！ということで「ワインに合う10のカナッペ」。By ウルフ・ブラスワインチーム。彼らが好きな、超簡単に作れる美味しいカナッペ色々です。

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「ワインに合う10のカナッペ」　1.マリネしたアーティチョークとパセリ、パルメザン、挽きたて胡椒をブレンダーで混ぜて、ブルスケッタ のトッピングにする。その上にスモークしたカリカリベーコン、砕いたフェタをのせる。

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「ワインに合う10のカナッペ」　2.薄～いチャイニーズパンケーキ（クレープ）に、薄くスライスしたキュウリ、チャイニーズBBQ鴨スライスをのせ、玉葱を散らし、ホイシンソース（海鮮醤）を一滴かける。お手軽北京ダック風♪

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「ワインに合う10のカナッペ」　3.酸味の利いたライ麦パンに新鮮な海老、クレソン、オーガニックバター（普通のバターでももちろんいいと思います）と、たっぷりの黒胡椒を挟んだサンドイッチ。幅広の棒状にカットする。

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「ワインに合う10のカナッペ」　4.サーロインステーキをレア状に焼いて、スライスして小さな串に刺す。ミント、コリアンダー、玉葱、ニンニク、チリを同量のライム果汁とフィッシュソースに混ぜてディップソースに。お好みでパーム・シュガーをディップソースに加えても。

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パームシュガーがなければ黒砂糖、三温糖、または黒砂糖とメープルシロップを混ぜたもので代用できるそうです。個人的にフィッシュソース同量は、香りが強過ぎるのと、塩っぱくなり過ぎる気がします。少なめで調整するのがいいと思います。

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「ワインに合う10のカナッペ」　5.刺身用の鮪をみじん切りにし、タバスコ、生卵、ウスターソース、胡椒、同じくみじん切りしたコルニッション（酢漬けのキュウリ）とゆで卵、ディジョンマスタードを混ぜ合わせてタルタルにし、薄くスライスしトーストしたバゲットにのせる。

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「ワインに合う10のカナッペ」　6.イチジクにブルーチーズを挟み、プロシュートで巻いて、プロシュートがカリカリに、チーズがとろけるまでグリル、またはローストする。

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ワインに合う10のカナッペ」　7.ぎりぎり柔らかい状態のゆで玉子（温泉玉子みたいな感じと思う）にひとすくいの生クリーム、ホワイトアンチョビフィレをのせ、少量のオリーブオイルでのばした（薄くした）バジルソースを垂らし、たっぷりの砕いた胡椒をかける。

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「ワインに合う10のカナッペ」　8.新鮮でみずみずしいカニ肉、サイコロ状に切った赤玉葱、パセリ、パルメザンを混ぜ、マッシュルームの傘の裏に詰めて、こんがりきつね色になるまでオーブンで焼く。

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「ワインに合う10のカナッペ」　9.ふっくらしたホタテの表面を焼く。スパイシーなチョリソーソーセージをグリルして、スライスする。チョリソ、ホタテ、チョリソの順で串に刺す。温かいアイオリを添えて一緒に。

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「ワインに合う10のカナッペ」　10.新鮮で柔らかいアスパラガスをスライスしたチリ・パンチェッタで巻き、オリーブオイルをふりかけ、カリっときつね色になるまでグリルする。

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以上、ウルフ･ブラスのワインチームの「ワインに合う10のカナッペ」でした。ちょっとしたレシピですが、パーティーシーズンのワインがより美味しいものになりますように♪ オリジナルの英語版レシピはこちらからどうぞ→ http://t.co/jqQOPdFXYc