塩豚(昆布締めバージョン)を作って見た

今日もつい、豚バラブロックが安かったんで、去年の手順をまとめる
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まずは豚バラブロックを入手しようね。大山豚がオススメ(ステマ

T.Fujiba @fujiba

豚バラブロックに塩をなじませて http://t.co/K7J3luWO

2012-12-30 20:25:17
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T.Fujiba @fujiba

昆布で上下を挟み、ラップしてしばらく寝かせる。続きは3〜5日後 http://t.co/qySqTnSU

2012-12-30 20:32:17
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T.Fujiba @fujiba

ということで、豚かたまり肉が安かったので塩豚(昆布締めバージョン)作ってる

2012-12-30 20:39:10
3〜5日冷蔵庫で寝かせて
T.Fujiba @fujiba

生姜、ニンニク、白ネギの青いとこ、酒、水で煮る http://t.co/FXgoXqsm

2013-01-03 20:17:57
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T.Fujiba @fujiba

いい感じに煮えて来てる http://t.co/6nQmq8ak

2013-01-03 22:01:49
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T.Fujiba @fujiba

出来上がったら、深めのバット(うちはなかったのでタッパー)に中身を出し、スープをザルで濾して一緒にする。粗熱が取れたら冷蔵庫へgo http://t.co/nkVFPYP4

2013-01-03 22:48:18
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煮込んだスープはラーメンの出汁に化けます
T.Fujiba @fujiba

作った塩豚は土曜日にラーメンにするか

2013-01-03 23:10:39
手順かけよ(ノ∀`)

コメント

T.Fujiba @fujiba 2013年12月30日
自分用メモなのに1000PV目前w
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