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bittersweet_tan
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コーヒー屋たん
@bittersweet_tan
昨日オールドコーヒーってやつを飲んできました。モカマタリさん。 いやーびっくりでした。 酸味が抜けると、ここまで強いコーヒーでも飲めるんですね〜。
2014-02-12 23:30:45補足
オールドコーヒーってのは、収穫後数年間寝かせたコーヒーです。普通は味が抜けてしまうから新豆の方が良いとされるんですが、ごく稀にカドがとれてすばらしいコーヒーが生まれるんです。
数年～十数年という単位で寝かせる上に、おいしく育つかどうかは賭けみたいなところがあるので、本当に人生を賭けるようなこだわりのある店でしか味わえないコーヒーなんです。
桜次郎
@oujiro_coffee
ちなみに僕のお気に入りのマタリは、行きつけのところのやつですね。 深煎りで、もう少し煎りすすめればかおりが飛んでしまうような、そんな危ういバランスの上に成り立っているあのマタリの最上の味とかおりは、他では得られない至高の喜びです。
2014-02-12 23:35:35
コーヒー屋たん
@bittersweet_tan
.@oujiro_coffee オールドコーヒーといえばランブルが有名ですが、違うんですよ。上野にある北山コーヒーってお店です。 ランブル行ったことありませんが、話に聞く限り近いものを目指してるお店なんだと思います。ネルで、超濃厚なトロミのあるコーヒーでした。
2014-02-12 23:38:00全然知らなかったんですが、ただものではない雰囲気は感じていました。超有名店らしいです。
コーヒー屋たん
@bittersweet_tan
.@oujiro_coffee やっぱり有名なんですか？？ 30分以上滞在ダメ、お喋りや打ち合わせダメ、写真ダメ。コーヒーを味わう以外の全てを禁止する旨の張り紙があるんです。 笑顔を見せたら怒られるんじゃないかとヒヤヒヤしながら入りました。笑
2014-02-12 23:40:24個人的には私も普段は気軽に楽しみたい派ですが、いやしかしやっぱりどれほどのこだわりなのか気になっちゃいます！
桜次郎
@oujiro_coffee
@bittersweet_tan ”””超有名”””です。僕も3月末からの旅行で行く予定です。 ヒヤヒヤするでしょうねｗｗｗそのあたりの感想もぜひ子細に渡って聴きたいものです。 肝心のコーヒーの感想ももっと子細に渡ってお願いしますッ！
2014-02-12 23:43:31
コーヒー屋たん
@bittersweet_tan
.@oujiro_coffee ドアを開けると目の前にロースター。読書禁止と言うけどとても本なんか読めないような暗く洞窟みたいな店内。 メニューにはどれも値段の隣に熟成年数が併記されて、見るからにオールドコーヒー専門店とゆー感じ。
2014-02-12 23:44:26
コーヒー屋たん
@bittersweet_tan
.@oujiro_coffee やっぱり有名なんですね。店の雰囲気もコーヒーもただ事ではなかったですもん。 バッハから二駅くらいなので遠征の時は回りやすそうですよ！！
2014-02-12 23:46:41
桜次郎
@oujiro_coffee
@bittersweet_tan 最高級のコーヒーが飲めると呼ばれている、味のコーヒー最高峰の店のひとつです。確か「吉祥寺もか」とも交流があったはず。コーヒーのためだけに店をやってるような、そんな店。 マジですか絶対行きます。
2014-02-12 23:48:29
コーヒー屋たん
@bittersweet_tan
.@oujiro_coffee オールドコーヒーって話を聞いた時からずっとオールドのモカマタリ飲んでみたかったんですよ。それで迷わず注文。(他にもたくさん魅力的なのがあったので通います！笑) 是非とも抽出の様子を観察したかったんですが、目隠しされていて見えませんでした。
2014-02-12 23:50:34
桜次郎
@oujiro_coffee
@bittersweet_tan 通うのいいですね！ぜひ北山のマタリは飲んでみたい。 バリケードは意図的に張っているもので、もちろん見られないようにする（つまりはコーヒーの味を純粋に楽しんでほしいからとのこと）ためのものですね。
2014-02-12 23:52:25
コーヒー屋たん
@bittersweet_tan
.@oujiro_coffee けっこう時間をかけて、ついに運ばれてきたコーヒーは凄かったですよ。 まず粘度がですね、生クリームに近いくらいトロみがあるんです。で、とてもヌルい。(例の本によると、たしかランブルもぬるめなんですよね？？)
2014-02-12 23:54:54