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古代のワイン事情

古代はワインを水で割って飲むのが主流の飲み方だったという話とか、古代の地中海世界ではビールは貧乏人の飲み物だったという話とか。
歴史 ワイン 古代ギリシャ 食文化史 古代エジプト 古代地中海文明 古代ローマ
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正教たん @orthodoxtan
古代の中近東ではワインを水で割って飲むのが主流の飲み方で、そうしないと苦くて美味しくなかったそうです。
DICTATOR @SPQR_RomeFan
古代のワイン事情は「苦いから割る」と「甘いから割る」と「度数が高いから割る」と「度数は低い」という情報が錯綜し過ぎていてもう何も信じられない
ta-あるいは楽天主義説 @decoy334_ta
@SPQR_RomeFan 甘い苦いは今のワインでもあれなのですが、度数はなにゆえ……。
Carestini @g_carestini
@SPQR_RomeFan 要は品質が一定ではなかった…?
DICTATOR @SPQR_RomeFan
@g_carestini そういうことかもしれません
Carestini @g_carestini
@SPQR_RomeFan ワインの話ではないのですが、ウィスキーの場合には、複数の樽を混ぜ合わせて味の均一化を図る一方で、樽ごとの「個体差」を楽しめるボトラーズなる生産方法もあるそうです。
ta-あるいは楽天主義説 @decoy334_ta
@g_carestini @SPQR_RomeFan あの、ブレンドって味の均一化を図るためにするのではないのですが……。 ボトラーズって言ったら別の販売業者が樽で買って詰める形態ですし。
ta-あるいは楽天主義説 @decoy334_ta
あと、ウイスキーって近代の酒やで。
DICTATOR @SPQR_RomeFan
この辺は古代人の味の好みとかも関わってくるから更にようわからんな
DICTATOR @SPQR_RomeFan
当時の料理の味付けに合わせるには、ワインのストレートは味が濃過ぎたのかも
私はケントゥリオP。第十次ウソm@s祭りやります @centurio_P
古代のワインは渋かったり、きつかったりするのが主流だったらしく(割らずに飲まない者は大酒飲みと呼ばれていることが多い)色々なもので割ったり、いれたりして楽しんだりしています。水、塩、酢、胡椒(ただし贅沢)、蜂蜜、乳、色々ありますねー
私はケントゥリオP。第十次ウソm@s祭りやります @centurio_P
ただ、これは何か「実は渋くなかった」とか「強くなかった」っていう反論も結構目立ってたりするのですが、割って飲んでいたことは数々の記録に残ってますねー
私はケントゥリオP。第十次ウソm@s祭りやります @centurio_P
でも、この渋くなかったとかって古代人じゃなくって現代人の基準で言ってたりすることも多くてなんだかなーっていう主張も多い
しぃぃぃぃぃた!!!!!! @_cta_n
@centurio_P 貴重だったってのもあるとおもいますけど、今ほど酒造の技術もないでしょうしね。蜂蜜をいれたホットワインなんて普通に美味しそう
私はケントゥリオP。第十次ウソm@s祭りやります @centurio_P
@_cta_n 蜂蜜入りホットワインや胡椒入りのホットワインはかなりおいしいです。やってみて今でもたまにやりますw
しぃぃぃぃぃた!!!!!! @_cta_n
@centurio_P ヨーロッパではそれの進化版というか、ホットワインはよく飲みますよね。私も冬にはお世話になります! オレンジジュースでお手軽に。
私はケントゥリオP。第十次ウソm@s祭りやります @centurio_P
@_cta_n ですねーバンショーとかが結構有名でしょうか。寒い日とかにやるとカァーっと温まるし、おいしいしで最高ですw
私はケントゥリオP。第十次ウソm@s祭りやります @centurio_P
帝政期ローマのアナトリアではコス島のワインとどっかの山(忘れた)の清水で割って飲むものが最高に美味いと言われてたりする
しぃぃぃぃぃた!!!!!! @_cta_n
@centurio_P そういえば、ロッソとか氷入れてのみますねぇ
私はケントゥリオP。第十次ウソm@s祭りやります @centurio_P
古代の何時頃かにもよりますが別に酒はそう高価でもないというか一般的に流通はしてました。水の衛生面的な問題でもワインは必要でしたし、ワインが飲めない貧困層にはビールといったのがありましたからねー。ワインは古代地中海世界の交易リストでも上位に入ります。
Carestini @g_carestini
「パンと葡萄酒」 生活に欠かせないものの代表として用いられた言葉ですね RT
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コメント

こぎつね @KogituneJPN 2014年4月14日
当時はジュースは流通過程で腐ってしまうので酒一択ですね。水で薄めると何倍にも増えるし、硬水のまずさをごまかせてお得。私もよくやります
cinefuk 🌀 @cinefuk 2014年4月15日
18世紀の英国海軍では1日のビールの支給量が1ガロン http://www31.ocn.ne.jp/~ysino/hansen/page015.html ほぼ主食扱いですね。
のぶさ@MR2(SW20V型Gリミ) @nobu_azuma 2017年3月23日
”樽ごとの「個体差」”のために同じ樽だけで作ったウィスキーは”シングルカスク”だね
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