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glasscatfish
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原田 英男
@hideoharada
今夜のチーズは、北海道八雲町・小栗牧場の「ペレ」。サッカーじゃないです。牧草「ペレニアルライグラス」のペレ。 http://t.co/85GKOJDvRy
2013-12-25 21:02:35
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原田 英男
@hideoharada
お昼休みに「ミルク&ナチュラルチーズフェア」へ。ランチは「マルヤドリルのチーズバーガー」。これは、十勝野フロマージュのカマンベール入り。 http://t.co/E6ed4kOC7m
2014-01-24 12:31:01
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原田 英男
@hideoharada
北海道土産のチーズ、放牧牛乳で作った「茂喜登牛(モキトウシ)」足寄の「ありがとう牧場」って、吉川さんのところなのね。初めて食べました。一見、ウォッシュ風。溶かしてパンにかけたら美味い。 http://t.co/QKPXTYdF1X
2014-01-25 20:54:22
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原田 英男
@hideoharada
北海道のチーズに合わせて北海道のワイン。千歳ワイナリーの「北ワイン ピノ ノワール2012」。ピノ・ノワールらしい軽さと酸味が若々しい感じ。 http://t.co/HWuK0WHtgp
2014-01-25 20:56:27
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原田 英男
@hideoharada
今夜のチーズは、根室・チカップのセミハードチーズ「アカゲラ」。そのままでも草の香りで美味しいけど、ホットプレートで軽く溶かしてパンで食べると、更に美味しい。 http://t.co/9gScuWRfrt
2014-01-26 20:23:54
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s_matashiro
@glasscatfish
@hideoharada こちらのお店ですか？できたばかりなんですね。おいしそうです https://t.co/2Ykycvpx9V
2014-01-26 20:34:36
s_matashiro
@glasscatfish
@hideoharada 原田さんにはよくご存知の内容かと思いますが、アメリカの知的エリートがチーズ職人になるという動きを研究して本にした文化人類学者がいるそうで、その紹介記事があったのを思い出しました。2012年です。 http://t.co/arzYrD1M08
2014-01-26 21:14:06
原田 英男
@hideoharada
今夜こチーズは、根室のチーズ工房「チカプ」の「シマフクロウ」。ハードタイプのチーズです。 http://t.co/YqXLNzCWca
2014-01-28 21:10:54
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原田 英男
@hideoharada
昨夜の友人との飲み会。チーズは太樹町・半田ファームのチモシー、ルーサン、清見ワイン粕漬け。ワインは、タケダワイナリー「サン・スフル」→ココファーム「こころぜ」→高畠ワイン「メルロー樽熟成」という幸せタイム。 http://t.co/iOwSLHx0h3
2014-02-04 08:07:55
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原田 英男
@hideoharada
今夜のチーズは、北海道大樹町・半田ファームの「チモシー」。セミハードの風味豊かなチーズ。「チモシー」って牧草の名前です。 pic.twitter.com/uMtpm32KEw
2014-07-20 19:30:33
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原田 英男
@hideoharada
今日のチーズは、北海道黒松内「アンジュ・ド・フロマージュ」の白カビチーズ「リヴィエール・ブラン」。北海道のお土産。 http://t.co/O5ZSumhyks
2014-02-01 20:30:12
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原田 英男
@hideoharada
今夜のお鍋のお供は、「冬のうすにごり」(寒紅梅酒造)→伯楽星(宮城・新澤醸造)。チーズ(アンジュ・ド・フロマージュの「リヴィエール・ブラン)に切り替えてからは、高畠ワイン「シャルドネ ナイトハーベスト」幸せ！
2014-02-02 20:26:58
原田 英男
@hideoharada
今夜のチーズは、北海道・黒松内の「アンジュ・ド・フロマージュ」の「ピノ・ノワール」。ドメーヌタカヒコのワイン酵母粕を使ってます。香り立つ〜！ http://t.co/51vtgLM7LB
2014-02-09 20:45:06
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原田 英男
@hideoharada
@Tsukihiha ワインのしぼり粕でコーティングしてるので、干しぶどうのように見えますが、ぶどうの皮と種です。これは食べません。
2014-02-09 20:57:10