むそうべんとう１６ 2014.6.23-6.29

@mari3_4 万願寺は輪切りでは無く、あられに切ってミンチの粒と揃えると良いです。　もしくは大切りかです。　御飯は四隅まで綺麗に詰められましたが。弁当箱の深さに対して飯が浅すぎますね。もしこの飯の量で適量なのであれば弁当箱のチョイスが間違っています。 #musobento

2014-06-28 07:55:10

麻莉 @mari3_4

@musooyaji お忙しいところご指導ありがとうございます。万願寺の切り方次回チャレンジします。ご飯の詰め方がなかなか理解できず申し訳ありません。お弁当箱の選び方も含めて頑張ります。ありがとうございました。 #musobento

2014-06-28 08:06:47

つむぎ @tumughi

長女へのお弁当です。鰯チーズ紫蘇挟みフライ、茹で青梗菜、平隠元入り金平牛蒡、椎茸旨煮、南瓜きんとん、白米に梅干しです。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/moyMvb8NIE

2014-06-27 06:06:09

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@tumughi 綺麗に出来ましたね。　几帳面さが清潔感を出してくれています。　作ってから数時間後に食べる独特の食文化ですからこの部分は特に重要なのです。きめ細かい技術と知識が食中毒を防ぎます。バランスもよく美味しそうに出来ています。 #musobento

2014-06-27 06:38:34

つむぎ @tumughi

@musooyaji はい。大切なことを見失わずに、これからも丁寧に心を込めて作っていきます。今週もご指導ありがとうございました。 #musobento

2014-06-27 06:51:40

ひろ美 @163_na

夫へのお弁当です。夏野菜(茄子・おくら)と豚バラの生姜醤油炒め、厚揚げチーズ焼き、茹で空芯菜、南瓜含め煮、きんぴら、別で胡瓜糠漬けです。予想と違う彩りにむむむ…でした。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/OsYA9LyI0N

2014-06-27 06:07:12

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@163_na 南瓜と茄子がハの字青線ですね。目立つでしょう？　南瓜は仮想トップへ正直に向き過ぎなのです。　垂直から、ほんの少し仮想トップにむけて首をかしげる程度が「わかってるなぁ」という盛りになります。このへんを学ぶ舞扇だったのです。後はOK,美味そうです #musobento

2014-06-27 06:41:51

ひろ美 @163_na

@musooyaji ありがとうございます。「わかってへんな」がバレバレの盛り込みに💦 露骨でなく、さりげなさを大切にします！また来週もよろしくお願いいたします。 #musobento

2014-06-27 06:52:18

おはようございます。本日のお弁当、夫用です。牛スジ煮八角風味、煮玉子、茹で青梗菜、甘長唐辛子おかか詰め、紫玉葱甘酢です。よろしくお願いします。#musobento pic.twitter.com/7lT2TtVhzn

2014-06-27 06:20:52

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@mika_teru おお、ガッツリ系に挑戦ですね。いいことです。柔らかく口でとろけるようにできたかな？　食後感のレポートを待っています。盛り受けも青線無しで美しいですね。黄色い辛子がどこかに欲しいです。　💯！ #musobento

2014-06-27 06:46:37

@musooyaji ありがとうございます。 100点、嬉しいです（≧∇≦）。辛子、入れてませんでした。次回は必ず入れます。#musobento

2014-06-27 07:25:16

本日のお弁当、自分用です。牛スジ煮八角風味、煮玉子、茹で青梗菜、獅子唐辛子おかか和え、紫玉葱甘酢です。よろしくお願いします。#musobento pic.twitter.com/VuJuJtP47u

2014-06-27 06:22:15

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@mika_teru とろっとしたアキレスの部分をご主人様に入れてしまったので赤身系の筋が入りました。歯に挟まるパサツキ感が無いかチェックです。盛付もうまくリサイズできています。美味そうです。 #musobento

2014-06-27 06:48:06

@musooyaji ご指導ありがとうございました。お昼に食べてチェックします。#musobento

2014-06-27 07:29:30

@musooyaji 食後のレポートです。赤み部分はほろほろしていて、歯に挟まるようなぱさつき無く美味しかったです。煮汁で作った煮卵もよかったです。夫の感想がもらえたら、又レポートします。#musobento

2014-06-27 13:02:52

おはようございます。蛸唐揚げ、あらめビーフン、揚げ牛蒡煮物、茹でキャベツ自家製、金時草酢の物、白米に海苔の佃煮です。白米が食べたくなって炊いたのですが、もっちりになってしまいました。よろしくお願いします。#musobento pic.twitter.com/Z9qxLdOkBT

2014-06-27 06:34:26

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@__oharu 美味しそうな料理を持ってきましたねえ。旬の蛸が美味そうです。盛付は、あらｂと牛蒡のセットを金時草と入れ替えれば完璧でしたね。蛸が右にはみ出ているのは、左から入れるからです。右の蛸を入れてから左の蛸を盛るのです。 #musobento

2014-06-27 06:50:41

@musooyaji 今朝もありがとうございます。左右の列の組み合わせ、形状、色に悩んでました。盛り付け順も身に着いてませんでした。#musobento

2014-06-27 06:55:39

キャベツ減らさず、牛蒡、あらめビーフンで調整でした。すみません。#musobento

2014-06-27 07:37:51