スイーツたんの菓子知識～bouchée～

スイーツたん @sweeeets_tan

夏だね( ;´ω` A;) フルーツを使ったデザートが美味しい季節ですな(； ･`ω･´)

スイーツたん @sweeeets_tan

フルーツのデザートで簡単綺麗なスイーツたんの今のオススメは！ マチェドニアですな(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

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マチェドニアってのは、簡単に言うとイタリア風フルーツポンチって感じかな(*´ω｀*) フランス語ではマセドワーヌとかって言うっけか…… 色んな種類のフルーツが混ざっている様子を、マケドニアっていう色んな人種の人が住んでる場所に例えたんだね(ºωº)

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そんなイタリア風フルーツポンチ、マチェドニアの作り方！ まず食べたいフルーツを数種類、食べやすい大きさにカットします(ºωº) いちご、バナナ、パイナップル、チェリー、スイカ、メロン、オレンジ……なんでもおっけー(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

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ボウルにフルーツを入れて……変色しやすいものがあるときはレモン汁を振ります_(:3」∠)_ そこにレモン汁半個分、白ワイン100cc、グラニュー糖大さじ1を入れてまぜまぜ…… 白ワインが苦手なら、レモン酒やサクランボ酒なんかを使っても美味しい♡ サイダーとかもアリだね！

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ちなみにあたしはすこーしはちみつ入れるのが好き♪ さっと和えたら冷蔵庫で3、4時間ほど冷やす！(ºωº) たまに様子を見てささっと混ぜてあげると良いよ(*´ω｀*)

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こうしてマチェドニアの完成！ イタリア風ってことで、ジェラートとかヨーグルトとか添えて、ひんやりとしたフルーツのデザートを！ Buon appetito！

Togetter（トゥギャッター） @togetter_jp

.@kisopsy_kunさんの「ラの音が440Hzな訳─学術たんたちによる音楽のはなし」がきてるみたいっ。なんだか気になってきたよ！ togetter.com/li/696040

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あうん……あたしは音楽にも歴史にもそんなに詳しくはないから目が回っちゃいそうだな( ﾟω｡ ) 音聞いても数十秒考えなきゃ音程分かんない程度のあたしには、ラの音がそんな変遷してるなんて知らなかったよﾟAﾟ おもしろーい！(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

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音楽かぁ…… 音楽と関係あるスイーツとかあったかなぁ……

夜乃森きなり @kina_ree

@sweeeets_tan オペラというなまえのチョコレートケーキはありませんでしたか？

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んじゃ、皆さん音楽の話で盛り上がってるから、混じれないあたしは悔し紛れにオペラについてやるね☆（ゝω・）v

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オペラってのは、比較的新しく作られたアントルメだよ！(*`･ω･´) アントルメってのは、フランス料理なんかで肉料理のあとに出てくるメニューのことね(*´-`) アントルメは、甘いものとは限らないものだったけど近年ではほとんどデザートのような扱いだね(ºωº)

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ビスキュイ･ジョコンドっていう、フランスのケーキによく用いられる、メレンゲを使ったアーモンド風味の生地に、コアントローなどの洋酒やコーヒー風味のシロップを染み込ませたもので、ガナッシュやバタークリームを挟んだものにガナッシュでグラサージュし、金箔を載せてつくるの(ºωº)

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オペラは、切ると切断面が何となくミルフィーユに近い見た目かも？ チョコレートのつやつやしたコーティングと、そっと添えられた金箔がゴージャスなケーキだね！(ºωº)

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ちなみに、ビスキュイ･コジョンド……じゃないや オペラに代表されるフランスのケーキで使ったりするビスキュイ･ジョコンドの名前は、ある有名な作品から来ています(； ･`ω･´) なーんだ！(・∀・)

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ビスキュイ･ジョコンドの名前の由来となった作品！ 答えはモナ・リザ！！∑(･ω･ﾉ)ﾉ ビスキュイ･ジョコンド独特の少し黄色がかった生地を、彼女(Joconde)の肌の色に重ねてそう名づけたとか！(ºωº)

スイーツたん @sweeeets_tan

ガナッシュとは！ 生クリームや牛乳、バター、洋酒なんかを加えて作るチョコレートクリームのことなのだ！(*`･ω･´) 生チョコクリームって感じかな(*´ω｀*) ケーキのコーティングに使ったりもできるいい子だよ(´∀｀*)

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ザッハトルテとかで使うグラサージュってのは、ケーキなどの表面にチョコなどでコーティングすることを意味しているの！ 味や風味をたすだけでなく、スイーツの乾燥を防ぐ働きもあるんだよ♪ 躊躇わず、一気にかけちゃうのだ( *｀ω´)

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教養のなさが災いして、歌劇の方のオペラの歴史はよく知らんけど……(ºωº) オペラの名を冠するスイーツ、さぞ歴史があるのだろうなぁ……と思いきや、意外と歴史の浅いケーキなのですΣ(ﾟдﾟ；)

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オペラを開発したと言われるのは、｢ダロワイヨ｣っていう、パリの老舗お菓子屋さんのオーナー、ガヴィヨンさんだよ！(ºωº) なんと1900年代の話なのだ！Σ(ﾟДﾟﾉ)ﾉ

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名前の由来はもちろんオペラ座でしょう！(*`･ω･´) お店がオペラ座に近いとこにあったとか、オペラ座に通うチョコレート好きのお客さんや出演者のために作られたとか、詳しいとこは諸説あるんだな(・ω・)

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そんな訳で、比較的新しいゴージャスなスイーツ、オペラでした☆（ゝω・）v 今でもダロワイヨ（DALLOYOUって綴ったかな）はあって、日本にも進出してるから、もし機会があれば食べてみて♡(*´ω｀*)