保存版 桃モッツアレラレシピ! 考案者の作成写真つき!

まとめサイトにあふれるアレンジレシピに、驚愕する考案者と伝道者…。というわけで、料理家内田真美先生による桃モッツアレラのレシピをまとめましたー。
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夏到来!!
桃の季節に桃モッツア!
しかし、
この夏は異変が…。ということで正しい桃モッツアレラの作り方をぜひ!
もともとは料理家の内田真美先生考案のレシピでございます。
そして、すべてはツレヅレハナコさんのこの嘆きから始まったのであった…↓

ツレヅレハナコ @turehana

「桃とモッツアレラのサラダ」の反響を誰かがまとめているw 確かに今年は「桃 モッツアレラ」でツイッター内検索すると大変なことに…。でも、できれば桃缶とポッカレモンではなく、生の桃とレモンがオススメ!(ね、内田センセー!@muccidamatome.naver.jp/odai/214084373…

2014-08-20 10:34:31
mami uchida @muccida

@turehana 知らないウチに...7年前の本なのですが有難いです〜。夏の桃の時期に楽しむサラダですので、生の桃とレモンの皮で是非。昼下がりに白いお酒と一緒に。後、醸造されたワインビネガーを加える事で料理へ成立させます。レモン汁だと桃と同調してしまいますので。(果実同士)

2014-08-20 10:42:58

桃モッツアで検索をかけては、予想外のレシピの変貌っぷりに驚愕するハナコさん。

ツレヅレハナコ @turehana

プロの料理家さんのレシピって、本当に計算され尽くしていると思うんですよ。特に桃モッツアレラは、奇跡的な組み合わせ。だから(気持ちはわかるのだけれど)、まずは省いたり、材料を変えたり、増やしたりしないで、忠実に作ってみると良いのではないかと。数百円の出費で、想像を超える味になる。

2014-08-20 15:39:13
ツレヅレハナコ @turehana

バルサミコ酢じゃなくて白ワインビネガーだよ。レモン汁じゃなくてレモンの皮だよ。桃缶じゃなくて生の桃だよ。そして、考案者は料理家の内田真美先生だよ。雑なまとめって悪だな…と諸行無常の気持ちで桃モッツアレラフィーバーの行く末を見守っている。

2014-08-21 17:30:46
ツレヅレハナコ @turehana

白ワインビネガーなんておしゃれなものは家にない。という人も多いけど、西友にもイトーヨーカドーにもイオンにもあるので買ってみては。サラダも市販ドレッシング買わずに、白ワインビネガー、オリーブオイル、塩こしょうかければおいしい。肉を焼いて仕上げにフライパンにジャッと加えてもうまいー。

2014-08-22 14:43:13

ちょうど考案者の内田先生のお宅でホームパーティがあり、実演開始。
超簡単、でもおいしい、見栄えいい

アレンジもおもしろいですが、まずはシンプルなレシピをぜひ!!

ツレヅレハナコ @turehana

はいっ。ここで、まさかの桃モッツァレラのつくりかた。考案者のリアル桃モッツァレラ。数年前、先生のレシピ本で知って以来、何度繰り返し作ったことか…! あの頃の自分に、こんな日が来ることを教えてあげたい! instagram.com/p/sC2q7hoRU4/

2014-08-23 23:44:35
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ツレヅレハナコ @turehana

まずは、モッツァレラを「ちぎる」。包丁で切ると、ソースがからみません〜。モッツァレラは、「成城石井で売ってるやつがわりといい」そう。お試しで買ってあった某高級モッツァレラは、ちぎってみたら水分少なめだったの… instagram.com/p/sC56T1IRbJ/

2014-08-24 00:12:53
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ツレヅレハナコ @turehana

桃の皮をむき、適当な大きさに切っていく。 instagram.com/p/sC6FitIRbg/

2014-08-24 00:14:25
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ツレヅレハナコ @turehana

桃の上に、モッツァレラをのせ、塩、こしょう。 instagram.com/p/sC6POdIRb5/

2014-08-24 00:15:44
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ツレヅレハナコ @turehana

レモンの皮をゼスターで削りかける。ゼスターがなければ、なるべく細く千切りに。このあと、オリーブオイルをまわしかけてから、白ワインビネガーをかける。 instagram.com/p/sC6eNLoRcW/

2014-08-24 00:17:47
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ツレヅレハナコ @turehana

完成。元祖、桃モッツァレラ!! 美しい…。そして、やはりどれが欠けても増えてもダメな奇跡の組み合わせ。 涙 ちなみにこの写真は、わかなさんに撮っていただきました。豪華っ。 instagram.com/p/sC7auEIReW/

2014-08-24 00:26:03
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なお、これが桃モッツアの伝道者、ツレハナさん宅で飲んだときの桃モッツアと、ハナコさんのブログ。
みなさま、よき桃モッツアを!!

タビトラ @tabitora1013

宅飲み女子会を昨日の昼からしていたの巻。憧れの桃モッツァレラなどなどめちゃ飲んで食った!6人で10本は異常w なお、桃モッツァレラのレシピはこちら→turehana.exblog.jp/8595378/ 美味しいよっ! pic.twitter.com/30KNzEEqLn

2014-06-29 11:12:28
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コメント

undo(俺の花だよ月見草) @tolucky774 2014年8月24日
料理のアレンジが悪ではないけど、とりあえずオリジナルレシピで作ってからアレンジする方がいいかも。とはいえうちにあるものの範囲で作ってしまうことが多いわけだけど
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Shantak-bird @Shantak_bird 2014年8月26日
誰が始めたとか、正式な材料はこうだとか原理主義者は各語りきか。料理何て美味けりゃ材料も手順もどうでもよか。カレーだってラーメンだって魔改造された現在の方が好きと言う人もいるじゃん
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りんぽん @rinponconure 2014年8月27日
はじめはレシピ通りはわかるけど、アレンジいいじゃない!味の感覚は人によって違うのよ。アレルギーとかもあるしね!代替材料だろうが美味しけりゃいいのよ。
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たららん @tararanrinrin 2014年8月30日
オリジナルレシピを知った上でアレンジレシピを味わうのとアレンジしか知らないのはぜんぜん違うと思う。アレンジレシピで「桃モッツァレラ」を評価されたらオリジナルレシピを知る人はもやもやするのでは。
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どりドリ@ピコリーノ @d_doridori 2014年8月30日
やたらオリジナルだの正統を強調してるけど最初に考えたってだけじゃないの?と皮肉の一言を言いたくなる。逆にこの人たちはどれだけのアレンジレシピを食べた上で、自分たちの考えたレシピがやっぱり一番だと判断したのだろう?なんか、オリジナルを食べて欲しいと言うより、アレンジレシピで試した人から文句を言われたくない予防線を張っているようにしか見えない。
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どりドリ@ピコリーノ @d_doridori 2014年8月30日
とはいえ、このレシピが元であることに異論はないけど。
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@toy_923 2014年8月31日
コメントがどんどんまとめの主旨とずれていっている気がするんですが、 そもそも訂正者さんがレシピを訂正したのは「アレンジレシピが広まっていたから」ではなく、 「間違ったレシピが「これが正しいレシピです!」と紹介されていたから」のはずですが…。 「違いますよ、これが正しいレシピです」と訂正した人が「間違っていても美味しいからいいだろ!偉そうに!!」と言われるなんておかしい話ですね…。
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@toy_923 2014年8月31日
事実、バルサミコ酢とレモン汁をかけた桃チーズと白ワインビネガーとレモンの皮をかけた桃チーズっていうのは、食べてみて美味しいかどうかは全くの別問題で、全然別ものの料理になると思いますよ。 オリジナルレシピとアレンジレシピというと耳触りがいいので、アレンジを否定された!って怒る人はいると思いますが、そもそもそういう話ではないという。
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Shantak-bird @Shantak_bird 2014年8月31日
オリジナルと称する組み合わせは確かに美味しいのかも知れないけど、友達から「〜がイケる。材料は〜で作り方は〜です」って教えられたら、普通はそのレシピで作るし、互いに味の感想を呟くよね。教えられた料理の原点を調べ材料を用意する事はまずあり得ない。故に正しくないレシピが溢れるなんて普通に起こり、美味しい食べ方は此方ですよ〜と言うのがまとめ趣旨ってのも分かってるけどね。
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Shantak-bird @Shantak_bird 2014年8月31日
まとめ主の余計な一言「〜の嘆きから始まった」「予想外のレシピの変貌っぷり」って所がアレンジ側の反感を買っていると思わないでもない
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雄宗三を探し彷徨うゴリ嫁BOT @shibata1113 2014年9月6日
コメント欄にメシマズ嫁の理論がまぎれててわろた
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岩倉千尋 @iwakurachihiro 2014年9月11日
これがメシマズのスパイラルか…
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野良馬 @nobody_oyaji 2017年8月20日
アレンジ云々以前に、生の桃の味とシロップ漬けの桃缶の味がほぼ同じ(甘けりゃいい)と思ってそうな人がいるのがなんとも…
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野良馬 @nobody_oyaji 2017年8月20日
メシマズの原因は「物が手に入らないから、似てりゃなんでもいいや」「分量適当でいいや」とかの無計画無計算だもんなぁ…  いつだかの纏めで基本レシピで作った事ないのに、見よう見まねで適当にやって失敗作量産してたのあったっけ。
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