保存版 桃モッツアレラレシピ! 考案者の作成写真つき!

まとめサイトにあふれるアレンジレシピに、驚愕する考案者と伝道者…。というわけで、料理家内田真美先生による桃モッツアレラのレシピをまとめましたー。
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夏到来!!
桃の季節に桃モッツア!
しかし、
この夏は異変が…。ということで正しい桃モッツアレラの作り方をぜひ!
もともとは料理家の内田真美先生考案のレシピでございます。
そして、すべてはツレヅレハナコさんのこの嘆きから始まったのであった…↓

ツレヅレハナコ @turehana

「桃とモッツアレラのサラダ」の反響を誰かがまとめているw 確かに今年は「桃 モッツアレラ」でツイッター内検索すると大変なことに…。でも、できれば桃缶とポッカレモンではなく、生の桃とレモンがオススメ!(ね、内田センセー!@muccidamatome.naver.jp/odai/214084373…

2014-08-20 10:34:31
mami uchida @muccida

@turehana 知らないウチに...7年前の本なのですが有難いです〜。夏の桃の時期に楽しむサラダですので、生の桃とレモンの皮で是非。昼下がりに白いお酒と一緒に。後、醸造されたワインビネガーを加える事で料理へ成立させます。レモン汁だと桃と同調してしまいますので。(果実同士)

2014-08-20 10:42:58

桃モッツアで検索をかけては、予想外のレシピの変貌っぷりに驚愕するハナコさん。

ツレヅレハナコ @turehana

プロの料理家さんのレシピって、本当に計算され尽くしていると思うんですよ。特に桃モッツアレラは、奇跡的な組み合わせ。だから(気持ちはわかるのだけれど)、まずは省いたり、材料を変えたり、増やしたりしないで、忠実に作ってみると良いのではないかと。数百円の出費で、想像を超える味になる。

2014-08-20 15:39:13
ツレヅレハナコ @turehana

バルサミコ酢じゃなくて白ワインビネガーだよ。レモン汁じゃなくてレモンの皮だよ。桃缶じゃなくて生の桃だよ。そして、考案者は料理家の内田真美先生だよ。雑なまとめって悪だな…と諸行無常の気持ちで桃モッツアレラフィーバーの行く末を見守っている。

2014-08-21 17:30:46
ツレヅレハナコ @turehana

白ワインビネガーなんておしゃれなものは家にない。という人も多いけど、西友にもイトーヨーカドーにもイオンにもあるので買ってみては。サラダも市販ドレッシング買わずに、白ワインビネガー、オリーブオイル、塩こしょうかければおいしい。肉を焼いて仕上げにフライパンにジャッと加えてもうまいー。

2014-08-22 14:43:13

ちょうど考案者の内田先生のお宅でホームパーティがあり、実演開始。
超簡単、でもおいしい、見栄えいい

アレンジもおもしろいですが、まずはシンプルなレシピをぜひ!!

ツレヅレハナコ @turehana

はいっ。ここで、まさかの桃モッツァレラのつくりかた。考案者のリアル桃モッツァレラ。数年前、先生のレシピ本で知って以来、何度繰り返し作ったことか…! あの頃の自分に、こんな日が来ることを教えてあげたい! instagram.com/p/sC2q7hoRU4/

2014-08-23 23:44:35
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ツレヅレハナコ @turehana

まずは、モッツァレラを「ちぎる」。包丁で切ると、ソースがからみません〜。モッツァレラは、「成城石井で売ってるやつがわりといい」そう。お試しで買ってあった某高級モッツァレラは、ちぎってみたら水分少なめだったの… instagram.com/p/sC56T1IRbJ/

2014-08-24 00:12:53
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ツレヅレハナコ @turehana

桃の皮をむき、適当な大きさに切っていく。 instagram.com/p/sC6FitIRbg/

2014-08-24 00:14:25
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ツレヅレハナコ @turehana

桃の上に、モッツァレラをのせ、塩、こしょう。 instagram.com/p/sC6POdIRb5/

2014-08-24 00:15:44
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ツレヅレハナコ @turehana

レモンの皮をゼスターで削りかける。ゼスターがなければ、なるべく細く千切りに。このあと、オリーブオイルをまわしかけてから、白ワインビネガーをかける。 instagram.com/p/sC6eNLoRcW/

2014-08-24 00:17:47
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ツレヅレハナコ @turehana

完成。元祖、桃モッツァレラ!! 美しい…。そして、やはりどれが欠けても増えてもダメな奇跡の組み合わせ。 涙 ちなみにこの写真は、わかなさんに撮っていただきました。豪華っ。 instagram.com/p/sC7auEIReW/

2014-08-24 00:26:03
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なお、これが桃モッツアの伝道者、ツレハナさん宅で飲んだときの桃モッツアと、ハナコさんのブログ。
みなさま、よき桃モッツアを!!

タビトラ @tabitora1013

宅飲み女子会を昨日の昼からしていたの巻。憧れの桃モッツァレラなどなどめちゃ飲んで食った!6人で10本は異常w なお、桃モッツァレラのレシピはこちら→turehana.exblog.jp/8595378/ 美味しいよっ! pic.twitter.com/30KNzEEqLn

2014-06-29 11:12:28
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