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2012年6月。福島市の @heart8255 さんの興味深いつぶやきを目にした。
🤍Ako*°🤍
@heart8255
今日はお休み☆暑くもなく寒くもないちょうどいい気温だったので庭の除草＆除染がはかどりました。去年除染対策で切り落とした山椒の木にも新しい葉っぱが♪ 今年は鰊の山椒漬けが出来そうだな(o^-^o) pic.twitter.com/7TweAQCo
2012-06-14 17:07:05
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鰊の山椒漬けって何だろう…
nao
@nao0037
@heart8255 新緑！ですね。切り落としてがっかりされていたことでしょうから素敵な写真です。にしんの山椒漬けというのはネット検索もしていないから想像つきませんが、きっとおいしいのでしょう♪
2012-06-14 17:22:31福島県の食べものの話には敏感でいたほうがいい。地元で話題になるような食べものは大抵ものすごくおいしい。。
🤍Ako*°🤍
@heart8255
@nao0037 はい^^ ちゃんと新しい芽を出してきれいな緑の葉をつけてくれました♪ きれいになった庭で風にそよいでいます。お醤油と酢に漬けた鰊の上に、この山椒の葉をたくさんのせて作るのが会津名産の「鰊の山椒漬け」ですよー。お酒にも合うし、ご飯にも♪(￣￢￣*)
2012-06-14 21:24:40それから半年・・・
nao
@nao0037
福島県アンテナショップでいつも気になっているこれを眺める。高級なのかどうかは良く分からない、ニシン鉢(￢_￢) twitpic.com/buhrd2
2013-01-12 17:29:22
nao
@nao0037
会津本郷焼のニシン鉢は買わなかった。まだ不要だからだ。いか人参を上手に作れるようになり、次にニシンのあれを作れるようになったら買うんだ(￢_￢)
2013-01-12 18:30:14
🤍Ako*°🤍
@heart8255
@nao0037 本郷焼きの宗像窯で作られるにしん鉢は、高価ですが、そこそこのお値段のにしん鉢でも、美味しい「鰊の山椒漬」は出来ます♪ 家には山椒の木があるので毎年作りますよ☆一昨年枝をバッサリ切った木です^^; p.twipple.jp/2obJS
2013-01-12 18:55:02
🤍Ako*°🤍
@heart8255
@nao0037 身欠きにしんをなるべく切らずに漬ける長さと、山椒とにしんを交互にたくさん重ねて重しをする事を考えると、ある程度の高さが必要だと思います^^ この半分の幅の鉢もありますよ(^-^)でも、深さは同じです。
2013-01-12 19:07:47
nao
@nao0037
逆に言えば山椒の木がないと作れない(￣□||||！！ RT @heart8255: @nao0037 家には山椒の木があるので毎年作りますよ☆ p.twipple.jp/2obJS
2013-01-13 08:30:41
🤍Ako*°🤍
@heart8255
確かに山椒の葉って、大量に売っていないですよね…？ RT @nao0037: 逆に言えば山椒の木がないと作れない(￣□||||！！ RT @heart8255: @nao0037 家には山椒の木があるので毎年作りますよ☆
2013-01-13 08:54:47それから３ヶ月・・・
🤍Ako*°🤍
@heart8255
@nao0037 さんに送ってあげたいけど、うちの庭の山椒はまだこんなに小さい葉っぱが出たばかりですよ（わかるかな？^^;） 鰊の山椒漬けはまだまだこれからです♪ 旬の頃にお手頃価格でたくさんの葉っぱで作りましょう♪ pic.twitter.com/qC5XGUpR13
2013-04-03 22:32:04
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nao
@nao0037
まだのようですね。作るには片手いっぱいほどの量の山椒の葉が必要だと思うんです。待ちますよ〜♪ RT @heart8255: 鰊の山椒漬けはまだまだこれからです♪ 旬の頃にお手頃価格でたくさんの葉っぱで作りましょう♪ pic.twitter.com/JxvDIs0EfS
2013-04-04 00:54:48
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山椒の季節になったようだけれど、山椒の葉は一体どこで入手すればいいのか・・・
nao
@nao0037
小田原のヨークマートでも山椒の葉を探す。これの10倍以上は欲しいところだから、えーと(|| ゜Д゜)。この値段を考えたら、そう簡単には山で見つからないわけだと思ってみたりする。 twitpic.com/chl2lq
2013-04-07 14:15:07
nao
@nao0037
今日は山で山椒を見つけられず、かわりにホームセンターの植木コーナーで朝倉山椒の若木を買ってきた。今年どこまで育つのだろう…(;￢_￢) twitpic.com/chmji4
2013-04-07 17:38:29買った！
nao
@nao0037
日曜に植栽スペースに植えたサンショウ。ニシンの山椒漬け用。とくにやることなく眺めるのみ(;￢_￢) twitpic.com/ci82il
2013-04-10 07:20:48