【閲覧注意】ヤマネ料理は下ごしらえが面倒だった

大開運！パワースポットベストセレクション @kaiunpower1

山の神と言われる「ヤマネ」です。 心を穏やかにしてくれます。画像を保存して「いらいら」を吹き飛ばしましょう♪♪ pic.twitter.com/CVELhRieE9

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フィニアスとファーブRDBofJapan @PandF_RDBofJPN

【関東・北陸(新潟県)地方】 ヤマネ（学名：Glirulus japonicus）の解説 日本レッドデータブックカテゴリ：準絶滅危惧（NT） #フィニアスとファーブ #RDBofJPN pic.twitter.com/EVBXCCK8

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ヤマネ(クマも)情報集めてます。 @seisokubunpuiki

（アフリカ）ヤマネを飼いたい！（柏崎ポータルどっとねっと） goo.gl/Zj1kbp　現在はこのアフリカヤマネをはじめ、数種類のヤマネが輸入されており、こちらがペットとして飼育されている。 飼育は難しくなく… ↓ 脱走の名人…逃げられないように要注意！

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Revenge of the Dormouse with Heston Blumenthal（YouTube） youtu.be/7Fe5fhaNXng ヤマネがどのように伝統的に罠で捕まえられるかを見学するためにヨーロッパ東部を訪問し…初めてヤマネを味見し感銘を受けた…

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・冷蔵庫の主・＠熊頭とオオヤマネと7億円欲しい @morefrigerator

Revenge of the Dormouse with Heston Blumenthal: youtu.be/7Fe5fhaNXng @YouTubeさんから　～　オオヤマネの生息調査か何かと思ったら料理番組だったでござるｗｗｗ　その剥いた毛皮と頭部ください(゜Д゜)

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@morefrigerator英国人シェフのヘストン・ブルーメンタル氏とヤマネの復讐…ってタイトルが凄いですね。独学でフランス料理の基礎を学んだというブルーメンタル氏は、科学的手法を用いて一風変わった味の組み合わせを創り出すみたいです。goo.gl/zYG7Kb

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@seisokubunpuiki スタッフさんガブリと復讐されてましたね。　食用として映してる映像は少ない（気がする）ので、剥き始めてびっくりしたけどよい動画でした。　他のヤマネ料理もなんというか「普通」な調理法だったので、ヤマネはシンプルな調理が合うのでしょうかね('～')

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@morefrigerator 下ごしらえで調理する前にヤマネの皮を剥き、24時間流水にさらしてから水で薄めた酢に浸し、すすぐ必要があるみたいです。古代ローマ人みたいにオオヤマネを捕獲したらフルーツをたっぷり与えて太らせて…それから調理した方が臭みも減っておいしそうな気がします…

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@seisokubunpuiki ものすごい下処理面倒ですね∑(゜△゜;)　血抜き臭み抜きどころか味も抜けそうな勢い。　古代ローマのはヤマネ壷飼育でしたっけ？考えてみるとお金かけた下ごしらえですよねぇ。　他にも獣食べてると思うんだけど、ヤマネは別枠の珍味だったのかしら♪

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@morefrigerator 古代ローマの料理ノートには「詰め物をしたオオヤマネのロースト」が紹介されてます。 オオヤマネの手足の肉をコショウ、松の実、植物の樹液、魚醤と一緒にすりつぶし、角切りの豚肉1個と一緒に胴体に詰めてローストし、ハチミツ塗ってケシの実まぶすそうです。

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@morefrigerator 古代ローマ時代、オオヤマネは美味な肉として盛んに食べられ、荘園内にオオヤマネを飼育する専門の飼育園があったそうです。大きな甕（かめ）で飼育し、ドングリ・クルミ・クリなどを飼料にしたそうです。もしかしたら現代のフォアグラ的な高級食材ですかね？

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オオヤマネは食用ヤマネとして、スロベニア、イタリア、クロアチアで食べられているみたいです。goo.gl/tNMYGe goo.gl/tiG8rR オオヤマネ youtu.be/Rp9ji6c3vy8

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野生のオオヤマネはスロベニアで食用になっており、珍味とされている。オオヤマネを罠で捕まえるのは民族の伝統で、食糧や毛皮としてまた脂肪を薬として用いる。スロベニアの郷土料理として数多いヤマネ料理の中でヤマネの煮込み料理が紹介されています。bit.ly/lghHzl

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小さくてかわいいヤマネの画像（NAVERまとめ） matome.naver.jp/odai/213787674…　野生のヤマネは天然記念物に指定されています…森などで見つけても家に連れ帰ってはいけません、見るだけにしておきましょう… ヤマネ以外にヨーロッパヤマネ、アフリカヤマネ、オオヤマネの写真