10周年のSPコンテンツ!
5
名無し整備兵 @seibihei
一人暮らしの飯は、手抜きしつつアイデアを実現することかなぁ
名無し整備兵 @seibihei
飯は炊飯器で炊ける。ここで麦入れたり胚芽米使ったりすれば、脚気は防げる。飯の上に切ったサツマイモ並べて炊けば、飯ばかりでなく芋も食える。
名無し整備兵 @seibihei
保存食は冷凍・乾燥・塩漬けが基本。例えばパックの納豆は、冷凍しておけば1年でも持つ。刻み葱やとろろも1食ごとに冷凍しておく手がある。一人暮らしなら、スーパーで売られているパックの刻み葱(深夜の50%割引)を冷凍庫に突っ込んでおけばいい
名無し整備兵 @seibihei
乾燥食品は伝統食品でいくらでもある。一番使い勝手が良いのは切り干し大根と高野豆腐だろう。刻みが細かいのなら、味噌汁を作っている最中に入れても構わない。高野豆腐はさっと水にくぐらせれば、包丁で切れる程度の固さに戻るので、そこから刻んでもイイ
名無し整備兵 @seibihei
切り干し大根は、普通の料理本だと「水で戻した後、絞って料理に使う」と書いてあるかも知れない。味噌汁とかに使う場合なら、無視してかまわない。絞らないでそのまま煮よう。甘い戻し汁がおいしい。
名無し整備兵 @seibihei
干し椎茸等は戻すのに時間がかかる。それはしょうがない。出勤する前に昆布と干し椎茸をコップに入れ、水を注いで冷蔵庫に入れておこう。前日の夜からでもかまわないが、何日も置けないことには注意が必要
名無し整備兵 @seibihei
「干し椎茸と昆布で作っておいた出汁」を煮て、味噌を溶けば味噌汁の出来上がり。もやしとか野菜を煮てもいい。物足りないなら乾燥ワカメとか切り干し大根とか高野豆腐とか、保存食で加えられるものも多種あるだろう。
名無し整備兵 @seibihei
昆布で出汁を取ると、残った昆布をどうするか悩むかもしれない。刻んで野菜と一緒に炒めるのが一番無難だろうが、一人暮らしだとめんどいかもしれない。刻んで味噌汁に入れて食ってしまえ。ワタシの場合は、刻んで炊き込みご飯に入れた。
すすむ @JS_Susumu
@seibihei 冷凍ストックにして佃煮にしたりします。
名無し整備兵 @seibihei
@JS_Susumu ウリも、量が十分あるなら、千切りにしてニンニク醤油でさっと炒めて酒の肴にしたい…
すすむ @JS_Susumu
@seibihei 昆布はポットで水出しにして、一晩冷蔵庫で放っておいて冷凍ストックに。出汁は一週間くらいは冷蔵庫で保存出来る。
棒人間ひろ @bouninng
@seibihei 最近の味噌は「味噌汁用」として出汁成分が最初から入ってるのがありますから、そういうのを使ってもいいかもですね
名無し整備兵 @seibihei
@bouninng そうですね。出汁入り味噌で他の味噌料理作ってもいいんだし
名無し整備兵 @seibihei
閑話休題、一人暮らしなら、生ごみがなるべく出ない食生活にすべき(面倒くさいことは避ける)。このため出汁をとったら食えるような食材(干し椎茸とか)や、溶かせばいい出汁が理想である。もっというなら「液状出汁入り味噌」や「めんつゆ」最強
名無し整備兵 @seibihei
乾燥してない野菜は、キャベツと根菜がおすすめ。冷蔵庫なら2週間は持つ。もやしは安いが、日持ちしないので1~2日で片づけること。葉物野菜も似たようなものだと思った方が良い。
名無し整備兵 @seibihei
横須賀海軍カレーの具が「にんじん・たまねぎ・じゃがいも」なのは、「航海中の艦船で安定して食える保存のきく野菜がこれだったから」という説もあるくらい。一人暮らしならまず「保存のきく食材を無駄なく利用する」ことから始めよう
名無し整備兵 @seibihei
ところで、この中で「じゃがいも・にんじん」には弱点がある。調理しても、冷凍に弱いのだ(風味が変わる)。なので、肉や玉ねぎを使ったカレーを冷凍保存しておき、食べる前に蒸かしたじゃがいも・にんじんを加えるのがおススメ。レトルトカレーを食べる時にも使える。
すすむ @JS_Susumu
@seibihei 業務用の冷凍ジャガイモなら皮も剥かずに済むんだけど味はやっぱり落ちますねぇw
名無し整備兵 @seibihei
@JS_Susumu 業務用のニンジンも、ですねw
名無し整備兵 @seibihei
運悪く玉ねぎから芽が出てしまった場合…喜べ、薬味につかえるぞ!立ったトウは、普通のネギと同様に使ってかまわない。玉ねぎ部分も、使えたら使おう
名無し整備兵 @seibihei
運悪くジャガイモから芽が出てしまった場合…別に気にする必要は無い。芽の周りを含めてちょっとえぐれば使える。しかしアスパラ並みに育っていたなら…諦めて、次のを買おう
名無し整備兵 @seibihei
なお、もやし一袋使おうと無理に思わない方が良い。意外と多い。例えばいっぺんに味噌汁にして「半分残して次に食う」くらいの考えをお勧めする。
名無し整備兵 @seibihei
なお、ウリは学生時代から「ラーメン1食作るのにもやし1袋+α」だったので、二郎のヤサイマシもそんなに違和感なかったw
名無し整備兵 @seibihei
他に独り暮らしで重宝するのは卵かな。安くて完全栄養ながらコレステロールが…(若い人にはあまり関係ありません)
名無し整備兵 @seibihei
卵は「割って溶いて卵液で冷凍」とかの技が必要かもしれない。とはいえ、そのままでも意外と保存できる。1週間くらいならもつかな
残りを読む(27)

コメント

コメントがまだありません。感想を最初に伝えてみませんか?

ログインして広告を非表示にする
ログインして広告を非表示にする