野菜たっぷりオーブン焼きオムレツ

飯島明子 💉×7😷 @a_iijimaa1

紅玉ケーキのレシピが思いのほか好評だったので、野菜たっぷりのオーブン焼きオムレツのレシピも公開しちゃいます♪

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@a_iijimaa1 材料はタマネギ（中くらいの半分くらい）、キャベツ1／4個、その他入れたい野菜適当に、あればキノコ類、あれば鮭缶（焼いた鮭の残りでも良い）、豆が好きなら茹で豆、卵5個、牛乳少々、オリーブオイル、塩、胡椒、バター少々、粉チーズ。

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@a_iijimaa1 厚手の蓋つきのお鍋に薄切りにしたタマネギを入れ、オリーブオイルを適量入れ、しゃもじで油をタマネギ全体に馴染ませてから蓋をして着火、一番小さい火加減にします。タマネギがぶつぶつ言いだしたら時々蓋をとって混ぜる。 pic.twitter.com/BkQ1Y5SXiB

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@a_iijimaa1 タマネギが半透明になってきました。そろそろキャベツを入れるタイミング。 pic.twitter.com/f8ng2behY5

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@a_iijimaa1 「こんなに大量のキャベツ！？」と思うかもしれませんけれど、しっかり炒めるから大丈夫。上下ひっくり返すように混ぜたらまた蓋をし、ぶつぶつ言い出したらまた混ぜ…、を繰り返します。 pic.twitter.com/eDylSVhEjd

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@a_iijimaa1 キャベツがしんなりして嵩が減ってきたらキノコを投入。あ、もしニンジンを入れたい場合は、タマネギ→ニンジン→キャベツの順です。今回はニンジンがなかったので、省きました。キノコはマイタケとブナシメジ。 pic.twitter.com/X16e2TZNvl

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@a_iijimaa1 キノコを入れると水分が出るので、ここからは蓋を開けたまま、少し火を強めて炒め続けます。鮭缶も投入。適当に塩胡椒。水分がかなり減って焦げ付きが心配になったら火を止め、ボウルに移します。豆缶投入、粗熱を取ります。 pic.twitter.com/TOm8ZAKIS0

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@a_iijimaa1 この状態だと良い匂いではあるけれど、とてもじゃありませんが食欲をそそる見かけではありませんw　ここに卵を4個投入。 pic.twitter.com/wIiAs9odYJ

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@a_iijimaa1 よく混ぜて塩胡椒、味見して良さそうだったら、熱したフライパンにオリーブオイルを引き、そこにドバドバ、ジョワワ〜ッッ！！と入れて、半熟かき卵状態にします。 pic.twitter.com/7ja9PZrsf6

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@a_iijimaa1 これをグラタン皿に入れて、表面を平らに整形します。 pic.twitter.com/wH6PXm7B1k

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@a_iijimaa1 卵1個を別の容器でかき混ぜ、牛乳を加えて伸ばします。塩を少し入れます。これはグラタン皿の内容物の上に流す分の卵です。 pic.twitter.com/8Ou0LJXtm7

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@a_iijimaa1 牛乳でのばした卵液をオーブン皿内容物の上にかけ、バターの薄片をあちこちに載せ、粉チーズを満遍なく振ります。これを180℃のオーブンで焼きます。 pic.twitter.com/S3stfe0COe

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@a_iijimaa1 今回は先にオーブンを温めておくのを忘れたので、焼き上がるまでに20分くらいかかりました。半熟ではなく、しっかり焼きます。 pic.twitter.com/8Owviflt0p

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@a_iijimaa1 表面のチーズがこんがり焦げて、バターがじゅわじゅわ泡立っていたらOK。ものすごく美味しそうな匂い♬ pic.twitter.com/L23H98pEsh

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@a_iijimaa1 フライ返しでざくざく6つくらいに切って、2つも食べればかなりしっかりしたメインディッシュになります。…が、美味しいもんだから3つくらい食べちゃうことも（＾＾;）　ワインにもビールにも合います☆ pic.twitter.com/iGQfhS72Nz

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@a_iijimaa1 しっかり焼いてあるので、食べる分だけとったら残りをタッパーに入れて粗熱をとり、冷蔵庫に入れておけば、数日間食べられます。（熱いうちにさっさとタッパーに移し、ステンレスの台などの上でさっさと冷やし、さっさと冷蔵庫に入れるのがコツです）