スパイス・ハーブを上手に使うコツ
料理の隠し味的なものから辛味を付けてくれるもの、彩りを添えてくれるハーブやスパイスについてまとめてみました。
化学調味料などに頼らない自然本来のスパイスをつかって健康に良い生活をしてみませんか?
スパイスやハーブって難しい
身近にあるもので言えば一味や七味などが思い浮かばれるスパイス、最近では化学調味料で味を整える事が多くなったとはいえその正で健康に害があっては元も粉もありません。
スパイスやハーブは使い方が難しい
どちらかというと料理に対しての創意工夫が難しく感じさせてしまうものかもしれません。スパイスやハーブの使いどころも本を購入してまではしたくないという方も多いでしょう。
ただ、年齢を重ねるにつれて徐々に興味がわいてくるのもスパイスやハーブの特徴です。
メグ
@asian__megu
私は市販のカレールーをよく使いますが、入れ過ぎないように具沢山にして注意しています。また、具を炒めるとさらに油が多くなっちゃうので炒めません。どうしてももたれるって方は油が原因なので、カロリーオフのカレー粉をつかったり、スパイスから作るカレーを試してみて下さいね!
2014-11-11 17:17:12
ほたてちゃん
@b58390239
今日の放送でガルダモンに進化したよ(^ω^)中学生の時、家庭科の教科書にカルダモンってスパイスが載ってて、点々つけてガルダモンにしてた(笑)
2014-11-11 17:08:40
パプリカbot
@papurika_bot
~豆知識~ パプリカはピーマンと同じく唐辛子の仲間になります。原産地は南アメリカ。パプリカは粉末にして乾燥させ、スパイスとしても使われます
2014-11-11 17:06:21