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kintoki_naruto
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米川伸生／回転寿司評論家
@sushiyone
コロワイドが「かっぱ寿司」買収に乗り出したか……「元気寿司」と経営統合を目指して、リスタートしたばかりで早くも躓いた印象。確かに以前より美味になってはいるけど一度、離れてしまった客を取り戻すにはあまりにも「かっぱ寿司」の負のイメージが強く残りすぎてるってことでしょうね…
2014-10-02 11:55:21コロワイドが「かっぱ寿司」経営統合後に回転ずし首位奪取の構想示す
外食大手コロワイドの野尻公平社長は、１３日に東京都内で開催した説明会で、買収を進めている回転ずし「かっぱ寿司」を運営するカッパ・クリエイトホールディングス（ＨＤ）との経営統合効果について、平成２９年３月期に「１６億円規模の営業利益プラスが期待できる」と表明した。さらに、カッパの財務体質改善や都市型、駅前立地型などの新規店舗強化によって、回転ずし首位の奪取を目指す方針を示した。
[産経新聞 11月13日(木)16時25分配信]
米川伸生／回転寿司評論家
@sushiyone
年末になると毎度、回転寿司の取材が増えるんだけど今年は「外食の○側」の話が良く引き合いに出される。あの私の見解ですと回転寿司の善し悪しは「鉄火巻き」や「イカ」を見てもまったくわかりません。
2014-11-11 22:47:56
米川伸生／回転寿司評論家
@sushiyone
大手100円寿司チェーンの善し悪しは「企業努力が目に見える形で伝わってくるか」だと思う。その点、スシローもくら寿司もわかりやすいストロングポイントがあり、かっぱ寿司はそれが消費者ニーズと大きくずれていた、ということだろう。木を見て森を見ず的な発想では善し悪しはわからない
2014-11-12 11:30:02
アルファルファモザイク
@alfalfafafa
かっぱ寿司が落ちぶれた理由ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ alfalfalfa.com/archives/76363… #2chmatome #news #newsjp
2014-11-13 04:36:11
米川伸生／回転寿司評論家
@sushiyone
じゃ、なんのネタを見れば回転寿司の善し悪しがわかるのかというと、そうですね…例えば「サーモン」。サーモントラウトを使っているかアトランティックサーモンを使っているかが大きな違いになりますし。味が全く違いますもんね。もちろん、アトランがグッドです！
2014-11-12 17:35:54
米川伸生／回転寿司評論家
@sushiyone
あと、ハマチ、ブリ、鯛は国産の鮮魚を店内で捌くスタイルが増えているので、ここも大きな差別化になるかと。100円寿司チェーンでもグルメ化は進んでいるので、そこに企業格差が明確に出てくるのでは？つまり、イカにスリットが入ってるとか（てか、そういう商品あるし）じゃないんですよ
2014-11-12 17:43:19
米川伸生／回転寿司評論家
@sushiyone
ワタミなど居酒屋チェーンに代表される低価格チェーン業態の大不振に比べて回転寿司チェーンが崩れないのは、結局の所、新規流入人口・流出人口の差ではないかと。酒を飲む若者の減少は増大しており、店を卒業していく人も多い。少子化の影響は多少あっても、回転寿司はその点で勝るのですね
2014-11-13 12:21:38