パプリカの切り方講座
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silver1031
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発端はこのツイートが思った以上にRTされまして
たかぴっぴ
@silver1031
パプリカ切ってるんだけど、なんか俺が惨殺してるかのような表情をされてる。 pic.twitter.com/QANxV5qDLf
2014-11-13 16:32:41
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パプリカの切り方
たかぴっぴ
@silver1031
まとめ系サイトに例のパプリカのツイートを載せられて、ついてたコメントに「わざとそう見えるように切ってる」「普通パプリカはこのような切り方はしない」というコメントが付いてたので、わかりやすく無駄の出ない切り方講座をちょこっとしようかと思います。
2014-11-17 15:42:55
たかぴっぴ
@silver1031
まず、どのような野菜でも「普通の切り方」というものはありません。料理に対して最適化されるので、料理によって切り方が全て変わります。まぁ当たり前の話ですが。
2014-11-17 15:44:13
たかぴっぴ
@silver1031
まず、ヘタを落とす時にこう切ってしまうと、ヘタの方の盛り上がった部分が無駄になります。勿体無いのでこれはアウト。 pic.twitter.com/Iko0eON3ar
2014-11-17 15:45:05
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たかぴっぴ
@silver1031
このように縦に包丁を入れます。1人で撮影してるので、持ち方が変なのはご勘弁。 pic.twitter.com/R8qVd8EjjH
2014-11-17 15:45:48
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たかぴっぴ
@silver1031
そして出来たのが恐怖のパプリカですｗ今日はそこまででもないですね。 pic.twitter.com/DdP4lqXo5P
2014-11-17 15:46:55
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たかぴっぴ
@silver1031
パプリカの白い部分は苦いので、このように切り落とします。ついでに種とヘタも取れます。 pic.twitter.com/r3JnFQumFu
2014-11-17 15:48:02
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たかぴっぴ
@silver1031
4分割にしたことにより、このように可食部分をできる限り無駄にせずに切れます。 pic.twitter.com/DJeTn2cZOw
2014-11-17 15:49:17
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たかぴっぴ
@silver1031
あとはスライスします。本当は何枚か重ねて切るんですけどね。ちなみにこのパプリカはサラダの彩りに使います。 pic.twitter.com/Wke7ru87NS
2014-11-17 15:50:25
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たかぴっぴ
@silver1031
このように切ると、余すことなくパプリカを使う事ができます。もちろん最初に言った通り、料理によって変わるのでこの切り方が全てに置いて正解ということはありません。参考になれば幸いです。(･ω･)
2014-11-17 15:51:39
たかぴっぴ
@silver1031
日々な、100人前も200人前も宴会料理を作ってるとな、切り方一つでもどうやったら一番早くて無駄が出ないかを考えて最適化していかないと、とても仕事が終わらないんや（嗚咽
2014-11-17 16:09:56
たかぴっぴ
@silver1031
パプリカの切り方の補足で、最初に半分にしても同じじゃないか？と思われるかもしれませんが、まず半分にすると包丁を一度置いて両手で種の部分を毟り取らないといけなくなります。 pic.twitter.com/TqecdkoAbo
2014-11-17 17:00:03
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たかぴっぴ
@silver1031
なぜかと言うと、さっきみたいに三角形にならないので、包丁がパプリカに対して水平に当たってしまうので、削ぎ落とす事が出来ません。 pic.twitter.com/gwRNkjCrSo
2014-11-17 17:01:30
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たかぴっぴ
@silver1031
あと、半分だとスライスする時に重ねにくいのでまとめて切れません。 pic.twitter.com/y0IetlYQzK
2014-11-17 17:02:20
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たかぴっぴ
@silver1031
パプリカを半分に切った形を利用した料理を作るのならいいのですが、今回はサラダの彩りに使うので最初に4分割してしまってます。あと4分割方法なら、包丁を一度も手から離さずに済むのもメリットです。
2014-11-17 17:04:16
たかぴっぴ
@silver1031
4分割方なら、重ねやすいのでこのように包丁の長さまで重ねて切る事が出来ます。 pic.twitter.com/1tXJvYWAl7
2014-11-17 17:10:43
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たかぴっぴ
@silver1031
ちなみにパプリカを赤と黄色と交互に挟んでるのも意味があって、この後水に晒してシャキッとさせるんですけど、こう切っておけばザルの中で手で均等になるように混ぜなくて済みます。
2014-11-17 17:18:49ここから余談
ライブドアニュース
@livedoornews
【切ってみてビックリ】惨殺されたような表情のパプリカが話題に news.livedoor.com/article/detail… 歯をむき出しにして苦悶しているようにしか見えない。 pic.twitter.com/7UrzKMJ8Ka
2014-11-14 14:38:56
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