アクリルアミドとGMジャガイモの話題

加熱した食品中に生じるアクリルアミドについての発がん性の話題と、アクリルアミドの発生が少ない遺伝子組み換えジャガイモの話題がほぼ同時期にありました。 関連ツイートをまとめました。 農林水産省:食品中のアクリルアミドに関する情報 http://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/acryl_amide/index.html 続きを読む
料理 遺伝子組み換え アクリルアミド GM
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アクリルアミド産生の少ない遺伝子組み換えジャガイモ
twcdbv @tvwcdbv
遺伝子を組み替えた新ジャガイモが誕生 - gizmodo.jp/2014/11/post_1… 新しく登場したジャガイモは「イネイトポテト」と呼ばれ、油で揚げた際に発生するアクリルアミドという化学物質の生成量が少ないといいます。
Rouen @Trinity_13
GMポテトの仕組みはこうだった >ショ糖をブドウ糖と果糖に分解する酵素をコードする液胞酸インベルターゼ遺伝子の発現を阻止 :米国でアクリルアミド低減可能な遺伝子組み替えジャガイモの開発に成功 (2011/6/23) potatonews.jp/NewFiles/UW-Ma…
s_matashiro @glasscatfish
先頃アメリカで認可された低アクリルアミドのGMはRNA干渉法で作成して、異種の遺伝子を含まない方法なのか。GMのとアクリルアミド、どっちが危険とされるんだろ フライドポテトがターゲットか シンプロット社のGMジャガイモ organic-newsclip.info/log/2014/14020…
Rouen @Trinity_13
アクリルアミド低減という目標に対して色々な手法があるのが凄いな… この記事も面白い>GMポテトは世界を救えるか(2014/2/23) potatonews.jp/NewFiles/GMfut…
安田美絵(遺伝子組み換えでない) @MieYasuda
米国農務省が今月10日に新しい遺伝子組み換えじゃがいもの栽培を認可。じゃがいもを高温で揚げると、アクリルアミドという発がん性物質が生成されがちだが、それが発生しにくく、健康によい、という触れ込み。申請したのはモンサントではなく、シンプロット社
アクリルアミドの毒性について
Onzo @mario_island
これが多いとガン誘発するとかなんとか。食品中のアクリルアミド分析結果 mhlw.go.jp/topics/2002/11… まとめアンテナZ bit.ly/GVPX6C
暗黒時代を生きる @melozzodaforli
ポテトチップス食べると癌になる? 『アクリルアミド』 - NAVER まとめ matome.naver.jp/odai/214123868…
リンク NAVER まとめ ポテトチップス食べると癌になる? 『アクリルアミド』 - NAVER まとめ ポテチ好き・・・減らそうか・・・ えっ コーヒーも? ジャガイモ以外も? もう何にも食べれ無いじゃん! 迷わず食えよ! 食えばわかるさ!
fukuchan-hi @fukuchanhi
高温・長時間調理に注意 発がん性?食品に「アクリルアミド」 野菜などで出来やすく :日本経済新聞 s.nikkei.com/1vYbdnr pic.twitter.com/WgMwv2XFAN
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リンク www.nikkei.com 高温・長時間調理に注意 発がん性?食品に「アクリルアミド」 野菜などで出来やすく 発がん性が疑われる化学物質「アクリルアミド」への関心が高まっている。人間が食べるとどの程度の危険性があるかの評価は現在進行中だが、でんぷん質を多く含む食品を高温で焼いたり揚げたりするときに生じるため
INO.KANJI @ino_kanji
今日の日経にも「アクリルアミド」の記事が出てたので、注目度が上がってきてそうな話題…。/ アクリルアミドの発がん性問題 「ポテチに多い」で慌てる必要はない | FOOCOM.NET foocom.net/column/editor/…
リンク www.foocom.net アクリルアミドの発がん性問題 「ポテチに多い」で慌てる必要はない : FOOCOM.NET - 科学的根拠に基づく食情報を提供する消費者団体 食品中に含まれる化学物質アクリルアミドの発がん性について、毎日新聞が10月4日、記事を出した。リテラというサイトでも、取り上げられている。 だが、これらの記事、いろいろと問題があるように思う。アクリルアミドについて
咲良(。-_-。) @sakura_maihama
【日本の議論】「ポテチに発がん性」行き過ぎた“誤解”…原因物質「アクリルアミド」日常生活で管理できる - 産経ニュース sankei.com/premium/news/1…
リンク 産経ニュース 【日本の議論】「ポテチに発がん性」行き過ぎた“誤解”…原因物質「アクリルアミド」日常生活で管理できる 内閣府食品安全委員会(食安委)が10月、「遺伝毒性を有する発がん物質」とリスク評価案を示した化学物質のアクリルアミド。食材を120度以上の高温で揚げたり焼いたり…
s_matashiro @glasscatfish
アクリルアミドの溶液で服毒自殺って、いくつかあるんやね。 blog.goo.ne.jp/chemist_at_uni… でも、この論文の要旨なんか見てるとかなり苦しそうjstage.jst.go.jp/article/jjaam/… >乳酸値の上昇,血圧低下,全身痙攣が続き,内服40時間後に永眠された
まとめ 畝山智香子著『「安全な食べもの」ってなんだろう?放射線と食品のリスクを考える』への反応 表題本への反応をポジティブ or ネガティブを問わず、地味に収集しました。震災以後に発売された放射線(内部被曝)リスクに関する書籍の中でとびきりの良書だと思います。できれば読んでから判断して欲しい、多くの人に手に取って貰いたい1冊です。 ※ 2012/1/16 公開。ツイートの追加/削除をご希望される方はお気軽にご連絡ください。 9889 pv 73 15 users 6
感想・コメントなど
しかのつかさ @sikano_tu
アクリルアミドの毒性が過度に受け取られれることを見越して、わざわざ手間かけけてRNA干渉で出来にくいの作ったってなんだかなあって話。.@glasscatfish さんの「アクリルアミドとGMジャガイモの話題」をお気に.. togetter.com/li/751860
Seikoh Fukuma @doku_f
これもトランス脂肪酸に対する山崎パンや乳製品メーカーと同じアプローチだな。不健康だと言われる加工食品の問題を科学の力で解決する。:.@glasscatfish さんの「アクリルアミドとGMジャガイモの話題」をお気に入.. togetter.com/li/751860
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コメント

s_matashiro @glasscatfish 2014年12月1日
まとめを更新しました。
うみんちゅ @DEEPBLUE1219 2014年12月1日
アクリルアミドぉぉぉ!って叫んでる人はGM作物も大嫌いな気がしますね。そもそも、そのクラスターは論理的な説明を無効化する遺伝子が高発現してるので、何を言ってもmake no sence.
s_matashiro @glasscatfish 2014年12月1日
まとめを更新しました。@sikano_tu @doku_f @y_tambe さんのコメントツイートを追加しました。
亜山 雪 @ayamasets 2014年12月1日
食べるものがなくなるよ!
guwati @guwati 2014年12月2日
アメリカ人ってフライドポテトやポテチの発癌性に怯えて遺伝子組み換えジャガイモを作らねばならない程食べるのですか?余りにも自制心無さすぎじゃないかと。これも内部被曝と同じく量の問題だけですよね。
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