半田の肴クッキング『チャパティ』

まおん @MAON_bell

半田「今日作るのは、チャパティだ。インドの一般家庭で、ナンの代わりにカレーの主食として食べられているものだな。カレーは各自用意してくれ。缶詰のタイカレーが美味いぞ。」　#私立ベル学園

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半田「材料だ 全粒粉　200g サラダ油　大さじ1 塩　ひとつまみ 水　180ml だ。これでチャパティが8枚ほどできるぞ」 #私立ベル学園

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半田「まずは全粒粉、塩、サラダ油をボウルに入れる。そして、水を数回に分けて入れつつ、粉を捏ねる。最初はダマになるが、こね続けるうちにまとまってくる」　#私立ベル学園

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半田「大体、生地が耳たぶ程度の硬さになればOKだ。レシピには水180mlと書いてあるが、気温や湿度によって変わるから、そこは調整してくれ。そしたら、生地を丸め、ボウルに入れて濡れたふきんを掛けて20~30分寝かせる」　#私立ベル学園

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半田「生地を寝かせ終わったら、8等分して、丸める。そして薄く広げる。フライパンに入るくらいの大きさにするといいぞ。あまり大きなフライパンがない場合は、生地を10等分や12等分にして小さくするといいな。広げるコツは、タップリと打ち粉をすることだ」　#私立ベル学園

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半田「広げたら、フライパンで焼いていく。油は敷かずに、強火でだ。1分弱ほどで、生地が膨らみ、焦げ目がつく。そしたら裏返してまた1分弱やけば、チャパティの完成だ！」　#私立ベル学園