茂木健一郎氏 @kenichiromogi 第1417回【端っこが美味しいというのは、一般則であろうか】連続ツイー

茂木健一郎 @kenichiromogi

連続ツイート１４１７回をお届けします。文章は、その場で即興で書いています。本日は、今朝ふと思ったこと。

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今朝、目の前にどら焼きを置いて考えた。どら焼きで、一番美味しいところは、どこか。目には見えないけれども、中の、あんこと皮が接するあたりに違いない。半分に割って、断面を観察した。やっぱりそうだ。この、あんこ界と皮界が行き交うところが、どら焼きのいちばん美味しいところだ！

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そのどら焼きは、文明堂だった。文明堂といえば、カステラ一番電話は二番、三時のおやつは文明堂だ。子どもの頃、カステラを食べるとき、いちばんおいしいのは、ふかふかに焼き上がった、その上に蜜の層があって、薄紙と接しているあたりだった。薄紙をはがして、その裏をぺろりとなめさえした。

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アイスクリームで一番おいしいのは、間違いなくふたの裏にこびりついたところだろう。アイスクリーム本体の、奥のそのまた奥の方もおいしいだろうが、アイスクリーム界のスタアは、間違いなく開けたふたのうらについているあの部分だ。誰も見ていなければ、間違いなく、ふた裏をぺろりとするだろう。

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端っこが美味しいというのは、一般則であろうか。アスパラガスも、端っこが美味い気がする。成長点の、もさもさとしたあたりが、ソテーにしても茹でてもどちらも美味い。バターの香りがまとわりついていたら、もうたまらない。そうだ。カステラも、アイスクリームも、アスパラガスも、端っこが美味い。

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まて。大吟醸というのは、確か、米を磨いて、中のくりくりした「真珠」のみを醸造に使うのではなかったか。してみると、米粒は、端っこでなくて、奥のそのまた奥が、いちばん美味いのだろうか。大吟醸の謎は、私にはまだ解けない。今度、ご飯の端っこと真ん中を箸で器用に分けて、食べくらべて見よう。

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以上、連続ツイート１４１７回「端っこが美味しいというのは、一般則であろうか」をテーマに、５つのツイートをお届けしました。