2015年2月13日

「ズボガニ」は身がズボズボ抜けちゃう///

福井県の越前ガニを調べていたら、「ズボガニ」に出会いました。とても美味しそうです。
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福井と言えば「越前ガニ」

高島宏平 @koheytakashima

今日は朝から福井。 写真のカニはズボガニといって、脱皮したての越前ガニで、水分が多く殻が柔らかいので手でスポーンとぬける。地元の方はほとんど越前カニを食べずズボガニメインとのこと。 これから市役所で講演です。 pic.twitter.com/sxxEORNTZW

2015-02-13 15:28:03
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ズボガニ?!

ズボズボとれるん?
@m_521

昨日はワインに水ガニに日本酒にワインしてきた(((o(*゚▽゚*)o)))水ガニ美味しかった… pic.twitter.com/z33WJEbmyB

2015-02-12 09:42:02
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前波明博 @akihiro_maeba

福井県では、脱皮した蟹を水ガニと呼び、よく食べられます。越前三国では、水ガニをズボガニとか、ズボと呼びます。これが、旨いんだよね~♪ pic.twitter.com/xPkqnCqBtj

2015-02-08 13:53:02
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恵梨心♬(えりこ姫) @erikohime_1029

我が家の食卓には『ズボガニ(水ガニ)』が並びます ♬*(๑ºั∀ºั๑)♡ 私はアレルギーだから食べれないけど…(o>_<o) カニ身の好きな方にはたまらないかな(๑^ ^๑)/ pic.twitter.com/EYqRu03Tk5

2015-02-12 17:58:11
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恵梨心♬(えりこ姫) @erikohime_1029

@erikohime_1029 ズボガニとは、脱皮直後のズワイガニの事です (ゝε・´★)

2015-02-12 18:02:54
yasucolin @yaasucoliin

この時期はズボガニと地元民はいう、脱皮したてのズワイガニを食べられる時期でしてね。鮮度の関係で外には出回らないカニでしてね…

2015-02-09 20:56:32

・福井県農林水産部販売開拓課で調べた。

リンク info.pref.fukui.jp 健康長寿ふくいの食「旬の里ふくい」- vol.28 - 健康長寿ふくいの食「旬の里ふくい」/長寿県ふくい(全国第2位)が誇る食情報が満載。旬な情報をお届けしています。

毎年11月、福井の冬を賑わす越前がには、雄のズワイガニで10回以上の脱皮を繰り返しながら成長します。

何度も脱皮を繰り返し成長するズワイガニの脱皮直後の状態で、水分を多く含み、食べるときに脚の身が「ズボッ」と抜けることから“ズボガ二”とも呼ばれています。

みずみずしくてジューシー、ズワイガニよりも甘みを感じる人もおり、地元では「カニの中で、水ガニが一番好き!」という人が意外と多く、庶民の味として好評です。
浜坂漁業協同組合 @jfhamasaka

ただいま諸寄で底曳の競り中です。松葉ガニ、水がにが今日はとても高いです。 pic.twitter.com/jsX8GLozg7

2015-02-13 08:55:48
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