吉良さんの分析 ★韓国料理 ★韓国人や在日たちが日本人にいだく恐怖 ★愚民政策

吉良さんの分析  ★ 韓国料理批判と助言。 ★ 韓国は工業化、技術者、流通がひ弱い ★ 韓国人と在日は、日本の刃物と衛生観念と研究熱心さとオタクに脅威をかんじる ★ 反レイシズム界隈の幹部たちの思考は日本人的ではない  続きを読む
政治
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吉良氏が、韓国料理店の料理は実はたいしたことないのではと批判
日本の在日コリアンの料理店の料理が主婦の手料理レヴェルでしかないのでは?
愛葉直樹&吉良直樹 @stylehjp
バカウンター以外のものに興味でてきた。せっかくの休日を在特やバカウンターに使う人って変だよね?以前は変だから分析したくなったけど、理解したら変ではなくなる。違うものを分析開始します。
愛葉直樹&吉良直樹 @stylehjp
韓国料理の中で最高のものはキムチで、それ以外は基本的に日本人の味覚にあわないものではないだろうか。珍しいからもてはやされたが、慣れてしまえば不味いと感じるようになった。だから飲食店がメインの新大久保はさびれるようになってのではないか。焼肉は美味しいでしょ?なんて反論がきそう。
愛葉直樹&吉良直樹 @stylehjp
だけど肉は美味しいに決まってんじゃん。韓国焼肉が美味しいのではなく、肉が美味しいのだよ。ホルモンがブームだが、いわゆる名店は新大久保には無い。ケジャンが美味しい?そりゃエビやカニは美味しいに決まってるしね。肉・エビ・カニを韓国式に食べるのが最高ではないよね。
愛葉直樹&吉良直樹 @stylehjp
韓国人は濃い味を好むというが、嘘ではないか。純豆腐とソーロンタンを食べるようになって気づいたが、ダシがまるで効いてない。味がしないのである。24時間、火を絶やさないで熱し続けるのがウリの店なのに!ここはジャンクでもいいから、化学調味料や家庭用の粉末ダシを投入すべきでは?
愛葉直樹&吉良直樹 @stylehjp
純豆腐を食べるようになって気づいたが、唐辛子は大量だから激辛で、一瞬は濃い味と感じる。だけどダシが効いてないので、ハイキーな辛さを下支えするボトムが無い。スカスカの味だ。素材の味も特に感じ取れず、それって薄味ってことでしょ?唐辛子を食べているにすぎない。
愛葉直樹&吉良直樹 @stylehjp
味噌純豆腐になると、ボトムの味が効いてきて、日本っぽくなる。でも美味さを味噌に依存してるなら、それって日本料理を韓国風にしただけでしょ?韓国料理のスカスカした味は独特のダメさがあり、同じ激辛でも西安料理やタイ料理とは明らかに違う。西安料理はダシが効いてるし。
ふーらいぼー @Whoraibow
@kiranaoki 在日朝鮮人のばーちゃんが道ばたで売ってた自家製キムチは本当に美味しかったのに、その人の息子が始めた店舗のキムチは、ただ辛いだけのキムチで愕然となったのをおぼえてますよ。ばーちゃんが健在だった頃はまだよかったんですけどね……ダシみたいなもんが皆無なんですね。
愛葉直樹&吉良直樹 @stylehjp
タイ料理は辛くて酸っぱい。ハイキーな辛さを、ボトムで酸味が支えているわけ。だから日本人はタイ料理が好きなのだ。ダシも効いてるし。中華もダシが効いている。日本と中国とASEAN諸国はダシの美味さがわかるのに、韓国人だけが理解できない味音痴なのよ。
愛葉直樹&吉良直樹 @stylehjp
もちろんダシ好きだから、化学調味料を大量投入するミスは誰もがする。だけどダシの美味さが認識できない味音痴さは、韓国人特有の欠落でしょ。インド料理はダシが薄いが、そのかわり複雑なスパイスを混ぜてボトムをしっかりさせる。韓国料理みたいに唐辛子ブチこんで終了なんて貧しいことしない。
愛葉直樹&吉良直樹 @stylehjp
日本のカレーをインド人に食べてもらい、「スパイシーさが足りない」と感想を言う。そこで唐辛子を大量にブチこんで、馬鹿にされたと感じてインド人の機嫌が悪くなる。当たり前だよね。インド料理はスパイス料理で、唐辛子料理ではない。インド人は韓国人ほど、味覚音痴ではないから。
愛葉直樹&吉良直樹 @stylehjp
唐辛子を大量にぶち込めば、インド料理になる…というのは韓国人化した日本人のミス。これって実は差別なので、今後は改めるべき。マジで。料理の勉強を始めてわかってきたんだけど、韓国料理の料理人の多くはリストラしたほうがいい。ど素人の俺よりも味覚が劣っているから。
愛葉直樹&吉良直樹 @stylehjp
話を戻すと、韓国料理を食べても激辛以外に何もなく、肝心のダシが効いてない。素材の味は死んでいる。スカスカな味なので、味の情報量が少なくて濃い味ではなく実は薄味。退屈だから日本人は無意識に韓国料理を見放しはじめ、ついにキムチと焼肉しか食べなくなった。
愛葉直樹&吉良直樹 @stylehjp
そして焼肉の名店は実は新大久保には無いので、味のわかっている人は新大久保に足を運ばなくなる。新大久保飲食街はリピーターの獲得に失敗し、さびれた。松屋に行って530円のキムチチゲ定食を食べてもらえばわかるが、あれは美味しい。ダシと砂糖と唐辛子がバランスよく効いてるから。
愛葉直樹&吉良直樹 @stylehjp
松屋の530円のキムチチゲよりも不味いものを、下手したら1000円以上で食べさせていたらさびれるでしょ?新大久保の味音痴の料理人は、唐辛子だけでダメなら砂糖を入れようとするが、いやいや、日本人は(てゆうか韓国人以外のアジア人は)ダシの味に敏感なので…。
愛葉直樹&吉良直樹 @stylehjp
しばらく韓国料理を批判した後で、日本人がなぜキムチを好むか解説します。
愛葉直樹&吉良直樹 @stylehjp
あとまた別種の激辛料理。メキシコ料理と、イタリアンに大量に唐辛子をぶちこんだ場合を分析すると、ハイキーな辛さをボトムでトマト味が下支えするでしょ?タバスコを大量投入すればわかるが、辛くなるが酸っぱくもなる。辛さ+酸味で、タイと西安料理と同じ味の構造なわけ。
愛葉直樹&吉良直樹 @stylehjp
日本人、タイ人、中国人、メキシコ人、インド人といて、激辛料理と濃い味好き。だけど韓国人だけが激辛料理が好きというよりも、唐辛子の刺激のみを好むし、それを料理だと思い込んでいる。ここまで味音痴な民族は、現状はいない。てゆうか、昔は違ったんだと思う。
愛葉直樹&吉良直樹 @stylehjp
インドカレーはダシがさほど効かないけど、スパイスは重厚だしカレーの香りが高いでしょ?だけど韓国料理に豊穣な香りってあった?無いでしょ。濃い味を複雑で情報量の多い味と解釈した場合、実は日本料理は情報量が多くて複雑なのだ。生魚に醤油かけただけでも、複雑な味するでしょ。ワサビあるし。
易地思之(역지사지)🇯🇵豚足通報隊w @Bohemian_love_t
@kiranaoki 韓国でも、煮干しと昆布と椎茸でも出汁を取りますよ。テールとか、肉でも。出汁の効いた麺類とか美味しいです。新大久保の店や日本の韓国料理店が素人や調理人もどきが調理しているからの誤解です。韓国料理は料理上手のお母さんがいるウチの家庭料理が一番美味しいんですよ。
愛葉直樹&吉良直樹 @stylehjp
売り込み終了。好感触。でも、どう転ぶかわかんないけど、書店で料理本をチェックして今は電車移動中。料理本の品揃えのダメな書店だったなあ。すっごいボンヤリしてんの。お洒落カフェ併設の書店はマジすごかった。初歩から超一流まで揃っていて、話題の本もあるの。包丁と鍋の本もあって。
愛葉直樹&吉良直樹 @stylehjp
もう読んだだけで、既に自分でもやれそうな気がしてきたもんな。書店員さんが、めちゃ優秀なんだと思った。あとはブックオフで、良さげなのを見かけたら、購入しよっと。
愛葉直樹&吉良直樹 @stylehjp
韓国料理はオモニの味が最高に美味しいとされる。でもオモニって実家のオバちゃんのこと。つまり味の上限が、専業主婦の味どまりなのだ。和食・中華・フレンチの世界で、専業主婦の味が最高峰ってありえない。職人がいないし、いても主婦に負けてしまうレベル。てことは味覚後進国なわけ。
愛葉直樹&吉良直樹 @stylehjp
職人の元で修業した人物や、目玉焼き一つつくれないのに、ラーメンだけ異様に詳しいオタクが店を出す日本の場合、味の上限が無い(原価の足かせはあるが)。主婦レベルにとどまる韓国料理と、職人とオタクが集う他国料理が、同水準と考えるのはそもそも変でしょ。
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