学校給食―その根深い問題

まずはこの記事から

コメ抜き中華丼、カレーにがっかり…北九州市・給食に異物混入、８万食の米飯中止
(産経WEST 2015.2.27 16:35)

北九州市教育委員会は２７日、学校給食の米に異物が混入していたとして、市内の全小中学校計２０１校で計約８万食分（教職員分含む）の米飯提供を取りやめた。この日は、全校でカレーライス、カツカレー、中華丼の３種類いずれかの献立が予定されており、子どもたちはライス抜きでルーや具だけを食べた。

　市教委の担当者は「万一の健康被害を考え、大事をとって全ての提供を中止した」と説明。福岡県学校給食会が混入した経路を調べている。

　市教委などによると、炊飯を委託している「ライオンズベーカリー」（北九州市小倉南区）の職員が２６日午後、仕込みの際に１０キロ入りの精米袋一つから、約４ミリ四方の青いプラスチック片一つを発見。福岡県飯塚市の会社が精米した段階で混入した疑いがあり、連絡を受けた県学校給食会が市教委に全校への提供中止を依頼した。

　週明けの月曜日からは別の米を仕入れ、色を選別できるなど精米機の精度を向上して米飯の提供を再開する。

　当初はカレーライスと漬物、牛乳の献立だった若松区の小学校校長は「安全のためには仕方ないが、ライス抜きに『これだけ？』とがっかりした子どももいた」と話した。カツカレーを出すはずだった八幡東区の中学校では「がっかりした」「もっと食べたい」などの声が生徒から出たという。(記事全文)

リンクはhttp://www.sankei.com/west/news/150227/wst1502270064-n1.html

記事に対する反応は以下の通り

学校給食への異物混入は、何も今に始まったわけではないようです。
去年の春から中学1年生を対象に学校給食を導入した大阪市では・・・。

虫・輪ゴム…大阪市の学校給食、異物混入３８件
(朝日新聞デジタル 2014年7月10日16時06分)

今春始まった大阪市の中学１年生対象の全員給食で、虫や髪の毛などの異物混入が相次いで発覚している。衛生管理の徹底を求める声を受け、同市教育委員会は対策を強める。同市の給食をめぐっては、分量や保温への不満・苦情が多く寄せられている。

　市教委によると、スタート１カ月間で、虫や髪の毛、繊維くずなどの混入が３８件確認された。全学年で持参弁当との選択制がとられていた２０１３年度は１年間で計７３件だった。当時の配送弁当の個数は１２８校で最大６千食程度だったが、現在は約２万６千食に増えている。学校関係者の間では「供給量の増加で対応が追いついていないのでは」との見方がある。

　学校で配送弁当を受け取り配膳などをする給食会社のパート従業員の女性は「弁当のふたに虫がつき、髪の毛、輪ゴムのようなものが見つかる日もある。弁当を運ぶ大型トレーも汚れるなど管理がずさんだ」として、市教委に改善を求めた。

　調理しているのは大阪府内の給食会社４社。４社と市教委は、調理場でのアクセサリー着用や私物の持ち込みを禁じ、盛りつけの時は使い捨ての手袋をつけるなどの衛生管理基準を契約時に決めている。だが異物混入が続く事態に、市教委は４月下旬から調理施設への栄養士の立ち入り検査を増やした。さらに今月新設した給食改善担当部長のもとで体制強化を進めている。担当者は「異物混入が調理段階か配送段階か、食事中なのかがはっきりしないケースもあるが、衛生管理を強め、異物混入をなくしたい」としている。(記事から一部抜粋)

記事へのリンクhttp://www.asahi.com/articles/ASG6Z63BLG6ZPTIL022.html

大阪市の「弁当給食」の質の問題も相まって、怒りの声が・・・。

さらに、給食費の値上げという、家計に痛し痒しな問題も。

学校給食を襲う「食材高騰」　苦肉の策も限界、値上げ相次ぐ
(J-CASTニュース，2015/2/25 11:32)

　学校給食に必要な経費は、人件費や施設費などは原則として自治体が、食材費は「給食費」として保護者が負担することになっている。消費税が3％上がった14年4月には、給食費の改定が各地で行われた。据え置きのまま乗り切った自治体も少なくなかったが、食材価格の高騰が続く中、値上げを余儀なくされているところも増えてきている。

改定に至るまでには、各自治体ともさまざまな苦労があったようだ。

「増税だけでなく、豚肉や野菜などの食材の値上がりが響きました。質を維持するためには、現行のままではどうしても費用が不足してしまう」

こう話すのは、埼玉県川越市の学校給食課の担当者。同市では4月から月額350円の引き上げを決めており、これまで4000円だった月額は4350円となる。1食あたり約250円の計算だ（年間190回の場合）。

これまでは、具入りごはんを白いごはんにしたり、菓子パンを食パンにしたりと献立を工夫することでやりくりしてきたという。それでも14年度は赤字が見込まれたため、苦肉の策として12月と1月に2日間給食を取りやめた。終業式の前日、始業式の翌日という授業への影響が少ない日を選んだが、中には授業を短縮した学校もあったという。 (記事から一部抜粋)

記事全文(リンク)：http://www.j-cast.com/2015/02/25228558.html

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