カルボナーラ好きな自分の周りの、カルボナーラ環境まとめ

あきおＳ @akio_s21

昨夜は実家でちゃんと晩飯を食ったのに、帰りの遅いカミさんがカルボを作ることに。いつもパスタは二人して超大盛りで食うのでそれよりは少なくしたが、冷静に考えると遅い時間としてはかなりの量。さらに同じくらいの量を朝に食って…今日は夕食抜きの方がいいんじゃないかとすら思います（苦笑）。

あきおＳ @akio_s21

自分好みのカルボナーラが我が家の定番になってくれたことが、食に関して自分の中ではかなりうれしい出来事だったり。

あきおＳ @akio_s21

参考にしたサイトはもう忘れちゃったけど、基本ポイントは「牛乳や生クリームは使わない」「全卵を使う」ってことか。他は、オリーブ油・タマネギ・ニンニク・ベーコン・ブラックペッパーだけの超単純なレシピ。でもこれが本場のレシピに近いと聞いたし、自分の好みでもあったりする。 #カルボナーラ

あきおＳ @akio_s21

最近は粉チーズの量を補うために「切れてるチーズ」を砕いて入れたり、野菜不足を補うためにタマネギ以外の野菜を入れたり。野菜を入れるのを決めるのと、パスタ茹で担当はカミさん。自分はそれ以外の部分担当ｗ #カルボナーラ

あきおＳ @akio_s21

これがウチのに一番近いかもしれぬ。 #カルボナーラ cookpad.com/recipe/3056151

あきおＳ @akio_s21

自分のカルボの原点は、出身大学の喫茶にあったカルボ。卵も全部炒めちゃってたんだけど、それがまたよかった。メニューは、ボンゴレ・ツナコーン・ミートソースなどがあったんだけど、炒めるのはナポリタンとカルボだけで、そのうちカルボの方にハマってしまったのよ。 #カルボナーラ

あきおＳ @akio_s21

安価で且つ味が近かったのが、赤い風車の「カルボナーラ風車風」。風車風じゃない方は牛乳か生クリームを使ったタイプだが、こちらは卵もしっかり炒めてあって、かなり大学の喫茶に近かった。しかし途中から仕様変更され、卵は別にオムレツのようにトッピングされるように…。 #カルボナーラ #函館

あきおＳ @akio_s21

函館でそれに近いのを探したが、まずパスタリアの「ベーコンと卵」。恐らく醤油が使ってあって味が深く、牛乳や生クリームは使ってないと思われる。しかしパスタ専門店だけあってちょっとお高め…。もちろんそのお値段くらいの価値があるお味なんですけどね。 #カルボナーラ #函館

あきおＳ @akio_s21

それでもあかふーのカルボは、店が近かった時にはよく食べました。大盛りにしても千円超えなかったしね。どちらかというと洋食店なので、スパゲティって感じかもしれませぬ。 #カルボナーラ #函館