差別だ！　差別だ！！　ｂｙ村上吉文 .@Midogonpapa

positive gamma@2023 @posit1vegamma

鮨の名店『水谷』が日本在住の中国人一行の予約を拒否したことをdisる日刊ゲンダイ（ @nikkan_gendai )の記事がでているが（ bit.ly/1GzbsKr ）、わが愛する水谷の名誉のために一顧客として事実を書いておこう。（続

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続１）水谷八郎さんもお店も、どの国のお客さんが来ても初めての人が来ても気さくに対応してくれる。店の雰囲気としてある種のルールを暗黙に強要する緊張感は二郎の方がよほど高い。水谷さんは職人で、英語もろくにしゃべれないよといつも笑って言う。だから英語を流暢にこなす店より損してるかもね。

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続２）だが客を差別することは決してない。味は超一流だが家庭的な店だ。だがわずか10席の店だ。常連の方が融通が利くのはどこだってそうだし、京都のように一見さんお断りのところだってある。いづれも最高の味を提供するために仕込みに膨大な準備をしているからだ。それを踏みにじる客がいる。

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続３）そのかなり多くが、ミシュランをみてどうしてもここで食べたいとおもった一見の中国人富裕層客であることは、水谷さんの名誉のために書いておこう。彼らはドタキャンするんだよね。最高の鮨を客に食べさせるためにどれだけの準備をしてるのかわかってないし、鮨ネタは冷凍保存できないんだよ。

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続４）店の人間でもない僕が何故それを知っているか。笑い話みたいな話だが、ふと水谷の鮨を食べたくなってダメもとで電話すると結構な確率で食べられたりするから。今日もまたドタキャン中国人？っていうと水谷さんは苦笑いしている。鮨という食べ物が保存できないと想像できないなら回転ずし行け。

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続５）あのレベルの鮨を食うのにそういう想像力もない上に、事前に直接キャンセルの電話したとホテルに文句言ってホテルにお金を払わない中国人もいるんだよね。水谷さんところ、お弟子さんもよく英語出来ないのにどうやってキャンセルの電話したんだよwｗ。ホテルが困って水谷に電話してきことも。

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続６）水谷はカードも使えないからドタキャンされたら仕入れも手間かけた分もすべて無駄になるんだよ。ある時中国人が5分前に6席分ドタキャンしたことがあった。偶々電話した時、奥さんが泣いてたから一人で行くつもりだったが友達に電話して4人で行った。10席中6席ドタキャンする無神経さ分る？

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続７）客と職人の相互の信頼のもとに成り立っている快適な空間を傍若無人にぶち壊して悪びれないのは一見さんだが、就中大陸中国の金持ちの無礼さは目に余る。僕は紹介のない一見さんをいれないようにするしかないんじゃないかと話すが、そんな敷居の高い店じゃないよーウチはって言う人だ。

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最後）今回の事案は不幸だとはおもうが、あなたの同朋中国人をもっと教育して。 ＠nikkan_gendai の書きぶりは一方的過ぎる。一度食べてみろ、あの鮨は丁寧で上品で心がこもってる。それはお金だけで買えないから、お金でどうにかなると思ってるバカは、来ておくれんでよろしいわ。（了

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@WBJPPP ありがとうございます。ほんとに無礼なのは、鮨にどれだけの手間がかけられてるかわからないでドタキャンして当たり前だと思ってるやつらなんですよ。大陸中国人からの予約がそうである率が圧倒的に高いのも事実。香港の店に行ったらみんな涙ぐましいドタキャン防止確認やってます。。

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@ItsShotaro @WBJPPP カードギャランティとかデポジットとかになっちゃいますよね、結局。。でも客と職人がお互い黙って支えあってるという心地よい距離感の様なものは失われてしまうので少し残念ですかねえ。。

positive gamma@2023 @posit1vegamma

@WBJPPP そうオヤジさんはそういう、人を信用してないような流儀が嫌なんでしょうね。腕は超一流ですが古い職人だなと思いますｗ。まあ国際都市東京でやる以上、致し方ないでしょうね。あるいは京都スタイルで敷居が高そうな店になっちゃうけど紹介無しは入れませんにするか。。

ねこらうす（for togetter） @necolaus_tg

@posit1vegamma ツイートを使わせていただきました。問題ありましたら対応しますのでご連絡ください。 togetter.com/li/813703

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@necolaus_tg ありがとうございます。

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@itokei00 ありがとうございます。 m(_ _)m @nikkan_gendai

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@gabrielkoere 回転鮨なら顧客の回転も高いし席数も多いから、予約もしなくていいし、ドタキャンしても店の被害が少なくて済むからという意味もあるのです。平気でドタキャンする人たちは席数の少ない鮨屋に行ってはいけないとおもう。

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@masakimiriolove 全ての外国人客が悪いなんて言ってませんよ。①少ない席数のいい鮨屋でドタキャンして何とも思わない奴はそういう鮨屋に来るな、②事実として中国富裕層にドタキャンが多いと言ったのです @WBJPPP @o_mocca_o @nikkan_gendai

positive gamma@2023 @posit1vegamma

@masakimiriolove 中国人にドタキャンが多いのは事実だから言ったまでです。でも僕は中国人の友達とも水谷に行きますよ。自分の意見を言うのはご自由ですが、言ってもない事で勝手に一般化し批判されてもねえ。@WBJPPP @o_mocca_o @nikkan_gendai

positive gamma@2023 @posit1vegamma

@0thZeta 確かにマナーがなってない同朋が多いのはこのジャーナリストの責任ではありませんね。ただゲンダイの記事を読めばそういう輩が多いのはこの人も認めていて、にも関わらず 自分の一事だけで鮨水谷は人種差別だという記事ネタを提供しているわけですよ。それはお咎めなしですか？

positive gamma@2023 @posit1vegamma

.@0thZeta そうですね。さっきも書きましたがこのジャーナリストに他のマナーのない中国人を教育する責任も義務もないのでそれは撤回しますです。ただドタキャンが多い事実を認めながら、人種差別記事ネタに仕立てるネタ提供者としてのこの中国人ジャーナリストは如何なものかですねぇ。

positive gamma@2023 @posit1vegamma

追伸1)この話題個人的にはもう終わりとおもってたが二階建てに取り上げてもらって結構拡散されてるのはありがたいが、自分の言い方がまずかったり勝手に歪曲されてることもあるので補足。(続@nikkan_gendai

positive gamma@2023 @posit1vegamma

追伸2) ①水谷に行けなかったジャーナリストにバカな同朋を教育する義務も責任もないのは確かなのでそれは撤回。②全ての外国人とりわけ中国人が悪いとは言っていない。よく読んでくれ。俺が言おうとしたのは(a)こういう料理に手間暇かけてる小規模鮨店をドタキャンするようなバカは店に来るな、

positive gamma@2023 @posit1vegamma

追伸3) (b)事実としてこういうドタキャンするのは大陸中国人富裕層が多いからそう言ったまで。それを一般化と言われてもなww。 俺は中国人の友人とこの鮨屋に行ってるともツイートしてる。因みに記事はネタ提供者が中国人なだけだが、このジャーナリストも認めてるように比率が高いのは確か。

positive gamma@2023 @posit1vegamma

追伸4) 次に最も大事なことだが、水谷はカード会社かホテルのコンシエルジュ経由なら何人であっても予約を受けるという手段を示しているということ。どこに差別があるの？日本に在住30年で、同朋が無礼をしているため店が防衛してることに一定の理解をしてる人間が何故その手順を踏まないの？