Togetter/min.tを安心してお使い頂くためのガイドラインを公開しました。
2015年5月11日

水出し紅茶を安全においしく飲もう

ロンドンティールームさんによる、水出し紅茶のおいしい入れ方と注意点
128
ロンドンティールーム @londontearoom_

これから暑くなってくる季節なので、水出し紅茶なんかがよくなってくるんですが、水出し紅茶を美味しく飲むコツとか注意点とかツイートしようと思います

2015-05-11 10:33:18
ロンドンティールーム @londontearoom_

美味しく飲むコツ、水を入れた容器にポンって水出し用のティーバッグを入れるだけなので特になかった・・・

2015-05-11 10:34:25
ロンドンティールーム @londontearoom_

注意点っていうのはありまして、まず「水出し紅茶」ってポットとかに水入れてティーバッグ放り込んで冷蔵庫で一晩置いとけば紅茶できてますよー!ってものなんですが、一応「水出し専用ティーバッグ」っていうのが市販されています

2015-05-11 10:36:07
ロンドンティールーム @londontearoom_

で、ここから大事なんですが、「水出し専用」としてメーカーが売り出している茶葉以外はそのまま放り込んではいけないっていうことです

2015-05-11 10:36:54
ロンドンティールーム @londontearoom_

いけないっていうのは、基本的に紅茶っていうのは「沸騰したてのお湯を注いで抽出する」っていうことが前提で商品となっているため、「水で飲むことを前提とした検査は行っていない」からです

2015-05-11 10:39:47
ロンドンティールーム @londontearoom_

なので、最近のジャーサラダ云々と一緒ですが「水にそのまま普通の茶葉入れると、放置してる8時間でおもいっきり細菌は増殖してるよ」っていうことになります

2015-05-11 10:42:06
ロンドンティールーム @londontearoom_

で、きちんとしたメーカーの出している水出し専用の茶葉っていうのは水でもある程度抽出されるように茶葉のサイズが細かくなっていると同時に「水で抽出されることを想定して、通常の茶葉からさらに殺菌処理をして検査も行っている」ので、水出し用茶葉として販売されてるのです

2015-05-11 10:43:50
ロンドンティールーム @londontearoom_

ですが、一応ふつうの茶葉を水出し紅茶に使う方法っていうのはないことはなくて、「一度熱湯を通す(沸かしたお湯で茶葉をさっと洗う」という方法だったりで自分で殺菌したりすることで安全性は増すと思います

2015-05-11 10:45:57
ロンドンティールーム @londontearoom_

あとできれば出来上がった水出し紅茶はできるだけその日中に飲み切るってことも大事ですかね。お茶って痛むの早いですし。

2015-05-11 10:48:23
ロンドンティールーム @londontearoom_

あとこれはホットでも同じですが、ミネラルウォーターは(全部が全部ではないですが)、ミネラル分が多すぎて紅茶の抽出に向かないので、できれば水道水がいいです。一度沸騰させたお湯でいいですが、やはりお茶は痛むの早いので早めに飲み切るのがいいですね

2015-05-11 10:53:23
ロンドンティールーム @londontearoom_

あと補足ですが、普通の茶葉でももちろん細菌は付かないように念入りにパッケージングまでされているんですが、「パッケージングまでに現地の農園の人が絶対に手を触れていないか」までは保証できず、また空気にも触れているので確約はできないため安全と言い切れないって感じです

2015-05-11 11:07:03
ロンドンティールーム @londontearoom_

あと日本で袋詰めされているものは現地の国での衛生基準の検査から更に数段階検査だったりされてますのでより安全ですが、直輸入品だと農薬検査含めてその国基準だったり農園基準なので、より気をつけた方がいい(お湯は通したほうがいい)です

2015-05-11 11:08:46
ロンドンティールーム @londontearoom_

私個人もですけど、最近の食品とか飲料とか「殺菌済み、保存料込み」とかっていうのに慣れすぎてあまり意識することなく食料品扱っちゃうんですよね。紅茶とかはナチュラルでもちろん保存料とか入ってない(乾燥してるので茶葉だけの保存だと何も問題ないですけど)ので、そういうの見落としがちです

2015-05-11 12:53:05
ロンドンティールーム @londontearoom_

マスターによると、飲んでても薄くならないアイスティーを作るコツは「氷を溶かさないように氷で冷やす」「なるべく溶けない氷を使う」だそうです。前者はホットで淹れた後、さっと氷をくぐらせて、別の氷の入ったグラスに注ぐダブルクーリングという方法です。後者はかち割り的な堅いやつ。

2015-05-11 15:30:23

コメント

言葉使い @tennteke 2015年5月11日
「日本茶を翌日飲む馬鹿」という言葉を聞いたことがあります…ペットボトルのお茶はそこら辺しっかり処理されているから開けるまではまぁ大丈夫、と続きました。
0
ゆゆ @yuyu_news 2015年5月11日
細菌か!そこまで考えが至らなかった。
0
undo(あんどー) @tolucky774 2015年5月11日
サンティーと言って室温で紅茶を抽出するのもやめた方がいいと思う。日本では
0
玉兎 @gyokuto 2015年5月12日
#lrt 要するに、『水出し以外は ティーパックを熱湯消毒しましょう』って話なら; ティーパックが浸かるくらいのお湯で 数分煮出してから 水を足せばええんでないの? 紅茶だと 冷やし方がまずいと濁る とか、そういう理由でダメなんかなあ。
0
玉兎 @gyokuto 2015年5月12日
#lrt #lt ドリップ式のコーヒーパック で、ちょっと熱湯 → 水追加 で、アイスコーヒー作ったりはするけど。 3~4パック分で 1㍑ぶん くらい目安で。
0
森田優 @softtamori3 2015年5月12日
茶葉の殺菌って家ではどうすればいいんだろう
0
言葉使い @tennteke 2015年5月17日
水を沸騰させなければカルキがあるうちは大丈夫なんじゃない?
0
ash @ash_tw 2015年6月12日
ロンティーさんによる、水出し用でない茶葉で水出しすると危険かも、というお話。
0
武井一雄 @meza3 2016年7月15日
水出し用でない茶番を水出しに使ってはいけない!お茶の危険性知らなかった。
0
Chariot @BLACK_RX_24 2016年7月15日
麦茶の話だけど確かにペットボトルで買ってくるより自分で作ったやつの方が明らかに寿命短いもんなぁ
0
星崎連維@次回イベ未定 @rennstars 2016年11月10日
んなわけねーだろ……(嘆息)。加熱乾燥過程を経てその後も極力乾燥状態を維持されてくる茶葉の「残存細菌」なぞ、家庭でスポンジで洗っただけの麦茶ボトルの何万分の一以下のリスクだよ。
6
星崎連維@次回イベ未定 @rennstars 2016年11月10日
大体海外の事例調べても、せいぜい「Sun tea(ガラスボトルに入れて陽光に晒す=雑菌繁殖しやすいぬるま湯になる)」の危険性を説いたものが見つかる程度、水出しにそんな危険性訴えてる所は皆無。
3
星崎連維@次回イベ未定 @rennstars 2016年11月10日
そもそも紅茶葉ってカテキン・カフェインを含み殺菌効果すらある。水出しでは抽出量は弱いけど、先にも書いたそもそも加熱乾燥&乾燥維持で来る茶葉の「細菌」とやらが危険なほど繁殖できる液体じゃねえよ。
4
星崎連維@次回イベ未定 @rennstars 2016年11月10日
で、この「ロンドンティールーム」とやらが「水出し専用紅茶を商品として扱ってる店」と知って「あっ(察し)」ですな。紅茶を健康ビジネスに使うクズかしら。
4
星崎連維@次回イベ未定 @rennstars 2016年11月10日
少なくとも自社製品の優位性を他社製品が衛生的に危険であるとまで主張して「宣伝」するなら当然比較実験でもされてるんでしょうなぁ。でなきゃこれ優良誤認で消費者庁持ち込んでもいい案件では。
2
星崎連維@次回イベ未定 @rennstars 2016年11月10日
紅茶の世界に「健康ビジネス」どころか「他所の代物の健康被害を喧伝する」クソ宣伝を持ち込む輩、本気でイラッと来るなぁ。
1
さーたん@もふもふ @tripleodd 2016年11月10日
雑菌が一番つきやすいのはティーポッドだからジャムを作るとき同じやり空で煮沸消毒すればめったなことでは繁殖せんやろ…
0
宇宙人ナッツ🗿 @areluya1721 2017年6月12日
サッー!(迫真) おまたせ!アイスティーしかなかったんだけどいいかな?
0