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「ロイヤルミルクティーはこうすれば自宅でも濃く作れる」プロが教えるレシピが「やばい美味しい」と好評【動画あり】

どうも薄いと思っていたらこういうことだった
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  • レシピ
  • 薄くなってしまう理由
  • 牛乳の選び方
  • 作った人たちのツイート
  • 豆知識
にちか💐💐💐💐💐 @nichica

ロンドンティールーム@londontearoom_ さんのロイヤルミルクティの作り方やばい。すごく美味しい、ヤバい

2015-05-31 21:19:53
千影 @chikage48691412

@londontearoom_ こんな感じです♪最高に美味しいです♪♪ pic.twitter.com/i4B6pCU9Fv

2015-05-31 11:55:22
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@fraise25

ロンティーさん(@londontearoom_ )を参考にアイスロイヤルミルクティーを作っています。もう何度も作りましたが、とても美味しいです٩(๑òωó๑)۶.+*:゚+。.☆ pic.twitter.com/sf0WMbVBiK

2015-06-01 17:06:04
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先に見て確認したい方はこちらの動画で。

ロンドンティールーム @londontearoom_

大阪梅田・堂島の英国紅茶専門店ロンドンティールームの広報Twitterです。【公式サイト】london-tearoom.co.jp

london-tearoom.co.jp

さて、こちらがそのロイヤルミルクティー(2人分)のレシピです。

ロンドンティールーム @londontearoom_

キッチンがバタバタしてるんですが、隙を見てご家庭でのアイスロイヤルミルクティーの作り方の写真を取ってきましたのでツイートしたいと思います。来週からセール的にミルクパンとステンレスマグと茶葉のセットを販売しようかなーと思ってます。

2015-05-29 14:24:49
ロンドンティールーム @londontearoom_

ちなみに2人分(2杯分)の作り方です。まず、ミルクパン(鍋)に適当なカップすり切れ1杯の水を入れます。だいたい320ccくらい。 pic.twitter.com/IS9K0F1chV

2015-05-29 14:28:29
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ロンドンティールーム @londontearoom_

お湯が沸騰したらティーメジャースプーン超大盛りの茶葉(約5g)を2杯投入します。合計で10g。茶葉はロイヤルミルクティー専用かチャイ専用ブレンドがベストですが、ケニアとかミルクティー向けブレンドでも代用はできます。 pic.twitter.com/aEkYVLMuXd

2015-05-29 14:32:51
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ロンドンティールーム @londontearoom_

ここから強火で3分煮込みます。強火で3分となると不安になるかた多いですが、沸騰したあとも茶葉投入時も煮込むときも、火はずっと強火です。 pic.twitter.com/OgaiCXsVN5

2015-05-29 14:34:52
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ロンドンティールーム @londontearoom_

ここで最初に使ったカップすり切れ1杯(約320cc)の牛乳を用意します。できれば濃い牛乳。 pic.twitter.com/aLIOiIAro1

2015-05-29 14:36:35
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ロンドンティールーム @londontearoom_

3分煮込んだ鍋に用意した牛乳をいれ、変わらず強火で煮込み、写真のように盛り上がって吹きこぼれるギリギリで火を止めます。 pic.twitter.com/d5qhHew3TH

2015-05-29 14:38:27
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ロンドンティールーム @londontearoom_

茶漉しで漉しながら、カップなどにうつします。ここから自然に放置です。 pic.twitter.com/gTsNvdpZpp

2015-05-29 14:39:54
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ロンドンティールーム @londontearoom_

しばらく待って、部屋の常温くらいまで冷まします。冷めたらグラスに氷を入れます。かち割りとかの溶けにくい氷が最高ですが、別に普通のブロックのでも構わないです。 pic.twitter.com/6E2ZvyDNwQ

2015-05-29 14:42:28
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ロンドンティールーム @londontearoom_

あらかじめ別に作っておいた美味しいアイスロイヤルミルクティーを冷蔵庫から出してストロー刺せば完成です。 pic.twitter.com/ITbfct15kH

2015-05-29 14:44:03
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ロンドンティールーム @londontearoom_

これは朝飲んだアイスロイヤルミルクティー。ガムシロップあるかたはぜひいれてください。ない方は熱いうちに砂糖とかしておけばokです pic.twitter.com/nWPwlGmBY3

2015-05-29 14:45:33
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ロンドンティールーム @londontearoom_

この作り方で、冷まさず熱いうちに飲めば普通にロイヤルミルクティーです。別にアイスティーにするからと濃くする必要もないです。(当店でも別に濃くしたりしてない)。しっかり冷ますのが大事です

2015-05-29 14:52:19

牛乳で煮出すと薄くなってしまう理由

ロンドンティールーム @londontearoom_

昨日のロイヤルミルクティー関連でもうひとつ・・・ロイヤルミルクティーとかチャイって、牛乳で煮出すもしくは牛乳と水を混ぜてそこで茶葉を煮出すのだと勘違いされがちなのですが、牛乳には茶葉の抽出を阻害する成分がはいっているので、基本的には紅茶の味が薄くなり風味も出ないです。

2015-05-30 16:46:42
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コメント

Alpha with CUB&GSR @2525_Alpha 2015年6月1日
旅先、香港のミルクティーも茶葉をがっつり煮出す方式。ミルクはどこ?ってことになるんだけど、香港とシンガポールはそこへ「練乳」というマックスコーヒーも真っ青の展開なので…おいしいですよ。
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straysheep@SOLORIDER @sheepfactry 2015年6月1日
自分は煮出さないけど薄くならないよ。ただ、いきなりミルクじゃ無くて、ティーポットでじっくり時間をかけて茶葉を抽出。ポットにはポットカバー掛けとく。
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straysheep@SOLORIDER @sheepfactry 2015年6月1日
ポットもカップも温めとくのも大事。 で、ミルクの方は茶葉の抽出が終わる直前に沸騰しない程度まで火にかける。
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straysheep@SOLORIDER @sheepfactry 2015年6月1日
最後に、温めたカップにポットから紅茶を半分程度注いで、そこに温めたミルクを注いで完成。
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straysheep@SOLORIDER @sheepfactry 2015年6月1日
ポットで時間をかけて抽出する場合の時間は、私は30分位かけてる。なので、冷めないようにポットカバーが必須。 専用のポットカバーも売ってますけど、キルティング生地が有れば自作も出来ます。
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undo(あんどー) @tolucky774 2015年6月1日
ムジカ方式ですな。これは手軽で美味しいレシピなんで沢山の人に試してもらいたいなー。ちょっと後片付けが面倒ですが(鍋洗い)
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undo(あんどー) @tolucky774 2015年6月2日
抽出時にミルクを入れると茶葉から紅茶が抽出されづらいという話なので、ポットを使おうと水だけで抽出してるなら同じですがな。というか、それ普通のポットティーの淹れ方。30分かける必要があるのかはわかんないけど
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お猿さん@轟驫麤 @mamachari3_Jpn 2015年6月2日
ミルクのかわりに練乳使えば上海風
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バラ肉 @888_mochi 2015年6月3日
プロがしている方法のあとによく自分流を披露する気になるなあ しかも煮出したほうが早いし特別な道具もいらないし、、、
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smw @Shi_MeiWo 2015年6月4日
日本茶もそうだけど、美味しく淹れるには手間をかけにゃならんのだなぁ
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ひろせみつこ⋈ @hiroya0626 2015年6月4日
良まとめ。保存をおすすめ。
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くろだ@MTG復帰できました @ponkotsu14 2015年6月4日
茶葉があれば試すのにいイイ(お気に入りっと)
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こざくらちひろ @C_Kozakura 2015年6月4日
比較的ミルク多めのレシピかな。昔、とある専門店で修行したときは、水:ミルク=7:3ぐらいだった。牛乳は加熱しすぎると猛烈に臭いので、熱湯から煮出すこの方法しかない。
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SPAM&TULIP @spamandtulip 2015年6月5日
【飯】 これは早速試さねば。 ( ☆∀☆)
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巳堂鷺之丞 @saginojoh 2015年6月5日
むかし料理バンザイという番組でホームステイ先でおうちで作るロイヤルミルクティを習ってきたというタレントさんが紹介してたのは「パンで茶葉と水を煮出して、濃い目に出た紅茶に牛乳を入れて蒸らし、その後茶漉しで漉す」だった。沸騰させる工程は無かった記憶。ご家庭用に省略されちゃったんだろうか。
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めがです【2021令和最新版】 @megadeth0907 2015年6月5日
なるほど、牛乳で煮るのはNGなのか。
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ぉざせぃ @hijirhy 2015年6月5日
牛乳を煮るとタンパク質が変性して雑味が出そうな気がするがその辺どうなんだろうか? (まぁ日本で売ってる牛乳の殆どは高温殺菌なので既に雑味が出てるという話もあるが)
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ぉざせぃ @hijirhy 2015年6月5日
ぼくはミルクティーは以前柳沢教授に載ってた淹れ方が一番簡単でベストだと思ってるが。
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お京 @lesharicots 2015年6月5日
とってもおいしかったです。おすすめ!
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なつめ @flowdreams 2015年6月6日
c⌒っ゚д゚)っφ メモメモ...
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超icbm @ssicbm 2015年6月7日
いかん、丁寧過ぎる、素晴らしい。ティーバック破れば良いんですよとかもうひたすら紅茶を広めたいとしか思えない。
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赤風船@まりなすはいいぞ🙌☎🤢🏋️⚠️🐶 @redballon0324 2015年6月7日
ssicbm バックだと下着ですよ!! 紅茶はティー”バッグ”
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超icbm @ssicbm 2015年6月8日
さっき作った、面倒だったからティーバッグ(←今度は濁点付けたよ!!)破かなかったけど。安物だったけどそこそこ美味しいわ。
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TB&SH @apdetteiu 2015年6月25日
これはいつかやろう。とは言えぼっちだとなかなか難しい部分はあるけれど。
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30年寝太郎 @Avocado_Inside 2015年6月25日
鍋を使う時点でハードル高いし水と牛乳分けて入れるのも手間かと。 牛乳と水を7:3で混ぜてマグカップに入れてティーバッグ1個ぶち込んで皿で蓋して電子レンジで加熱(500W、200ccなら2分30秒)したら結構まともなロイヤルミルクティーができますよ。
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Noranero @Noranero 2015年11月3日
実際に作ってみたら美味しかった。
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シーライオン+@浮上 @sealion0313 2016年10月1日
すこし寒いからナツメグ入れたの作ろう。
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あまね つかさ@リツイート用 @see_ja 2016年11月4日
今まで作ってたのと全然違って感動した…
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ソラヤ @riruka_k5 2016年11月6日
これは特濃4.4ミルクのダイマ。オハヨー乳業はロンティーにお歳暮贈るべき。明日買ってきます。
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深井龍一郎 @rfukai 2016年11月6日
特濃4.4ミルク加工乳なのに美味しいですよね。近所のスーパーで毎週2本300円セールやってるからずっとこれです。
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言葉使い @tennteke 2017年1月4日
牛乳を煮た後の鍋掃除に妙案はありませんか?
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tarako @AodamaSuika 2017年3月18日
tennteke っ[フッ素加工ミルクパン]
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辻マリ@にゃんもっく @tsujiml 2017年3月18日
tennteke 作った後なるべく早く茶葉を捨てて、鍋をしばらくぬるま湯に付けておくと洗うのが楽ですよ~
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フローライト @FluoRiteTW 2017年3月18日
スパイシーなチャイって美味しいよね
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ʕ•̫͡•ʔ Kanna☆ケンタウロス ʕ•̫͡•ʔ🐈 :|| @ospf_area0 2017年6月6日
ロンドンティールームは、紅茶の香りを楽しんでいるところに、ランチのカレーが出てきたり、アルバイトっぽい店員の接客が本当に適当だったり、紅茶以外のところがかなり微妙。
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フランシス・ゲスコ @morimorimimosa 2017年6月26日
時々見ては無性に飲みたくなるまとめ。鍋は水につけて天然のタワシでごしごしするしかありません。タンパク質だから肉料理の後と似てなくもない。好きなもののためならめんどくさいのも込みで。
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毛ツァル Quetzal Coatl @myul 2018年1月11日
tennteke アルミの鍋でなければ、重曹でとれますよ。お鍋に水かぬるま湯入れて重曹投入でもいいし、面倒なら重曹水スプレーかけもアリです
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海@涼風 @suzukaumi 2018年5月26日
どおりで濃い牛乳を煮出しても薄く仕上がるわけだわ…( ̄▽ ̄;) 茶葉の特性を知らないと意味無いね~💧
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