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にちか☁⛓️🌙11(土)オ17b @nichica 2015-05-31 21:19:53
ロンドンティールーム@londontearoom_ さんのロイヤルミルクティの作り方やばい。すごく美味しい、ヤバい
千影 @chikage48691412 2015-05-31 11:55:22
@londontearoom_ こんな感じです♪最高に美味しいです♪♪ pic.twitter.com/i4B6pCU9Fv
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@fraise25 2015-06-01 17:06:04
ロンティーさん(@londontearoom_ )を参考にアイスロイヤルミルクティーを作っています。もう何度も作りましたが、とても美味しいです٩(๑òωó๑)۶.+*:゚+。.☆ pic.twitter.com/sf0WMbVBiK
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先に見て確認したい方はこちらの動画で。
さて、こちらがそのロイヤルミルクティー(2人分)のレシピです。
ロンドンティールーム @londontearoom_ 2015-05-29 14:24:49
キッチンがバタバタしてるんですが、隙を見てご家庭でのアイスロイヤルミルクティーの作り方の写真を取ってきましたのでツイートしたいと思います。来週からセール的にミルクパンとステンレスマグと茶葉のセットを販売しようかなーと思ってます。
ロンドンティールーム @londontearoom_ 2015-05-29 14:28:29
ちなみに2人分(2杯分)の作り方です。まず、ミルクパン(鍋)に適当なカップすり切れ1杯の水を入れます。だいたい320ccくらい。 pic.twitter.com/IS9K0F1chV
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ロンドンティールーム @londontearoom_ 2015-05-29 14:32:51
お湯が沸騰したらティーメジャースプーン超大盛りの茶葉(約5g)を2杯投入します。合計で10g。茶葉はロイヤルミルクティー専用かチャイ専用ブレンドがベストですが、ケニアとかミルクティー向けブレンドでも代用はできます。 pic.twitter.com/aEkYVLMuXd
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ロンドンティールーム @londontearoom_ 2015-05-29 14:34:52
ここから強火で3分煮込みます。強火で3分となると不安になるかた多いですが、沸騰したあとも茶葉投入時も煮込むときも、火はずっと強火です。 pic.twitter.com/OgaiCXsVN5
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ロンドンティールーム @londontearoom_ 2015-05-29 14:36:35
ここで最初に使ったカップすり切れ1杯(約320cc)の牛乳を用意します。できれば濃い牛乳。 pic.twitter.com/aLIOiIAro1
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ロンドンティールーム @londontearoom_ 2015-05-29 14:38:27
3分煮込んだ鍋に用意した牛乳をいれ、変わらず強火で煮込み、写真のように盛り上がって吹きこぼれるギリギリで火を止めます。 pic.twitter.com/d5qhHew3TH
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ロンドンティールーム @londontearoom_ 2015-05-29 14:39:54
茶漉しで漉しながら、カップなどにうつします。ここから自然に放置です。 pic.twitter.com/gTsNvdpZpp
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ロンドンティールーム @londontearoom_ 2015-05-29 14:42:28
しばらく待って、部屋の常温くらいまで冷まします。冷めたらグラスに氷を入れます。かち割りとかの溶けにくい氷が最高ですが、別に普通のブロックのでも構わないです。 pic.twitter.com/6E2ZvyDNwQ
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ロンドンティールーム @londontearoom_ 2015-05-29 14:44:03
あらかじめ別に作っておいた美味しいアイスロイヤルミルクティーを冷蔵庫から出してストロー刺せば完成です。 pic.twitter.com/ITbfct15kH
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ロンドンティールーム @londontearoom_ 2015-05-29 14:45:33
これは朝飲んだアイスロイヤルミルクティー。ガムシロップあるかたはぜひいれてください。ない方は熱いうちに砂糖とかしておけばokです pic.twitter.com/nWPwlGmBY3
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ロンドンティールーム @londontearoom_ 2015-05-29 14:52:19
この作り方で、冷まさず熱いうちに飲めば普通にロイヤルミルクティーです。別にアイスティーにするからと濃くする必要もないです。(当店でも別に濃くしたりしてない)。しっかり冷ますのが大事です
牛乳で煮出すと薄くなってしまう理由
ロンドンティールーム @londontearoom_ 2015-05-30 16:46:42
昨日のロイヤルミルクティー関連でもうひとつ・・・ロイヤルミルクティーとかチャイって、牛乳で煮出すもしくは牛乳と水を混ぜてそこで茶葉を煮出すのだと勘違いされがちなのですが、牛乳には茶葉の抽出を阻害する成分がはいっているので、基本的には紅茶の味が薄くなり風味も出ないです。
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コメント

Alpha with CUB&GSR @2525_Alpha 2015-06-01 15:31:10
旅先、香港のミルクティーも茶葉をがっつり煮出す方式。ミルクはどこ?ってことになるんだけど、香港とシンガポールはそこへ「練乳」というマックスコーヒーも真っ青の展開なので…おいしいですよ。
straysheep@熱中症注意 @sheepfactry 2015-06-01 19:34:39
自分は煮出さないけど薄くならないよ。ただ、いきなりミルクじゃ無くて、ティーポットでじっくり時間をかけて茶葉を抽出。ポットにはポットカバー掛けとく。
straysheep@熱中症注意 @sheepfactry 2015-06-01 19:36:18
ポットもカップも温めとくのも大事。 で、ミルクの方は茶葉の抽出が終わる直前に沸騰しない程度まで火にかける。
straysheep@熱中症注意 @sheepfactry 2015-06-01 19:38:10
最後に、温めたカップにポットから紅茶を半分程度注いで、そこに温めたミルクを注いで完成。
straysheep@熱中症注意 @sheepfactry 2015-06-01 19:41:25
ポットで時間をかけて抽出する場合の時間は、私は30分位かけてる。なので、冷めないようにポットカバーが必須。 専用のポットカバーも売ってますけど、キルティング生地が有れば自作も出来ます。
undo(ドアの開けざまにママ張り倒せ) @tolucky774 2015-06-01 23:43:09
ムジカ方式ですな。これは手軽で美味しいレシピなんで沢山の人に試してもらいたいなー。ちょっと後片付けが面倒ですが(鍋洗い)
undo(ドアの開けざまにママ張り倒せ) @tolucky774 2015-06-02 09:29:41
抽出時にミルクを入れると茶葉から紅茶が抽出されづらいという話なので、ポットを使おうと水だけで抽出してるなら同じですがな。というか、それ普通のポットティーの淹れ方。30分かける必要があるのかはわかんないけど
お猿さん@no slime no life @mamachari3_Jpn 2015-06-02 15:23:22
ミルクのかわりに練乳使えば上海風
バラ肉 @888_mochi 2015-06-03 22:23:01
プロがしている方法のあとによく自分流を披露する気になるなあ しかも煮出したほうが早いし特別な道具もいらないし、、、
smw @Shi_MeiWo 2015-06-04 12:29:14
日本茶もそうだけど、美味しく淹れるには手間をかけにゃならんのだなぁ
広瀬みつこ @hiroya0626 2015-06-04 14:46:03
良まとめ。保存をおすすめ。
くろだ@2か月弱でpcがご臨終 @ponkotsu14 2015-06-04 18:27:37
茶葉があれば試すのにいイイ(お気に入りっと)
こざくらちひろ @C_Kozakura 2015-06-04 18:49:28
比較的ミルク多めのレシピかな。昔、とある専門店で修行したときは、水:ミルク=7:3ぐらいだった。牛乳は加熱しすぎると猛烈に臭いので、熱湯から煮出すこの方法しかない。
SPAM&TULIP @spamandtulip 2015-06-05 11:32:27
【飯】 これは早速試さねば。 ( ☆∀☆)
巳堂鷺之丞 @saginojoh 2015-06-05 11:42:23
むかし料理バンザイという番組でホームステイ先でおうちで作るロイヤルミルクティを習ってきたというタレントさんが紹介してたのは「パンで茶葉と水を煮出して、濃い目に出た紅茶に牛乳を入れて蒸らし、その後茶漉しで漉す」だった。沸騰させる工程は無かった記憶。ご家庭用に省略されちゃったんだろうか。
めがです -繊細だんびら- @megadeth0907 2015-06-05 17:56:01
なるほど、牛乳で煮るのはNGなのか。
ぉざせぃ @hijirhy 2015-06-05 18:12:37
牛乳を煮るとタンパク質が変性して雑味が出そうな気がするがその辺どうなんだろうか? (まぁ日本で売ってる牛乳の殆どは高温殺菌なので既に雑味が出てるという話もあるが)
ぉざせぃ @hijirhy 2015-06-05 18:14:20
ぼくはミルクティーは以前柳沢教授に載ってた淹れ方が一番簡単でベストだと思ってるが。
お京 @lesharicots 2015-06-05 21:07:55
とってもおいしかったです。おすすめ!
なつめ @flowdreams 2015-06-06 13:12:25
c⌒っ゚д゚)っφ メモメモ...
超icbm @ssicbm 2015-06-07 11:46:13
いかん、丁寧過ぎる、素晴らしい。ティーバック破れば良いんですよとかもうひたすら紅茶を広めたいとしか思えない。
mikunitmr @mikunitmr 2015-06-07 17:16:27
素直に買ってきます
赤風船@ウルムンとポケ森中 @redballon0324 2015-06-07 20:10:34
ssicbm バックだと下着ですよ!! 紅茶はティー”バッグ”
超icbm @ssicbm 2015-06-08 16:17:33
さっき作った、面倒だったからティーバッグ(←今度は濁点付けたよ!!)破かなかったけど。安物だったけどそこそこ美味しいわ。
TB&SH @apdetteiu 2015-06-25 00:18:10
これはいつかやろう。とは言えぼっちだとなかなか難しい部分はあるけれど。
30年寝太郎 @Avocado_Inside 2015-06-25 00:37:39
鍋を使う時点でハードル高いし水と牛乳分けて入れるのも手間かと。 牛乳と水を7:3で混ぜてマグカップに入れてティーバッグ1個ぶち込んで皿で蓋して電子レンジで加熱(500W、200ccなら2分30秒)したら結構まともなロイヤルミルクティーができますよ。
Noranero @Noranero 2015-11-03 19:51:52
実際に作ってみたら美味しかった。
シーライオン+@浮上 @sealion0313 2016-10-01 11:54:04
すこし寒いからナツメグ入れたの作ろう。
ソラヤ @riruka_k5 2016-11-06 21:43:56
これは特濃4.4ミルクのダイマ。オハヨー乳業はロンティーにお歳暮贈るべき。明日買ってきます。
深井龍一郎 @rfukai 2016-11-06 21:54:16
特濃4.4ミルク加工乳なのに美味しいですよね。近所のスーパーで毎週2本300円セールやってるからずっとこれです。
言葉使い @tennteke 2017-01-04 22:56:03
牛乳を煮た後の鍋掃除に妙案はありませんか?
tarako @AodamaSuika 2017-03-18 19:19:38
tennteke っ[フッ素加工ミルクパン]
辻マリ@もなか&まさむね @tsujiml 2017-03-18 21:00:37
tennteke 作った後なるべく早く茶葉を捨てて、鍋をしばらくぬるま湯に付けておくと洗うのが楽ですよ~
フローライト㌠ @FluoRiteTW 2017-03-18 21:12:08
スパイシーなチャイって美味しいよね
Kanna☆ケンタウロス @ospf_area0 2017-06-06 09:51:03
ロンドンティールームは、紅茶の香りを楽しんでいるところに、ランチのカレーが出てきたり、アルバイトっぽい店員の接客が本当に適当だったり、紅茶以外のところがかなり微妙。
フランシス・ゲスコ @morimorimimosa 2017-06-26 13:00:00
時々見ては無性に飲みたくなるまとめ。鍋は水につけて天然のタワシでごしごしするしかありません。タンパク質だから肉料理の後と似てなくもない。好きなもののためならめんどくさいのも込みで。
毛ツァル Quetzal Coatl @myul 2018-01-11 11:58:56
tennteke アルミの鍋でなければ、重曹でとれますよ。お鍋に水かぬるま湯入れて重曹投入でもいいし、面倒なら重曹水スプレーかけもアリです
海@涼風 @umigasukiryofu 2018-05-26 21:39:48
どおりで濃い牛乳を煮出しても薄く仕上がるわけだわ…( ̄▽ ̄;) 茶葉の特性を知らないと意味無いね~💧
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